請(qǐng)教：油脂酸價(jià)的國(guó)標(biāo)

zhouyoo · 發(fā)表于 2011-2-21 23:23:03

請(qǐng)問(wèn)測(cè)油脂的酸價(jià)和測(cè)其它原料的酸價(jià)方法相同嗎？誰(shuí)有這些方法資料，另外所有原料包括油脂的酸價(jià)的國(guó)標(biāo)是多少呢？麻煩分享下，謝謝！

jaujpx · 發(fā)表于 2011-2-22 00:13:00

回復(fù) zhouyoo 的帖子

所用器皿：天平、堿式滴定管、錐形瓶
試劑：0.1mol的NaOH、酚酞（TS-167）、中性乙醇
方法：準(zhǔn)確稱取試樣約為10g,溶于中性乙醇50ml中.加入酚酞1ml,用0.1mol/L NaOH滴定至溶液呈微粉紅色（搖10秒鐘不變）。

酸值(AV)按下式計(jì)算：

AV=56.1V*C/W
式中V--試樣所耗氫氧化鈉體積，ml
C--氫氧化鈉的濃度，mol/l
W--試樣質(zhì)量，g

注1：為精確起見，所取試樣量可視試樣酸值而定：
酸值0--1 取樣20g
1--4 取樣10g
4-15 取樣2.5g
15-75 取樣0.5g
75以上取樣0.1g

注2：試樣不溶于乙醇者，可用乙醇：乙醚=1：1中性溶劑溶解，并可緩慢加熱回流溶解，以使之完全溶解。

注3：酸值在10以下者，宜采用半微量滴定管

www.21food.cn/html/biaozhun/951.htm

jnstyq · 發(fā)表于 2011-2-25 09:35:02

本帖最后由 jnstyq 于 2011-2-25 09:35 編輯

這是GB/T5530-1998酸價(jià)測(cè)定

ckzkzc · 發(fā)表于 2011-2-26 10:48:00

樓上給的已經(jīng)作廢了

請(qǐng)教：油脂酸價(jià)的國(guó)標(biāo)

評(píng)分