USDA為減少家禽中病原體污染制定新的標準

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　　美國農業部(USDA)食品安全檢驗局(FSIS)宣布將實施修訂后的新標準，旨在減少雞鴨等家禽受到盛行的沙門氏菌(Salmonella)和彎曲桿菌屬(Campylobacter)的影響。該標準將于2011年7月生效。

　　根據新標準，FSIS將盡量減少待屠宰雞和火雞受到病原體污染的幾率。同時估計，在新標準實施兩年后，每年能有效預防彎曲桿菌屬感染事件5000起，沙門氏菌感染事件近2萬起。

　　FSIS開發了更為嚴格的性能標準，采納了近期全球范圍市場上年幼火雞和雞群中沙門氏菌、彎曲桿菌屬的疾病感染基線研究成果。研究結果顯示，要盡快改進措施，否則消費者仍比較容易受到感染家禽的暴露風險。

　　據悉，奧巴馬食品工作小組(FSWG)開發了三項核心原則幫助指導美國食品安全，即：事先預防、強化監督和執行力度、及時反應和恢復。其總體任務為確保公眾供應食品的安全。因此，為了對FSWG作出回應，此次FSIS制定了更為嚴格的性能標準，以削減沙門氏菌對家禽產品的風險。

　　FSIS公布了新的性能標準后將在近期的聯邦紀事上征求公眾的評論和意見。

　　來源：博亞和訊

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標準就得不斷的修訂