對蝦個體大,雌性體長16~22厘米,重50~80克,最大的可達30厘米,重250克;雄性體長13~18厘米,重30~50克。對蝦因中國北方常成對出售而得名。
我國養殖的對蝦品種有南美白對蝦、斑節對蝦、中國對蝦、日本對蝦等4種,新對蝦等品種也有部分養殖,多數養殖的是無公害南美白對蝦。
蝦要養好,苗是關鍵。因為我國提倡無公害養殖對蝦,所以蝦苗的生產是關鍵環節。由于蝦苗比較嬌嫩,在育苗室的培育尤為關鍵。
為了達到無公害的標準,使蝦苗生長健康,有經驗的養殖戶一般會抓住三點:第一,引進不帶病毒的幼體;第二,在培育當中,嚴禁使用違禁藥品,比如孔雀石綠、痢特靈、氯霉素等;第三,在飼料方面,養殖無公害蝦苗要嚴格按照要求選擇一些微生物飼料,按一定比例適當添加一些富有營養價值的維生素。養殖戶如果能按照要求做到這三點,培養出來的蝦苗一般活力強,又很健康。
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