面粉從哪方面影響飼料的耐水性和含粉率啊？

跟云 · 發(fā)表于 2011-2-25 08:33:07

請問面粉從哪方面影響飼料的耐水性和含粉率啊？筋度？粘度？都是怎么影響的呢？能具體說說嗎？這個筋度粘度最低的標(biāo)準(zhǔn)時都少？請各位前輩多多指教

llp1234567 · 發(fā)表于 2011-2-25 08:39:20

面粉，起粘合作用。

肖紅 · 發(fā)表于 2011-2-25 08:41:13

陳面粉影響他的筋度，粘度。

張帆遠(yuǎn) · 發(fā)表于 2011-6-23 18:42:55

三方面：1，灰分，代表含細(xì)麩的量，越高，粘度和含面量越低；2，新鮮度，越陳，粘度越低；3、面粉的冷卻時間，面粉剛出來是熱的，越快速的冷卻，粘度越好，如果是熱面受了積壓，慢慢冷卻，粘性就大大下降了，4，品種和種植季節(jié)：不同品種，粘度不同，春麥粘性跟冬小麥差別明顯，具體哪個大哪個小現(xiàn)在忘了，小時候聽媽媽說過。