我國乳制品包裝呼喚新型材料

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　　食用變質、變味的乳制品不僅嚴重損害了廣大消費者的利益、更嚴重威脅到廣大消費者的身體健康。造成乳制品變質、變味的原因有很多，從包裝上來分析，很重要的一個原因仍是用于乳制品包裝的塑料復合膜、袋，其阻氧性能遠遠不符合要求。多年來，我國用于乳制品包裝的塑料復合膜、袋的阻氧性能一直無統一的標準，執行極其混亂，問題自然多多。為了降低包裝成本、追求利潤，不少小企業將阻氧性能極差的普通復合膜用于需要作無菌處理、需較長保質期的乳制品包裝。結果自然會不斷發生乳制品變質、變味的質量事故。為滿足乳品、飲料等商品的市場準入，保障消費者的安全和健康;給相關企業、檢驗、監督和認證部門提供科學、可靠的技術依據;給生產企業在包裝乳品和飲料中有章可循，同時也為促進我國國民經濟的不斷發展，國家發布的《液體食品包裝用塑料復合膜、袋》的國家標準，規定于2005年12月1日起正式實施。該標準明確規定了液體食品用塑料復合膜、袋的透氧率指標和衛生指標，同時列為強制性標準。

　　目前國內液體牛奶消費量很大，滅菌奶的產量占到液體奶消費量的一半以上。從市場調查中看到，國內乳品包裝主要形式有：利樂包裝(紙塑鋁復合結構)、百利包裝(多層共擠薄膜結構)。利樂包裝由于采用鋁箔作為阻隔層，能夠達到新的標準要求。但是成本很貴，并且大量使用鋁箔作阻透材料對環境的保護也是一個極大的挑戰。百利包裝牛奶是在上世紀90年代末從歐洲引進的，隨著液體奶市場的擴大，這種包裝形式的產品消費量增長速度很快。在百利包裝牛奶的發展初期，由于國內沒有生產百利包裝薄膜的企業，包裝膜是從國外進口，采用五層共擠薄膜，中間以EVOH作為阻隔層，具有高阻隔性能，可以滿足新標準的要求。隨著百利包裝液體牛奶市場量的擴大，國內的廠家逐漸開始生產百利包裝膜，由于成本的原因以及生產設備的限制，國內生產的百利包裝膜相當部分為三層共擠薄膜，這種薄膜沒有阻隔材料作為阻隔層，因此這種三層共擠的薄膜不具備阻隔性能，透氧率為1700cc左右，無法保證被包裝物的安全，因此也無法達到新標準中對阻隔性能的要求。顯然，這種結構的共擠膜將被淘汰。隨著液體牛奶消費量的不斷擴大，百利包裝膜的使用量越來越大，同時由于經常發生牛奶敗壞的現象，國內不少乳品企業也開始在特殊季節選用五層EVOH共擠薄膜包裝牛奶，雖然國內的部分廠家也開發出五層EVOH共擠薄膜來包裝，但由于價格的原因，乳品生產企業很難承受成本的增加。

　　值得一提的是，國內使用的EVHO原材料大多還需進口，價格昂貴，這對乳品企業使用符合國家透氧率標準的百利包裝膜在成本上也是一個極大的壓力。但是在乳業競爭日趨激烈的今天，不少企業為了追求利潤，仍在使用不符合國家阻氧率要求的塑料復合膜、袋。如何提高我國乳品包裝的阻隔性，降低包裝成本，這已經是影響我國乳制品發展的一個重要因素。我國的乳品企業一再呼吁：中國的包裝企業能否迅速開發一種新款的高性價比、高阻隔包裝材料，取代價格昂貴的EVH0甚至鋁箔，來幫助乳品液體生產企業降低成本，消除我國乳品企業發展的瓶頸。因此，尋求和開發新的、環保的、價格又較低的高阻透性包裝材料來確保我國的奶業市場健康的發展，顯然是當務之急。

　　本文來源：食品商務網

曹錦萍

要包裝、更要內在！～