發(fā)酵豆粕蛋白質(zhì)溶解度疑惑

movie-DVD · 發(fā)表于 2011-1-19 09:06:19

目前發(fā)酵豆粕還沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們僅僅通過發(fā)酵豆粕廠家提供的一些資料來進(jìn)行試驗(yàn)，其中用測(cè)定豆粕的蛋白質(zhì)溶解度的方法來測(cè)定發(fā)酵豆粕的溶解度，實(shí)際試驗(yàn)得到的結(jié)果似乎沒有那么高，那么我們就一定能說明發(fā)酵豆粕質(zhì)量就不好么？請(qǐng)有此經(jīng)驗(yàn)的朋友能給出明確一些的回復(fù)！謝謝!!!

jie703 · 發(fā)表于 2011-1-19 10:22:25

搶沙發(fā) 學(xué)習(xí)

yidx · 發(fā)表于 2011-1-19 11:17:23

發(fā)酵豆粕KOH蛋白溶解度低于普通豆粕，具體原因不清楚。

四季 · 發(fā)表于 2011-1-19 17:26:08

發(fā)酵豆粕的PH值比普通豆粕低，測(cè)定KOH蛋白溶解度時(shí)按照同樣方法檢測(cè)，結(jié)果有出入。測(cè)定前是不是可以調(diào)整PH值。

TXNY · 發(fā)表于 2011-1-19 19:01:51

蛋白質(zhì)溶解度肯定不能用來衡量發(fā)酵豆粕的質(zhì)量，對(duì)于其質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，《新飼料》2010-02期華中農(nóng)業(yè)大學(xué)葛向陽老師有精辟地論述

hujinshui · 發(fā)表于 2011-1-19 22:38:27

可以用乳酸含量作一衡量指標(biāo)

補(bǔ)充內(nèi)容：
可以用乳酸含量作一衡量指標(biāo)

金未來 · 發(fā)表于 2011-1-19 23:26:48

發(fā)酵豆粕的PH值比普通豆粕低，測(cè)定KOH蛋白溶解度時(shí)按照同樣方法檢測(cè)，

movie-DVD · 發(fā)表于 2011-1-20 14:34:49

我也詢問了一些飼料配方師，好像也沒有能說明白的，呵呵！期望有明白的能高調(diào)的回答一下！

linsen · 發(fā)表于 2011-3-17 10:58:37

本帖最后由 linsen 于 2011-3-17 11:00 編輯

回復(fù) movie-DVD 的帖子

發(fā)酵豆粕里面由于有2.5％左右的乳酸，如果檢測(cè)前用氫氧化鉀溶液把酸中和后，再去檢測(cè)蛋白溶解度;從下面的圖片上可以看到，大豆類蛋白，蛋白溶解度與PH值的關(guān)系：

taodingming · 發(fā)表于 2011-3-17 12:00:48

豆粕測(cè)定蛋白質(zhì)溶解度加100mlKOH結(jié)果基本與加50ml沒有區(qū)別，但是發(fā)酵豆粕結(jié)果差異非常大

[基礎(chǔ)知識(shí)] 發(fā)酵豆粕蛋白質(zhì)溶解度疑惑

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