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為什么植酸酶怕高溫?

    

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樓主


    

    

    

    

發表于 2011-1-17 14:22:22
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　　由于植酸酶是具有活性的蛋白質。發揮作用的前提是必須維持其三級空間結構。高溫對三級結構有很大的影響。所以，要盡量避免高溫的破壞。
    

    

  	
    
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沙發


    

    

    

    

發表于 2011-1-18 08:28:51
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hen mingxian
    



    

    

    


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