研究發現女性食用大量牛羊肉會增加中風風險

jieming · 發表于 2011-1-6 14:02:39

　　據路透社報道，一份新的研究表明，食用過量牛羊肉的女性發生中風的機率比較大。
　　據報道，研究者在調查中發現每天食用102克牛羊肉的女性發生中風的機率比每天食用25克牛羊肉的女性高42%。
　　眾所周知，食用過量牛羊肉，可增加消費者發生心臟病、高血壓和某些癌癥的機率。早前也曾有3項關于中風與牛羊肉之間關系的研究，但是只有一項研究發現了二者之間的關聯。為了進一步調查，斯德哥爾摩卡洛琳斯卡研究所的研究者對34670位39歲至73歲的女性進行了長達10年的調查。據了解，在研究之初，這些女性表示，并沒有心血管疾病和癌癥，但是在這10年之中，有1680位女性感染中風。當研究者根據她們每天牛羊肉的攝取量將其分為5組后發現，每天食用86克牛羊肉的女性發生中風的機率比每天食用36.5克牛羊肉的女性高22%，每天食用41.3克加工過的牛羊肉的女性發生中風的機率比每天食用12.1克加工過的牛羊肉的女性高24%。此外，研究者發現非糖尿病人和非吸煙者的發生腦梗塞的機率為68%。
　　為此，研究者表示，一方面是因為牛羊肉與高血壓有關聯，而高血壓是中風發生的主要原因;另一方面是牛羊肉中含有的鐵加速了破壞組織自由基的產生;此外，加工過的牛羊肉含有大量的鈉，使得消費者血壓升高。
　　本文來源：路透社
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