為什么水牛會(huì)“改行”當(dāng)奶牛?

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　　我國(guó)養(yǎng)殖的奶牛絕大部分是黑白花奶牛，但是80%以上分布在北方，原因是黑白花奶牛在南方有些水土不服，而南方本地水牛產(chǎn)奶量又很少。南方地區(qū)的奶產(chǎn)量只占全國(guó)的17%，南北方奶業(yè)發(fā)展嚴(yán)重失衡，這也制約著我國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。可喜的是，多年來(lái)我國(guó)的科研人員利用國(guó)外的奶水牛和本地水牛雜交，雜交改良的水牛成了奶水牛，現(xiàn)在這奶水牛成了養(yǎng)殖戶的搶手貨。
　　用養(yǎng)殖戶的話說(shuō)就是：奶水牛養(yǎng)5頭，柴米油鹽不用愁;奶水牛養(yǎng)10頭，年年富得直冒油。奶水牛養(yǎng)20頭，高樓大廈有盼頭。
　　我國(guó)南方本地水牛原本是干苦力的，隨著農(nóng)用機(jī)械的應(yīng)用，大多數(shù)下崗了。不過(guò)它們很快又上了崗。苦力活不干了，角色卻變了，這幾年它們和國(guó)外奶水牛雜交，這雜交后代專(zhuān)職產(chǎn)奶了。
　　水牛奶非常適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，乳脂率和礦物質(zhì)、維生素、微量元素高于黑白花一倍左右，而且容易消化。
　　用水牛奶做的奶酪那就更值錢(qián)了，是普通奶酪的10倍以上。現(xiàn)在有的地方1公斤水牛奶能賣(mài)到10元錢(qián)。
　　就沖這經(jīng)濟(jì)效益，水牛“改行”當(dāng)奶牛是很有前途的。