銀魚蒸蛋

天師貓神

銀魚蒸蛋
　　
原料：雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？制作過程： 　　1、將魚加入精鹽5克，油10克拌勻各式銀魚菜肴(20張)。 　　2、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 　　3、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

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