石家莊市民吃到離奇"無黃蛋"

曹錦萍

　　專家稱：幾率萬分之一，可以食用

　　"這個雞蛋怎么沒有蛋黃呢？"近日，省會邢女士在吃早餐時竟然吃到一個沒有蛋黃的雞蛋，邢女士很詫異："這樣的雞蛋能吃嗎？"為此，記者采訪了畜牧方面的專家，專家稱母雞生出無黃雞蛋的幾率約為萬分之一，"無黃蛋"煮熟后可以正常食用。

　　春節前夕，邢女士一家在農貿市場買了幾斤散裝雞蛋。2月9日，邢女士像往常一樣剝開蒸好的雞蛋，一口咬下去竟然沒有吃到蛋黃。邢女士很詫異，掰開雞蛋一看，這個雞蛋竟然沒有蛋黃。"我們家天天都要吃好幾個雞蛋，多次吃到雙黃蛋，可吃到無黃蛋還是第一次！"邢女士仔細端詳了一下這個雞蛋，"這樣的雞蛋能吃嗎？不會是人們常說的人造雞蛋吧？"邢女士不敢再食用此雞蛋，把它放在了廚房。

　　昨日上午，記者看到了這個離奇的"無黃蛋",此蛋的大小與普通雞蛋無異，由于已經擱置了一天，雞蛋的蛋白部分氧化成了淡黃色，但仍可清楚地辨認出這個雞蛋確實沒有蛋黃。

　　雞蛋怎會沒有蛋黃，這樣的雞蛋還能吃嗎？隨后記者采訪了畜牧業的專家，專家查看了"無黃蛋"的情況后表示，此蛋并非近來熱議的"人造蛋".專家稱，雞蛋只有蛋清沒有蛋黃屬于正常現象，一般出現的幾率為萬分之一。一般情況下，母雞應該在比較安靜的環境下產蛋，若產蛋過程中受到譬如打雷等外界驚嚇，就很有可能產出沒有蛋黃的雞蛋。另外，如果母雞患上了輸卵管等方面的炎癥，也會產出沒有卵黃的"無黃蛋".該專家還告訴記者，"無黃蛋"的營養價值與普通雞蛋差別不大，煮熟后可以正常食用。

　　專家教你鑒別"人造蛋"

　　目前，熱議的"人造蛋"事件讓普通市民人心惶惶。日常生活中，市民應該如何鑒別"人造蛋"進而避免食用呢？

　　專家介紹說，購買雞蛋時可以通過觸摸、晃動等方式進行初步鑒別，還可以通過觀察所購雞蛋是否有氣室和蛋殼內隔膜進行分辨，若發現雞蛋沒有氣室或內薄膜請不要購買。除此之外，"人造蛋"打開不久后，蛋黃和蛋清就會融到一起，還有可能出現一股化學藥劑味。"人造蛋"煮熟后的蛋黃像花瓣一樣，有顏色分層；嚼在嘴里類似橡皮的感覺，沒有蛋香味。市民食用雞蛋時，如若發現疑似的"人造蛋",請盡量不要食用，可盡快向質監等相關部門反映情況。

　　（燕趙都市報記者 郭天力見習記者 劉茜 文）

大豆

很正常的事，應激因素就會導致無黃蛋的發生。

yutou3000

以前和真沒聽說過無黃蛋