抗菌肽的作用機理?穩定性如何?

jieming

　　答：1.抗菌肽只對原核生物細胞產生特異性的溶菌活性，對最低等的真核生物如真菌及某些植物的原生質體、某些腫瘤細胞等也有一定的殺傷力，而對人體正常的細胞則無損傷作用。目前的研究表明， 其作用機理主要有 2種模型： ：①桶板模型：首先，由于抗菌肽帶正電荷，與細胞膜負電荷相互吸引而結合在細胞膜表面;然后，單體的抗菌肽分子形成多聚體，其疏水基團插到磷脂雙分子層，以與膜表面垂直的方式排列，形成橫跨細胞膜的離子通道，已經證明，fowlicidin-1中16～23號氨基酸殘基和其與脂多糖的結合有重要關系;離子通道一旦形成，外界的水分即可滲入細胞內部，細胞質也可滲透到外部，細胞膜崩解而導致細胞死亡。②地毯模型：與前一種機制相比，抗菌肽并不插人細胞膜內部，同樣在電荷作用下，抗菌肽在膜表面的展開，像地毯平行排列在細胞膜表面;在疏水作用和分子張力作用下改變細胞膜的表面張力，從而在細胞膜上出現暫時的孔洞，除了細胞液的相互滲透，抗菌肽分子也可通過此孔洞進入細胞，通過作用于細胞內靶分子，來破壞細胞的正常生命活動。
　　2. 已有研究表明抗菌肽具有分子量小，熱穩定性好的特點，多數抗菌肽對較大的離子強度和較高或較低的 pH值均具有較強的抗性，此外部分抗菌肽具備抵抗胰蛋白酶或胃蛋白酶水解的能力。
　　本文來自畜牧人科普問答活動之“談談您對抗菌肽的看法以及使用過程中遇到的問題和心得”;
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