豆粕中的脲酶活性是否隨豆粕存放時間延長而發生變化？

ananben · 發表于 2011-2-22 09:53:42

如題，請教。

guolupu · 發表于 2011-2-22 10:57:49

不知道等待學習@@002:

tjz8 · 發表于 2011-2-23 10:39:40

會變低。

跟云 · 發表于 2011-2-23 10:54:02

來學習的

mdjhtsl · 發表于 2011-2-23 11:00:31

也想知道

jane · 發表于 2011-2-24 08:51:10

沒有測定過，脲酶活性測定方法本身偏差就比較大。如果進貨時豆粕的溫度不高，應該變化不大。如果進貨的豆粕是剛從廠家出來的，還很熱，堆積在一起，熱散發不出去，脲酶活性可能會變低。

ananben · 發表于 2011-2-24 10:47:41

就是在樣品袋存放的樣品，過一段時間，脲酶活性是否會變化，正常嗎，用紅點法

春天的故事 · 發表于 2011-2-24 11:27:02

不變或變低，因為脲酶是蛋白質，需要特定條件處里變性才失活的。