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（2010年6月出版）
隨著人們對飼料科學、動物本身機體代謝、轉化機理研究的不斷深入，并伴隨儀器、檢測技術研究的不斷創新與突破，使得近幾十多年來，人們對飼料內在特性的研究與評價更加精細，結合動物營養學研究的進展，呈現出多格局的飼料營養價值評定體系，例如，對飼料常規成分的分析從過去的5大項拓展到現在的十多項，如增加了中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌木質素(ADL)、可溶性纖維(SF)、不溶性纖維(IF)、淀粉(ST)和游離糖(SU)等；對飼料中氨基酸含量的評價從過去的氨基酸的化學含量，發展到今天的氨基酸的生物學效價評定數據，如氨基酸表觀消化率、氨基酸標準化回腸消化率，甚至氨基酸真消化率等；飼料中的能值評價從過去的總能、消化能、代謝能拓展到今天的各種針對不同生產目標的凈能，甚至將豬生長階段的凈能與母豬的凈能值分開（法國飼料評定體系）；對飼料中的脂肪酸的評價方面，從過去的只簡單評定亞（麻）油酸，已經過渡到評價其他10多種的12碳（含12碳）以上的多不飽和脂肪酸，還包括短鏈飽和脂肪酸，以滿足特種動物配制特殊飼料的需求。在反芻動物飼料營養價值評定體系研究進展方面，從上個世紀八十年代的可消化粗蛋白體系(DCP體系)，逐步發展到瘤胃降解蛋白質和非降解蛋白質體系、小腸可消化蛋白質體系、小腸可代謝蛋白質體系等。在這些體系中，以美國康奈爾大學在上個世紀九十年代初期提出的，并在其后不斷完善的凈碳水化合物和蛋白質體系（通常稱之為CNCPS體系）對飼料中養分的剖析則更為系統與科學，而且與提出的動物營養需要量互為呼應，由此提出豐富的飼料養分評定指標，如將飼料中的碳水化合物和粗蛋白質依其在瘤胃的溶解或者降解特性的不同劃分為不同的組分，并伴隨不同的降解速率參數Kd和流通速率Kp，而飼料中的能量因反芻動物飼喂的干物質采食量的不同而給出了不同的評定數據等，較好地反映飼料營養價值降解與利用的動態性，克服了將飼料的營養價值看成是靜態不變的局限性。
國內外的相關機構和組織正是圍繞上述的研究進展，不斷更新發布動物的營養需要量及配套的飼料養分數據，尤其以飼料營養價值的評定數據更新較快。例如，美國飼料周刊feedstuffs每年更新與發布一期飼料營養價值表提供共享，至目前已經發布了2010年版數據并收集在本書中。此外，本書還收集了美國NRC發布的牛、羊飼料成分表的數據(按干物質狀態與飼喂狀態分別處理)，德國羅斯托克飼料評價體系(Rostock Feed Evaluation System)2007年公布的飼料評價數據，法國農業科學院（INRA）和動物生產者協會（AFZ）2004年修訂與發布的飼料成分表中的核心數據等，尤其對其中的計量單位按我國習慣的計量單位，對原始數據進行了轉換，例如，將英美制質量單位均轉換為公制的質量單位，方便國內用戶參考。第三，本書將《中國飼料數據庫情報網中心》2009年發布的第20版《中國飼料成分及營養價值表》也一并收錄進來。
為方便讀者利用飼料成分表設計飼料配方，在書的第一部分，主要收錄整理了中國、美國NRC和Feedstuffs等最近發布或推薦的主要畜禽營養需要量，包括日糧中絕對的養分需要量規格和相對的養分濃度需要量規格，并配有相應的需要量的描述與預測模型等。
書 目 錄
第一部分 營養需要量或飼養標準
第1節 豬飼養標準(中國,2004)…………………………………………………………1
第2節 豬營養需要量(NRC,1998)………………………………………………………20
第3節 豬營養供給量(Feedstuffs,2009)…………………………………………………34
第4節 雞飼養標準(中國,2004)…………………………………………………………39
第5節 家禽營養需要量(NRC,1994)……………………………………………………54
第6節 雞營養需要量(Feedstuffs,2009)…………………………………………………61
第7節 奶牛營養需要量(Feedstuffs,2009)………………………………………………75
第8節 肉牛營養需要量(Feedstuffs,2009)………………………………………………87
第二部分 飼料成分及營養價值表
第1節 中國飼料成分及營養價值表(2009,第20版)……………………………………98
（一）飼料描述及常規成分………………………………………………………99
（二）有效能值……………………………………………………………………103
（三）飼料中氨基酸含量…………………………………………………………107
（四）礦物質及維生素含量………………………………………………………110
（五）豬用飼料氨基酸消化率……………………………………………………113
（六）雞用飼料氨基酸消化率……………………………………………………115
（七）礦物元素含量………………………………………………………………117
（八）無機來源的微量元素含量和估測的生物學效價…………………………118
（九）反芻動物飼料尼龍袋法的養分降解動力學參數…………………………119
（十）鴨飼料的代謝能參考數據…………………………………………………121
第2節 Feedstuffs飼料成分及營養價值表(2010版,飼喂狀態)…………………122
（一）常規飼料成分及營養價值表………………………………………………123
（二）農副產品及其它非常規飼料的成分及營養價值表………………………151
（三）液體補充料及其它礦物質飼料成分表……………………………………166
（四）礦物質飼料的元素含量表…………………………………………………168
第3節 DDGS成分分析……………………………………………………………170
（一）DDGS飼料成分與營養價值數據…………………………………………170
（二）豬用DDGS飼料的營養特性數據…………………………………………183
第4節 法國豬用飼料成分及營養價值表(INRA,2004)…………………………193
第5節 豬飼料有效成分估測模型(INRA,2004)…………………………………221
第6節 肉牛飼料成分及營養價值表(NRC,2000) ………………………………231
第7節 奶牛常用飼料原料營養 (NRC,2004)……………………………………249
第8節 牛、羊用飼料的典型養分(Preston,2008)………………………………254
（一）牛、羊用飼料的典型養分(絕干基礎,2008)………………………………254
（二）牛、羊用飼料的典型養分(原樣基礎,2008)………………………………269
第9節 牛、羊用飼料的典型養分(Preston,2009)………………………………284
第10節 德國羅斯托克飼料成分表(Rostock Feed,2007)………………………299
（一）牛飼料成分表……………………………………………………………304
（二）豬飼料成分表……………………………………………………………348
（三）禽飼料成分表……………………………………………………………369
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發表于 2011-3-22 11:19:34
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