做菜粕蛋白溶解度問題

zhouyoo

我想請問下各位老師，做菜粕蛋白溶解度時，這個配“0.2%KOH溶液，相當于0.042mol/l，PH值為12.5”是什么意思？這個0.2%到底要稱多少克氫氧化鉀啊，有的說2.360g定容至1000毫升水，有的說就是2克。。還有的是別的答案。。。
  還有我這邊經常做菜粕的蛋白溶解度，這個PS居然可以達到50以上啊，是不是我做錯了啊?正常點無摻假的菜粕經常做出的答案都是50%左右甚至更高？

ecofcn

i j 不是說菜粕不好嗎，你怎么還做呢

xjfighting

我的理解是大約的濃度時0.2%，并沒要求精確。因為并沒要求標定濃度，而且這個方法的原理是把樣品用稀堿溶解。2g和2.360g都算是稀堿吧~！？