油脂的過氧化值的范圍是多少？

黃聆軒 · 發表于 2011-3-21 11:33:05

請各位高手幫幫忙哦，謝謝哦
請問油脂的過氧化值的標準時多少呢？在那個范圍內呀？謝謝哦

wgysy · 發表于 2011-3-21 13:45:26

yaozuoshenmo a

sdyslq · 發表于 2011-3-22 21:25:59

我們的標準是夏季不超2，冬季不超4.

黃聆軒 · 發表于 2011-3-23 09:13:36

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酸價還是過氧化值？？

sdyslq · 發表于 2011-3-24 19:13:48

油脂的酸價

hdy198 · 發表于 2011-3-24 19:28:45

究竟是什么油呀？油脂品種不一樣，標準也不一樣呀！

補充內容：
酸價小于4，過氧化值小于40

黃聆軒 · 發表于 2011-3-25 16:08:00

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恩恩謝謝哦

黃聆軒 · 發表于 2011-3-25 16:09:08

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豬油的過氧化值和豆油的過氧化值？

hdy198 · 發表于 2011-3-30 20:08:00

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豆油過氧化值可控制在20以下。

黃聆軒 · 發表于 2011-4-3 10:53:03

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恩恩，謝謝哦