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【小常識】常溫奶與低溫奶

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樓主
發表于 2010-12-28 14:13:41 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
一般情況下，剛擠出的牛奶不適宜飲用，也不便于保存。所以，日常飲用的牛奶都必需經過加工，采用不同的加工方法生產出來的牛奶，具有明顯的差異。目前主要采用的加工方法有巴氏滅菌法，是在62℃～75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有益的微生物保留下來。超高溫滅菌技術則是采用135℃～152℃的高溫將牛奶中的細菌全部殺死。前者叫做低溫奶后者叫做常溫奶。前者保留了對人體有益的微生物，但保質期較短，冷藏狀態下可以保存3-7天；而后者的優點是保質期長，常溫下可以保存1個月以上。
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沙發
發表于 2010-12-28 16:15:21 | 只看該作者
本帖最后由 高學歷農民 于 2010-12-28 16:16 編輯

低溫奶營養損失少，中國卻習慣消費常溫奶。常溫奶加工會加防腐劑的

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