發酵床養豬技術

豬老七 · 發表于 2010-12-24 15:24:03

一、有益微生物作用機理及在養殖中的應用
美國藥物和食品管理局認定安全益生菌有40多種，目前做為獸藥和飼料添加劑的益生菌菌種主要有芽孢桿菌屬、乳酸桿菌屬、和酵母等。有單一菌種類益生菌和復合種類益生菌。
1、乳酸菌群：乳酸菌（厭氧型） , 它以攝取光合細菌酵母菌產生的糖類等物質為基礎，產生乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動，以及有機物的急劇腐敗分解。乳酸菌能夠使常態下不易分解的木質素和纖維素等變得容易分解，并且消除未分解有機物產生的種種弊端，在有機物發酵分解上發揮突擊隊的重要作用，它將未腐熟的有機物質轉化成對動植物有效的養分。乳酸菌還能有效抑制連作障礙產生的致病菌增殖。
2、酵母菌群：酵母菌（好氧型）利用氨基酸、糖類及其它有機物質，通過發酵，產生出促進細胞分裂的活性化物質。酵母菌在 EM 集團軍中對于促進其它的有效微生物增殖所需要的基質（食物）的生產提供重要的營養保障。此外，酵母菌生產的單細胞蛋白是動物不可缺少的有效養分。
3、放線菌群（好氣性）。它從光合細菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質，產生出各種抗生物質、維生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前獲取有害霉菌和細菌增殖所需要的基質，從而抑制它們的增殖，并創造出其它有益微生物增殖的生存環境。放線菌和光合細菌混合后的凈菌作用比放線菌單兵作戰的殺傷力要大得多。
它對難分解的物質，如木質素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，并容易被動植物吸收，增強動植物對各種病害的抵抗力和免疫力。放線菌也會促進固氮菌和 VA 菌根菌增殖。
4、枯草芽孢桿菌菌體在生長過程中產生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短桿菌肽等活性物質對致病菌或內源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用；  枯草芽孢桿菌能迅速消耗消化道內環境中的游離氧，形成腸道低氧環境，促進有益厭氧菌生長，并產生乳酸等有機酸類，降低腸道PH值，間接抑制其它致病菌的生長；  枯草芽孢桿菌能刺激動物免疫器官的生長發育，激活淋巴細胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，增強細胞免疫和體液免疫功能，提高群體免疫力；  枯草芽孢桿菌菌體能自身合成消化性酶類，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶等，在消化道中與內源酶共同發揮作用，提高飼料消化率；
枯草芽孢桿菌能合成多種維生素，提高動物體內干擾素和巨噬細胞的活性。
由上可見，各類微生物都各自發揮著重要作用，益生菌在養殖過程中產生抗氧化物質，清除氧化物質，消除腐敗，抑制病原菌，形成適于動植物生長的良好環境，同時，它還產生大量易為動植物吸收的有益物質，如氨基酸、有機酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長因子、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫功能，促進健康生長，從而在減輕勞動、降低成本、提高產量、改善品質，提前上市，使人們吃（用）上無污染的高質量產品的前提下，提高全社會的生產水平和生活質量，保護地球環境和人類美好的家園。
二、生態養豬
生態養豬，現在稱發酵床養豬、懶漢養豬、自然養豬。
生態養豬就是在養豬過程中給豬一個自然生態的原始生存環境，生態養豬過程中主要包括的改善居住環境及喂養兩方面。居住環境就是建造發酵床，喂養就是飼養純生態的發酵飼料以及飲水改善，在這三個方面給予豬的居住及喂養過程中一個自然生態的生存環境。
建造發酵床改善豬的飼養環境，最直接的就是減少豬的呼吸道疾病，在飼養方面，使用發酵飼料，能改善預防消化道的疾病發生。

三、發酵床養豬的技術原理
在養豬圈舍內利用一些高效有益微生物與墊料建造發酵床, 豬將排泄物直接排在發酵床上, 利用生豬的拱掘習性, 加上人工輔助翻耙, 使豬糞、尿和墊料充分混合, 通過有益發酵微生物菌落的分解發酵, 使豬糞、尿有機物質得到充分的分解和轉化。發酵床養豬的技術原理與農田有機肥被分解的原理基本一致, 關鍵是墊料碳氮比與發酵微生物的選擇。其技術核心在于“發酵床”的建設和管理, 可以說,“發酵床”效率的高低決定了該養豬法經濟效益的高低。
1. 利用空氣對流和太陽高度角原理, 因地制宜的建設豬舍充分利用不同季節空氣流向建設豬舍。豬舍多設置卷簾機等可調節通風的設施, 用以控制豬舍空氣的流向和流速。豬舍屋頂及窗戶要充分考慮太陽日照規律。
2. 利用生物發酵原理處理糞尿, 解決環境污染問題由于發酵微生物的不斷生長繁殖,對豬產生的糞尿迅速分解, 從而達到處理糞污的效果。
3. 利用溫室和涼亭子效應, 改善豬肢體感溫度，冬季將保溫卷簾放下, 整個豬舍成為一個溫室, 同時發酵床也產生相當熱量, 對豬只腹感溫度有很好的改善。同樣, 在夏季, 由于幾乎全敞開窗戶, 形成了掃地風、穿堂風等類似涼亭子的效果, 結合墊料管理, 豬只感覺非常涼爽。
4. 利用有益菌占位原理, 增強豬只抗病力, 提高了飼養效率和豬肉品質病原菌致病的基礎是病原菌達到一定的濃度, 由于發酵微生物等有益菌的大量繁殖, 在墊床上、空氣中甚至豬舍的各個角落都彌漫著有益菌, 使有益菌成為優勢菌群, 形成阻擋病原菌的天然屏障。即使有極少量病原菌的刺激,也只能使豬只產生特異性免疫反應, 從而使豬只形成堅強的保護力。
總之, 發酵床養豬從一個全新的角度對豬舍建設、飼養管理、生物安全體系建設、日糧配制、疾病防控等方面提出了新的要求, 一方面要為有益的發酵微生物提供良好的培養條件, 使其迅速消納豬只的排泄物; 另一方面也要保證為豬只提供良好的生活環境, 以滿足不同季節、不同生理階段豬只的需要, 達到增加養殖效益的目的。
四、發酵床養豬的優點
（一）發酵床養豬從社會效益上來講保護環境。圈舍周邊無臭味，零排放，從源頭上解決了污染問題
為遏制近年來規模化畜禽養殖行業的迅速發展對環境造成的嚴重污染，國家出臺了一系列的政策法規，各生產企業都在積極應對。目前各規模化養殖場大多采用達標排放、種養平衡、沼氣生態等生態養殖模式。但在實際運用中發現，這些模式要么運行費用高，經濟效益低，要么需要配套大面積的場所。
發酵床養豬法不同于一般的傳統養豬，豬糞、尿可長期留存豬舍內，不向外排放，不向周圍流淌，整個育肥期不需要清除糞便，可采取在豬群出欄后一次性清除糞便，這樣做不會影響豬的發育。因為在豬的飼料和墊料中添加了微生物菌種，這樣有利于飼料中蛋白質的分解和轉化，降低糞便的臭味；同時在墊料發酵床內，墊料、糞尿、殘飼料是微生物源源不斷的營養食物，被不斷分解，所以床內見不到糞便垃圾臭哄哄的景象。整個發酵床內，豬與墊料、豬糞尿、殘飼料、微生物等形成一個“生態鏈”，發酵床就象一個生態工廠，它總在不停地流水作業，墊料、豬糞尿、殘飼料等有機物通過發酵床菌種這個“中樞”在循環轉化，微生物在“吃” 墊料、豬糞尿、殘飼料，豬在“吃”微生物（包括各種真菌菌絲、菌體蛋白質、功能微生物的代謝產物、發酵分解出來的微量元素等等），整個豬舍無廢料無殘留，無糞便垃圾產生，而且發酵床內部中心發酵時溫度可達60～70度，可殺死糞便中的蟲卵和病菌，清潔衛生，使蒼蠅蚊蟲失去了生存的基礎，所以在發酵床式豬舍內非常衛生干凈，很難見到蒼蠅，空氣清新，無異臭味。
（二）發酵床經濟效益的體現
（1）、環境優越，發病率下降，減少用藥。
發酵床內環境優越，“冬暖夏涼”，冬暖，是因為墊料、豬糞尿和殘飼料的混合物在發酵床菌種糞便發酵劑作用下迅速發酵分解，產生熱量，底部溫度可達40～50度，中間甚至可達60～70度，表層溫度長期維持在25～30度。這種環境冬天可以避免豬只感冒生病。夏涼，夏天周圍揭起塑料膜就是涼棚，而且涼爽不僅與溫度還與濕度有關，發酵床的溫度并不是無限上升的，而且還可人為控制。假定當發酵床內溫度升高到接近或高于室內或室外溫度時，熱空氣上升，冷空氣從四周進入,產生對流，溫度就迅速降下來了，而且還產生涼爽的感覺。同時圈內因無糞尿垃圾，而顯得干爽，不會產生濕熱悶閉難耐的感覺。夏天可以避免豬糞尿又多又濕又臭，影響呼吸道疾病和消化道疾病的發生。生活在發酵床內的豬只一年四季最舒服，豬處在自由逍遙的生存環境中，抵抗各種疫病的能力增強，獸藥、疫苗使用數量下降。
(2)、省工省力，提高效益。
普通豬舍清除糞尿占用了大量的勞動力，發酵床懶漢養豬法免除了豬圈的清理，主要工作就是添加飼料，再在豬舍圈內安裝自動食槽、自動飲水器，省工節力，一人就可飼養上千頭生豬，提高勞動效率可達60%以上，有利于生豬飼養的規模化、工廠化發展。
(3)、節省水電煤、飼料，降低飼養成本。
常規飼養需要大量的水來沖洗豬糞尿，發酵床懶漢養豬法免除沖洗用水，只要飲水即可，所以節省用水90%。“冬暖夏涼”的環境省去大量電煤。發酵床內墊料、豬糞尿和殘飼料的混和物經發酵床菌種糞便發酵劑發酵后，分解或降解出很多有益物質，如長出的放線菌菌絲、微量元素、蛋白質等，而且鋸屑中的木質纖維和半纖維也可被降解轉化成易發酵的糖類，這些都對豬的成長也起到很好的促進作用。豬通過翻拱食用，給豬提供了一定的營養，從而減少了精飼料的供應，根據初步試驗表明，可節省精飼料20%，平均日增重高于不用發酵床的豬只一兩百克。
(4)、發酵床養豬是照顧到了豬的生理和心理福利的原理。
這是發酵床在養豬業上的重大貢獻之一：即照顧到了豬只的心理生理的需要，回歸豬的天性，這是最新養殖技術模式，盡量回歸動物天性，
我們已然知道：豬的各種應激行為會給養豬者帶來各種麻煩，如豬病，情緒低落，生長速度放慢，飼料消耗增加，舉例如飼料的變換、打針、斷奶、換欄、運輸、天氣突變等等
發酵床養豬，讓豬有一個舒適的心理環境，豬住得舒坦，又有玩耍，情緒開朗，自然而然的發病就少得多，心情郁積帶來的疾病（特別是離開母豬斷奶的階段）如斷奶綜合癥也大大減緩。
所以，造成很多在水泥地面上飼養的豬，一旦移到發酵床上養殖，往往疾病大大減少，一些難以治療的疾病，往往也不治而愈，心情舒暢，吃得也多，消化也好，飼料消耗自然下降。
有人擔心，這增加了豬的運動量，會減少飼料報酬，增加料耗，其實實踐證明，恰恰相反，發酵床養豬減少了飼料的消耗，增加了效益，這一是因為豬心理生理得到了滿足，所謂住得舒坦，心情愉快，沒有心理壓力，反而比水泥地面養殖方式增加了產肉率，同時，適當的運動有助于提高瘦肉率和豬肉品質；二是因為發酵床中的糞尿部分轉化成菌體蛋白質，讓豬啃吃，提高了飼料來源的原因。
五、發酵床發展的歷史
養豬古代就有，養豬的豬舍是根據社會發展來變化的，遠的不說，上世紀80年代以前，都是以家庭形式養豬，豬圈的建造很簡單，豬圈里面都是用稻草，秸稈，土來墊的，里面臟了就再清理出來，同時在自然界中也有大量的微生物對豬糞自然分解，原來的豬舍也不是很臭。等豬舍的秸稈或者稻草腐爛的時候，換上新鮮的稻草，秸稈和土。這樣來保持豬圈的干凈衛生。
到90年代，水泥的大量應用，大家開始用水泥地坪作為豬舍，這樣就不需要再往里面墊土和稻草，用水沖洗，但是這樣的養殖都是規模化養殖，豬的糞便很多，每天都要沖洗，造成大量的人力，環境也很糟糕。
今天的生態養豬，原理上是回到遠古，把豬舍的墊料組成換了下，換成不容易腐爛的鋸末，和稻糠等，此外這些墊料也很容易吸水。把人工合成的有益菌混合進去，就完成了現在的發酵床養豬的技術。
這樣做，墊料里面有大量的有益微生物，能夠迅速的分解糞便，消除臭味，改善豬舍的環境，同時也能給豬一個好的微生物包圍的環境，在墊料中也有大量的有機物，豬再拱食的時候也能采用有益菌，增進豬的健康。
綜上所述，微生態發酵床就是一種模式的改變，不是一種新技術，新方法，在具體操作上可以靈活的掌握。根據自己的實際情況來調整，原則是怎樣實用怎樣操作，以免造成不必要的資金浪費。在豬圈的建造上，也是根據自己的實際情況，只要考慮到填料怎樣填進去為原則。長期利用為原則，通風好，夏季降溫好，冬季采光好這些基本的建圈常識。
六、發酵床豬舍建造
豬舍的建造原則
發酵床設計的一般性原則，供各豬場在建設或改造中采用
（1）、每欄面積以40平方米左右為宜，便于墊料的日常養護；
（2）、發酵床面積為欄舍面積的70%左右，余下面積應作硬化處理，成為硬地平臺，供生豬取食或盛夏高溫的休息場所；
（3）、墊料高度以保育豬40-50cm、育成豬60-80cm為宜，一般南方地區可適當墊低，北方地區適當墊高，夏季適當墊低，冬季適當墊高；
（4）、育成豬養殖密度較常規養殖方式降低10%左右，便于發酵床能及時充分的分解糞尿排泄物，能保持健康養殖環境；
（5）、墊料進出口的設計要滿足進料和清槽（即墊料使用到一定期限時需要從墊料槽中清出）時操作便利；
（6）、加濕裝置應保證后期墊料養護加菌時能共用；
（7）、通風設施完整，南方夏季加溫時要考慮加濕簾。冬季應定時開啟排風扇，避免豬舍濕度過大。
發酵床豬舍的建造模式
地上槽模式
就是將墊料槽建在地面上，墊料槽底部與豬舍外地面持平或略高，硬地平臺及操作通道須墊高50-100cm（見圖2-2），保育豬50cm左右、育成豬100cm左右，利用硬地平臺的一側及豬舍外墻構成一個與豬舍等長的長槽，并視養殖需要中間由鐵柵欄分隔成若干圈欄，以防止串欄
優點：保持豬舍干燥，特別是能防止高地下水位地區雨季返潮。    缺點：造價稍高。
適應地區：南方大部分地區；江、河、湖、海等地下水位較高的地區；有漏糞設施的豬場改造。

地下槽模式
就是將墊料槽構建在地表面以下，槽深40-80cm，保育豬40cm左右、育成豬80cm左右，新豬場建設時可仿地上槽模式，一次性開挖一地下長槽，再由鐵柵欄分隔成若干單元，原豬舍改造時，適宜在原圈欄開挖坑槽。
優點：冬季發酵床保溫性能好，造價較地上槽低。
缺點：透氣性稍差，無法留通氣孔，發酵床日常養護用工多。
適應地區：北方干燥或地下水位較低的地區。
半地下槽模式
也稱半地上槽模式，就是將墊料槽一半建在地下，一半建在地上，硬地平臺及操作通道取用開挖的地下部分的土回填，槽深50-90cm，保育豬40-50cm、育成豬80-90cm，長槽的建設與分隔模式同地上槽。
優點：造價較上兩種模式都低，發酵床養護便利（見圖2-5）。
缺點：透氣性較地上槽差，不適應高地下水位的地區。
適應地區：北方大部分地區、南方坡地或高臺地區。

  A單列式 B雙列式

七、老豬舍的改造
發酵床養豬優點很多，很多用戶都想使用，發酵床養豬的豬舍是有一定的要求，下面就談談關于老豬圈的建設改造應該注意的一些問題。
我國農村的老豬舍都是用水泥地坪，墻體不高于兩米，這樣對做標準的發酵床有一定的影響，往下挖的話地基很淺，水泥地坪也要砸，很費勁。也做不成，重新建設豬舍，還是一筆投資，大家根據自己的實際情況可以改建，照樣使用發酵床養豬。
1、不能漏雨，發酵床沒法排水，所以整個豬舍的屋頂不能漏雨。
2、把走廊中間的水泥墻換成柵欄。這樣可是墻體開窗之后形成空氣對流。
3、老豬圈基本上窗戶很少，把豬圈對應沿墻體50公分以上對應開小窗戶。每個豬舍都開，在開窗的時候方便冬季遮蓋保暖。這樣能形成豬舍的空氣對流。
4、可以把辦好的菌液的墊料鋪到豬舍，厚度有30厘米-40厘米即可，這樣再每養一批豬整體換掉。
5、使用秸稈等普通的墊料，不必要使用鋸末。每批豬出欄的時候一起清理出去，達到豬和糞一起出欄。清理出去的墊料也是很好的微生物肥料，進行銷售。
6、如果豬舍的頂可以加高，就加高到3米左右，留下發酵床厚度為80厘米左右。墻體到豬平面有2.2米就足夠了。這樣和正常的地上式發酵床一樣，就可以使用很多年了。

大家看到的這個豬舍，要想改建，要做以下整改方案：
1、要把上面的頂棚封起來，避免下雨進去雨水。
2、把走道兩邊中間的水泥隔斷去掉，換成柵欄，形成容易通風。
3、在每個圈舍的后墻離水泥地面50厘米的地方開小窗戶，南北對應，形成空氣對流。
4、在圈舍墊40厘米的墊料，就能達到很好的處理糞便功能。
八、墊料組成
什么是墊料
發酵床主要由有機墊料組成，墊料主要成分是稻殼,鋸末,樹皮木屑碎片,豆腐渣，酒糟，粉碎桔桿,干生牛糞等,占 90%,鋸末占大部分，其他的占少部分。其他 10% 是土,0.3%少量的粗鹽。豬舍填墊總厚度約40-90厘米左右。土的用量為總材料重量的 10% 左右,要求是沒有用過化肥農藥的干凈泥土；鹽用量為總材料的 0.3% ；1立方米的墊料用菌液2公斤.墊40-60厘米，基本上能墊2平米的用量。
墊料的基本類型
理論上所有的有機物料都能用來制作墊料，但從使用效率及實際應用效果來看，通常應選擇碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料,如木屑、米糠、草炭、秸稈粉等；同時為確保墊料制作過程生物發酵的進程及效果，常選擇其它一些原料作為輔助原料。
墊料原料按照不同分類方式，可以劃分成不同的類型。
如按使用量劃分，可以分為主料和輔料：
1、主料。顧名思義就是制作墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的60%以上，由一種或幾種原料構成，常用的主料有木屑、草炭、秸稈粉、花生殼、蘑菇渣。
2、輔料。主要是用來調節物料水分、pH、通透性的一些原料，由一種或幾種原料組成，通常這類原料占整個物料的比例不超過40%。常用的輔料有稻殼粉、麥麩、餅粕、玉米面。
如按原料性質劃分，可以分為碳素原料、氮素原料和調理劑類原料：
1、碳素原料。是指那些有機碳含量高的原料，這類原料多用作墊料的主料，如木屑、谷殼、秸稈粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。
2、氮素原料。通常是指那些有機物含量高以下的原料，并多作為墊料的輔料，如養豬場的新鮮豬糞、南方糖廠的甘蔗濾泥、啤酒廠的濾泥等，這類原料通常用來調節C/N。
3、調理劑類原料。主要指用來調節pH值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有時也將調節C/P的原料如過磷酸鈣、磷礦粉等歸為調理劑；此外還包括一些能量調理劑，如紅糖或糖蜜等，這類有機物加入后可提高墊料混合物的能量，使有益微生物在較短的時間內激增到一個龐大的種群數量，所以又俗稱“起爆劑”。
墊料選用的一般原則
墊料制作應該根據當地的資源狀況首先確定主料，然后根據主料的性質選取輔料。無論何種原料，其選用的一般原則為：
1、原料來源廣泛、供應穩定；
2、主料必須為高碳原料；
3、主料水分不宜過高、應便于臨時儲存；
4、不得選用已經腐爛霉變的原料；
5、成本或價格低。

20平米的豬舍配料（僅供參考）
厚度
（厘米) 鋸木屑
（立方）稻殼
（立方）深層土（立方）食鹽
(公斤）菌液
(公斤）水
（公斤）麩皮花生殼
60—90 9m³ 6m³ 1.5 5 24 2000
60—90 15m³ 1.5 5 24 2000 100
60—90 9m³ 1.5 5 24 2000 50 6m³

備注：配方設計的原則是，以惰性原料為主，有適量的營養在內，各種原料的惰性大小排序為：鋸木屑＞花生殼＞稻糠＞稻草粉＞其他秸稈粗粉，惰性越大的原料，越是要加點營養在內（如米糠或麥麩、玉米粉），不然，全部用惰性原料如鋸木屑，則發酵不起來，沒有營養在內，無法發酵起來，無法發酵產熱，從稻糠開始的其他原料，也至少要加米糠或麥麩等至少50公斤。
說明：1、水分的控制要根據墊料的干濕決定加水的多少，要先把菌液加到水中稀釋，然后在往墊料里混合，這樣能夠使菌液墊料要混合均勻，墊料混合之后水分達不到50%左右，還可以再加清水。
2、墊料混合之后要堆積3-5天發酵，之后可以鋪開，沒有場地的朋友可以直接墊進去，表面要鋪墊5厘米后的鋸末，3-5天后就可以上豬。
3、由于本墊料操作簡單，材料容易選購，但是墊料里面的有機物存在過少，剛開始豬床內部溫度不高，這樣隨著豬糞便的增多，有機物的增多，豬床里面的溫度就會上升。
4、本豬床是根據60厘米的厚度配比，如果你增加厚度，其他的量要隨之增加。

九、發酵床如何制作
不論采用何種方法，只要能達到充分攪拌，讓它充分發酵就可。
1、確定墊料厚度
　　A、育肥豬舍墊料層高度夏天為40-60cm，冬季為60-80cm.
　　B、保育豬舍墊料層高度為60cm，夏天為40cm。
2、計算材料用量
　　根據不同夏冬季節、豬舍面積大小，以及與所需的墊料厚度計算出所需要的谷殼、鋸末、米糠以及益生菌液的使用數量。
3、物料堆積發酵
將未發酵的谷殼、鋸未各取10%備用，
第一步，首先按每平方2公斤米糠或麩皮加入1公斤益生菌（液體）均勻攪拌，水分掌握在30%左右（手握成團、一觸既散為宜）。
第二步，將攪拌好的原料打堆，四周用塑料布蓋嚴厭氧發酵。室溫盡量保持20-25度左右，夏天2-3天，冬季5-7天，發酵好的原料發出酸甜的酒曲香味發酵成功。
第三步，將發酵好的米糠或麩皮和其余的谷殼和鋸末充分混合攪拌均勻，在攪拌過程中，使墊料水份保持在50-60%，（其中水分多少是關鍵，一般50-60%比較合適，現場實踐是用手抓墊料來判斷，即物料用手捏緊后松開，感覺蓬松且迎風有水氣說明水分掌握較為適宜），再均勻鋪在圈舍內，最上面用干鋸末覆蓋5厘米厚，3天即可使用。
第四步，發酵好的墊料攤開鋪平，再用預留的谷殼、鋸未各10%混合后，覆蓋上面整平，厚度約10cm左右，然后等待24小時后方可進豬。如豬在圈中跑動時，表層墊料太干，灰塵出現。說明墊料干燥，水分不夠，應根據情況噴灑些水分，便于豬正常生長。因為整個發酵床中的墊料中存在大量的微生物菌群，通過微生物菌群的分解發酵，發酵床面一年四季始終保持在20度左右的溫度，為豬的健康生長提供了一個優良環境。

十、發酵床后期維護
發酵床養護的目的主要是兩方面，一是保持發酵床正常微生態平衡，使有益微生物菌群始終處于優勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發生，為豬的生長發育提供健康的生態環境；二是確保發酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時為生豬的生長提供一個舒適的環境。發酵床養護主要涉及到墊料的通透性管理、水分調節、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環節。
1、墊料通透性管理
長期保持墊料適當的通透性，即墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是發酵床保持較高糞尿分解能力的關鍵因素之一，同時也是抑制病源微生物繁殖，減少疾病發生的重要手段。通常比較簡便的方式就是將墊料經常翻動，翻動深度保育豬為15-20cm、育成豬25-35cm，通常可以結合疏糞或補水將墊料翻勻，另外每隔一段時間（50-60天）要徹底的將墊料翻動一次，并且要將墊料層上下混合均勻。
2、水分調節
由于發酵床中墊料水分的自然揮發，墊料水分含量會逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就會受阻或者停止，定期或視墊料水分狀況適時的補充水分，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關鍵因素，墊料合適的水分含量通常為38~45%，因季節或空氣濕度的不同而略有差異，常規補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結合補菌時補水。
3、疏糞管理
由于生豬具有集中定點排泄糞尿的特性，所以發酵床上會出現糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持發酵床水分的均勻一致，并能在較短的時間內將糞尿消化分解干凈。通常保育豬可2-3天進行一次疏糞管理，中大豬應每1-2天進行一次疏糞管理。夏季每天都要進行糞便的掩埋，把新鮮的糞便掩埋到20厘米以下，避免生蠅蛆。
4、補菌
定期補充EM益生菌液是維護發酵床正常微生態平衡，保持其糞尿持續分解能力的重要手段。補充EM益生菌最好做到每周一次，按1：50-100倍稀釋噴灑，一邊翻豬床20厘米一邊噴灑。補菌可結合水分調節和疏糞管理進行。
5、墊料補充與更新
發酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發酵床性能穩定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發酵床上的墊料混合均勻，并調節好水分。
發酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好陳化處理，并進行養分、有機質調節后，作為生物有機肥出售。墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：
1、高溫段上移。通常發酵床墊料的最高溫度段應該位于床體的中部偏下段，保育豬發酵床為向下20-30cm處、育成豬發酵床為向下40-60cm處，如果日常按操作規程養護，高溫段還是向發酵床表面位移，就說明需更新發酵床墊料了。可以在加大有機物含量小的墊料加以混合，比如鋸末。
2、發酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過發酵產生的高熱揮發，會向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應及時更新墊料。
3、豬舍出現臭味，并逐漸加重。

十一、發酵床注意事項
1、鋸末用量：面積20㎡、墊料厚度不低于50厘米的標準圈，鋸末總用量約6-10立方米。太薄導致不發酵，太厚則可能導致內部升溫太高太快。益生菌液可一次性均勻撒入全部墊料中，也可分3-4層局部性集中撒入。盡量用干燥鋸末,新鮮鋸末最好晾曬干后再撒入。
2、菌劑用量：20㎡豬圈（15頭豬左右）用EM益生菌24公斤。豬圈面積不能小于10㎡，養豬密度不能過高，否則會因糞尿積累超負荷而停止發酵。
3、節奏控制：豬圈發酵節奏與溫度可人為控制，要特別快速升溫與發酵，可采取如下一種或幾種綜合措施：增加益生菌液用量、預先加紅糖水活化發酵菌劑、多添加新鮮米糠或尿素水等營養物、增加鋸末層厚度、增加翻倒次數并打孔通氣、適當調高鋸末混和物含水量（但切忌水分不能超過70%，否則會因腐敗菌發酵分解而產生臭味，與除臭目的背道而馳），等等。調低溫度可采用相反措施。內部溫度一般不要超過50℃，核心發酵層不超過60℃，表面溫度25-30℃以下。
4、替代墊料：盡量用鋸末，鋸末不易得到可部分用稻殼、秸稈等替代，表面二、三十公分仍用鋸末。應注意稻殼要破碎，秸稈應切短（0.5mmc以下）或粉碎，但不宜太細。
5、濕度面積：發酵床應控制好濕度，墊料一般干撒即可，如墊料太干燥且易引起揚塵，影響豬的呼吸，則只在表層噴點水以即可。拉尿后墊料的最大濕度也不能超過65%.。注意雨水或地下水均不能滲入床內。標準豬圈面積應在20㎡以上（其他動物酌情調整），禁止10㎡以下做豬圈發酵床。
6、發酵狀態：正常運行后的發酵床下層物料顏色逐漸變深變黑，無臭味而有淡淡酒香味，溫度基本穩定，有時能見到白色菌絲。此時，如需用肥或作粗飼料，可部分清運出舍，不用也可長年不清。
十二、飲  水
一、飲水系統
豬只能隨時飲用足夠量的清潔飲水，是保證豬正常生理和生長發育，最大限度發揮生長潛力和提高勞動生產率不可缺少的條件之一。
自然養豬法法中需要在飲水中添加益生菌液或其他益生制劑物質，所以可以在豬舍一頭做一水箱，每隔半月在水箱中添加益生菌液，用于豬只的保健。提高豬只對日益增多而復雜的疾病的抵抗力。
在剛開始初期飲水益生菌添加上1：100倍的稀釋飲用，隨后可以擴大到1：500倍左右，如果有豬拉稀，可以擴大倍數單獨飲用治療。
二、飲水設備
豬自動飲水器的種類很多，有鴨嘴式、乳頭式、杯式等。
1．  鴨嘴式自動飲水器  目前國內外現在花豬場使用最多的是鴨嘴式豬用飲水器。主要由閥體、閥芯、密封圈、回位彈簧、塞蓋、濾網等組成。其中閥體、閥芯選用黃銅和不銹鋼材料，彈簧、濾網為不銹鋼材料，塞蓋用工程塑料制造，整體結構簡單，耐腐蝕，工作可靠，不漏水，壽命長，豬飲水時，嘴含飲水器，咬壓下閥桿，水從閥芯和密封圈的間隙流出，進入豬的口腔，當豬嘴松開后，靠回位彈簧張力，閥桿復位，出水間隙被封閉。水停止流出。鴨嘴式飲水器密封性好，水流出時壓力降低，流速較低，符合豬只飲水要求。安裝這種飲水器的角度有水平的和45°角兩種，離地高度隨豬體重變化而不同。
2．  乳頭式豬用自動飲水器  乳頭式豬用自動飲水器的最大特點是結構簡單，由殼體、頂桿和鋼球三大件構成，豬飲水時頂起頂桿，水從鋼球、頂桿與殼體的間隙流出至豬的口腔中，豬松嘴后，靠水壓及鋼球、頂桿的重力，鋼球、頂桿落下與殼體密接，水停止流出。這種飲水器對泥沙等雜質有較強的通過能力，但密封性差，并要減壓使用，否則，流水過急，不僅豬喝水困難，而且流水飛濺，浪費用水。
3．  杯式豬自動飲水器  杯式飲水器是一種以盛水容器（水杯）的單體式自動飲水器，常見的有浮子式、彈簧式和水壓閥桿式等型式。浮子式飲水器多為雙杯式，浮子室和控制機構放在兩水杯中間。通常一個雙杯浮式飲水器固定安裝在兩豬欄間的柵欄間壁處，供兩欄豬共用。浮子式飲水器由殼體、浮子閥門機構、浮子室蓋、連接管等組成。當豬飲水時，推動浮子使閥芯偏斜，水即流入杯中供豬飲用，當豬嘴離開時，閥桿靠回位彈簧彈力復位，停止供水，浮子有限制水位的作用，它隨水位上升而上升，當水上升到一定高度，豬嘴就碰不到浮子了，閥門復位后停止供水，避免水過多流出。
彈簧閥門式飲水器，水杯殼體一般為鑄造件或由鋼板沖壓而成杯式，杯上銷連有水杯蓋。當豬飲水時，用嘴頂動壓板，使彈簧閥打開，水便流入飲水杯內，當嘴離開壓板，閥桿復位停止供水。
水壓閥桿式飲水器，杯式飲水器是靠水閥自重和水壓作用控制出水的杯式飲水器，當豬只飲水時用嘴頂壓壓板，使閥桿偏斜，水即沿閥桿與閥座之間隙流進飲水杯內，飲水完畢，閥板自然下垂，閥桿恢復正常狀態。
注意：發酵床養豬法法豬舍中不管用那種飲水器，都要防備飲水器的水流入到發酵床中導致墊料濕度過大，需要在飲水器下面設一排水溝，以便把豬飲水時流下的水導流到豬舍外面，防止流到發酵床中增加發酵床中墊料的濕度。這樣也能防止夏季炎熱豬戲水為自己降溫而將大量水流進發酵床而導致發酵床中墊料濕度過大。

十三、發酵床日常注意常識、如何管理
1、發酵床零排放健康養豬技術適合哪些豬群？
發酵床零排放健康養豬技術對豬群沒有選擇，適用于公豬、后備母豬、懷孕母豬、產房、保育豬、育成豬等各階段豬群。
2、采用發酵床零排放健康養豬技術，是否還需要正常免疫？抗生素等藥品能否減少？
應用發酵床零排放健康養豬技術，正常的免疫程序不可減少，特別是規模化養豬場尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達到50%以上，規模化豬場全部采用該項技術，正常運行半年以后，藥品使用量還會銳減。
3、豬欄中為什么要留硬地平臺？可以不留嗎？
硬地平臺主要作為豬只采食和活動場所，盛夏季節還能供豬只棲息，特別是公豬和育成豬欄必須留用，建有飲水臺的保育豬欄可視情況少留或不留硬地平臺。
4、飲水裝置如何安裝設置？
飲水裝置的安裝設置，必須滿足滴漏跑冒和飲水外濺時以不浸濕發酵床墊料為原則，通常保育豬欄設置飲水臺，飲水臺下設導水管，能將滴水及時排出；育成豬水嘴可設置在欄舍外側，滴水直接排入外面排水溝。
5、如何配置發酵場？墊料制作與有機肥生產能否共用一個發酵場？
規模化豬場應配備專門的墊料發酵場，考慮到后期有機肥生產的需要，發酵場設計應避免重復建設，兩者共用一個發酵場，但發酵面積應適當增加，通常萬頭規模豬場墊料和有機肥生產兩用的發酵場面積應達到600-800m2，設備共用。
6、常用墊料原料有哪些？木屑是不可替代的嗎？
墊料原料除了前面提到的木屑、米糠、草炭、秸稈粉等幾種常見原料外，不同地方因資源情況不同，常用原料是存在差異的，并非千遍一律。如華南地區的蔗渣、長江中下游棉花產區的棉稈、北方玉米產區的玉米秸、水稻產區的稻秸和谷殼，都可以用來加工作為墊料原料。
木屑由于碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性良好，通常被各地當作首選原料，但隨著發酵床零排放健康養豬技術的廣泛應用，木屑來源會受到限制，所以各地應因地制宜的選用一些性能好、來源廣、價格低廉的原料來代替木屑。
7、墊料發酵時間的長短是如何確定的？墊料必須要經過發酵處理嗎？
墊料發酵時間的長短是由原料特性及配方決定的，通常C/N越高，發酵時間越長，指征參數為料堆溫度，料堆維持一段時間高溫（50℃以上）后溫度開始下降時，表明發酵過程基本結束。
一般情況下，墊料都需經過發酵處理后才能用作發酵床，特別是保育欄發酵床墊料無論何時都需先經發酵處理，但在下面兩個條件同時具備時，墊料可以不經發酵處理，接種后直接作發酵床。
（1）墊料原料新鮮、水分適宜（40%以下）、無腐爛和霉變；
（2）作后備母豬發酵床墊料，或作入冬前育成豬墊料。
8、墊料發酵過程中通常會遇到哪些問題？如何處理？
墊料發酵過程中通常會遇到以下問題：
（1）不升溫
  原因：水分過高或過低；pH值過高或過低，益生菌的含量不夠。
  處理方法：調整物料水分；調整物料pH，加大菌液的含量。
（2）升溫后溫度隨即快速下降
  原因：原料中有機氮含量太低。
  處理方法：應適當添加含氮量豐富的有機物料如豬糞。
（3）發酵過程中，異味、臭味濃
  原因：C/N（N指氮素原料，C指碳素原料）過低，或原料粒度過大，水分調節不勻。
  處理方法：通過補充碳素原料，調整C/N，或者降低物料細度，調勻水分。
（4）發酵后期氨味漸濃
  原因：物料水分偏大，pH偏高，發酵時間偏長。
  處理方法：立即將發酵物料散開，讓水分快速揮發。
9、發酵床溫度過高或過低是由哪些因素引起的？如何處理？
影響因素主要是水分和通透性，有時表現為單因素影響，有時表現為雙因素同時產生影響。
（1）如果水分偏高和（或）墊料過于疏松時，發酵強度會加大，溫度就會過高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實，或者補充部分干料后將墊料稍微壓實。
（2）水分偏低和墊料透氣性稍差時，發酵產生的溫度向空氣擴散慢，往往會形成局部高溫，通常可以通過采取適當補充水分、增強墊料通透性的措施來解決。
（3）水分過高或過低時，也會導致發酵床溫度過低，解決的辦法就是調節好水分。
（4）墊料通透性過低，發酵床溫度也低，這時就要通過疏松墊料，來增加墊料發酵強度，從而提高發酵床溫度。
10、不同階段圈欄大小與常規養豬有區別嗎？養殖密度如何調整？
除了保育和育成階段圈欄大小與常規養殖略有區別外，其他各階段與常規養殖基本相同。
保育和育成階段，圈欄可比常規養殖稍大。保育階段養殖密度可比常規養殖高，一般可提高20%以上；但育成階段應比常規養殖密度稍低，夏季略低10%左右，冬季基本持平。
11、夏季和冬季墊料養護應注意些什么？
夏季養護最重要的是盡量控制墊料水分，降低發酵強度；疏糞時盡量將糞尿集中在比較小的區域范圍內，不必將糞尿均勻分布在整個發酵床。
冬季養護除保育欄有特別要求外，其它同常規。保育欄的冬季養護也要注意控制墊料水分，因為保育豬糞尿較少，墊料發酵強度相對偏低，如水分過大會導致熱量損失大，同時還會導致保育舍空氣濕度加大，造成應激。
12、為什么發酵床墊料要定期補菌？常用的補菌方式有哪些？
微生物的特性是繁殖速度快、生長退化也快；環境的劇烈變化也會導致微生物的種群結構發生變化；此外發酵床日常養護不當也會對有益微生物的生長繁殖及種群數量產生影響。為了確保養殖過程的生態安全性，必須定期對發酵床墊料補充益生菌菌液，使添加的目標微生物始終保持優勢種群數量地位，同時也確保其增殖潛力。
通常可結合水分調節、疏糞管理、通透性管理等養護措施進行補菌，也可通過豬舍加濕管道噴霧補菌。
13、冬季排濕用的排風扇如何選用和安裝，開啟排風扇應注意什么？
冬季由于室外溫差的原因，會導致豬舍濕度加大，甚至會大量凝結成水珠，對豬只的生長發育造成影響。通常可以通過安裝和開啟排風扇來降低圈舍濕度。風扇類型選用民用排風扇即可，采用負壓抽風方式將濕氣排出。排風扇應安裝在豬舍較高位置，以減少抽風時舍欄下部的空氣流動，并盡可能安裝聯動定時開關，以便于將排風扇開啟時間設置到每2-3小時開啟一次，每次5-10分鐘。
14、發酵床需要定期藥物消毒么？
不用，如果定期藥物消毒，反而會將發酵床中的有益微生物殺滅，作用會適得其反。
15、每批次轉欄或出欄后墊料如何處理？
只要墊料沒到使用期限，豬只每批次轉欄或出欄后，應適當補充部分新鮮木屑或秸稈粉及有益微生物菌劑，調節水分至45%左右，將墊料在圈欄中堆積起來進行發酵處理，溫度上升到50℃以上高溫24小時后，即可作為發酵床墊料重新使用。
16、如何判斷墊料使用到期？
當墊料在發酵床中使用達到一定期限后，其生產能力會逐漸下降，當表現出以下指征時，說明墊料已不能繼續使用，需將墊料全部清出，重新更換新墊料。
（1）在各項養護措施得當、到位的情況下，氨味、臭味漸濃；
（2）墊料用手指輕輕揉搓便全部變成粉末；
（3）墊料遇水成泥漿狀，干墊料部分已全部成灰泥土色；
如果墊料使用到期，但還沒到轉欄或出欄時間，可以臨時采取以下措施，待轉欄或出欄后，再清欄更換墊料。
（1）適當補充沒經過發酵的新鮮木屑。
（2）如果通過補充新鮮木屑還沒有明顯作用，可清出部分墊料后再加新鮮木屑。
17、如何延長墊料使用壽命？
延長墊料使用時間，不僅可以節約墊料成本，還可減少頻繁清欄產生的各項費用，更可有效提高欄舍的周轉和使用效率。但延長墊料使用的前提是必須確保其較高的碳供應特性、對糞尿的持久分解能力以及保持發酵床良好通透性能等。常用辦法有：
（1）合理選擇墊料原料。盡量選用耐分解能力強、供碳能力均衡持久的原料，如鋸木屑、棉花秸稈粉、甘蔗渣等；
（2）確定合理的原料粒度。粒度較小時，原料比表面積大，發酵速度快，墊料消耗大；粒度較大時，發酵速度慢，保溫性差，對糞尿的消化分解能力也弱。不同原材料，最佳粒度差異大，同時不同地區、不同季節也存在較大差異，應根據表3-1要求，在實踐中摸索；
（3）合理調節水分。要根據季節、原料、養殖群體的不同，在滿足能及時消化分解糞尿的前提下，通過控制水分適當控制發酵強度，盡量避免無效發酵產生。
18、墊料出欄后如作有機肥使用，是否還需要做發酵處理？
墊料出欄后如要作有機肥使用，特別是作商品有機肥出售，必須經過進一步的發酵處理，因為墊料在發酵床中，雖已完成初步發酵，但并沒有徹底完成無害化和穩定化過程，特別是有機質、總養分、水分、pH值、腐熟度等指標尚不能完全符合相關產品規定，所以需按有機肥的相關規定，作進一步的發酵處理。
19、發酵床能用多長時間？
發酵床使用壽命是根據墊料的使用壽命來說的，墊料質量好，耐腐蝕，用的時間就長，一般來說使用鋸末用的時間就長，能用3年以上。使用秸稈，就用的的時間短，一年左右就腐爛了，在發酵床做好之后，第一次混合的菌液，隨著使用的時間，表面的菌會死亡，活性降低，就要補充，在補充的時間，可以用1公斤的菌液加50-100倍的水稀釋。翻20厘米噴灑補充。
20、那你們這些菌放進去能管多少時間呢？
補充菌液是要根據發酵床的發酵效果來決定，有的發酵床自然發酵狀態良好。處理糞便也很迅速，豬舍里面也沒有臭氣，就不需要補充，有的發酵床第一次沒有做很好，不能很好的分解糞便，豬舍里面有臭氣，就證明發酵床發酵的不好，就要適當的補充菌液。此外養殖密度大，產出的糞便多，也就要縮短補充時間，一般來說一周進行豬舍的整體噴灑，用菌液進行消毒是比較科學的。
21、就是我家是原來建造的豬棚，沒陽光能改成發酵床嗎？
發酵床不依賴陽光！不過有陽光更好，對生物是有好處的！養殖業有空氣，水，和陽光，陽光能消毒，增加豬的膽固醇，促進豬的健康。
22、懶漢養豬法投資成本大嗎？
懶漢養豬投資成本主要就是發酵床的投資，其他都是按原來的模式，發酵床需要墊料和菌，我們公司提供的菌種每平米核算20元左右，其他就是鋸末、稻糠等墊料。根據地方不同，墊料成本也不同，總體上來說，一平米成本在50元左右。
23、發酵床有什么弊端？
答：它無任何弊端。發酵床式豬圈養豬是利用微生物作為物質能量循環、轉換的“中樞”性作用，采用高科技手段采集特定有益微生物，通過篩選、培養、檢驗、提純、復壯與擴繁等工藝流程，形成具備強大活力的功能微生物菌種，再按一定的比例將其與鋸末或木屑、輔助材料、活性劑、食鹽等混合發酵制成品有機復合墊料，自動滿足舍內牲豬對保溫、通氣、以及對微量元素生理性需求的一種環保生態型養豬模式。發酵床式豬舍內，牲豬從出生開始就生活在這種有機墊料上，其排泄物被微生物迅速降解、消化或轉化；而豬只糞便所提供的營養使有益功能菌不斷繁殖，形成高蛋白的菌絲，再被豬食入后，不但利于消化和提高免疫力，還能使飼料轉化率提高，投入產出比與料肉比降低，出欄相同體重的育肥豬可節省飼料20-30%，省去六至八成以上人工勞動。
24、30－40m2一欄的話，那一欄可以養多少頭豬？
答：每頭豬占地面積在1.5-2平方米左右，三四十平米大約能養25-30頭。
25、一批豬出欄后墊料還需再發酵一次嗎？
答：如果發酵床的損壞不是太嚴重的話就不需要
墊料養豬必須要經過發酵嗎？
答：一般情況下，墊料都需經過發酵處理后才能用作發酵床，特別是保育欄發酵床墊料無論何時都需先經發酵處理，但在下面兩個條件同時具備時，墊料可以不經發酵處理，接種后直接作發酵床。
（1）墊料原料新鮮、水分適宜（40%以下）、無腐爛和霉變；
（2）作后備母豬發酵床墊料，或作入冬前育成豬墊料。
26、怎樣控制發酵床的溫度？
答：豬圈發酵節奏與溫度可人為控制，要特別快速升溫與發酵，可采取如下一種或幾種綜合措施：增加益生菌液用量、預先加紅糖水活化發酵菌劑、多添加新鮮米糠或尿素水等營養物、增加鋸末層厚度、增加翻倒次數并打孔通氣、適當調高鋸末混和物含水量（但切忌水分不能超過70%，否則會因腐敗菌發酵分解而產生臭味，與除臭目的背道而馳），等等。調低溫度可采用相反措施。內部溫度一般不要超過50℃，核心發酵層不超過60℃，表面溫度25-30℃以下。
27、怎樣控制發酵床的溫度？
答：發酵床的溫度過大的話也就是水份過濕，可以適當翻動墊料（或者補充新的墊料）來解決，過干的話可以采用加濕噴霧補水，也可在補菌時補水。
十四、發酵床飼養對比數據
新舊豬舍和養殖的效益分析


圈溫：圈溫在12月30日調查時，當時各地氣溫在零下13℃~16℃，在利用發酵床養豬的圈舍內，發酵床內20厘米深度床溫為45℃~48℃，而圈溫在18℃~21℃，豬在這么高的圈溫條件下表現不吵不鬧，很舒服。體內積累的脂肪、蛋白質等碳水化合物數量明顯增加，增重快。究其原因是因為某些有益菌生長發育產生大量熱能所致。
圈舍臭味：用發酵床養豬，圈舍最大特點之一就是圈舍無臭味，不但被調查的5個養豬戶反映圈舍無臭味，抽查我公司所建的1180個發酵床圈舍都普遍反映沒有臭味，究其原因就是由于有益微生物的作用，使豬排泄的糞便被迅速降解，消化豬的排泄物，同時形成菌體蛋白，由于豬的排泄物不斷地被消化降解，因而臭味完全消失。
人工成本:發酵床養豬大大節省勞力　從調查結果來看，在2618平方米的圈舍內共養1770頭豬，總共用人工7人，這是由于分散飼養增加了人工。如果集中飼養最多只用4個人，還能節省3個勞力，這也就大大節省了養豬成本。據養豬戶反映，如果要是用傳統水泥地圈舍飼養，最少需用18個人工；節省人工主要原因在于減少豬糞便清除工作，不但節省勞力，同時也大大節省用水，據介紹可節省80%~90%的用水，發酵床用水主要是豬的飲用水，因此也大大節省了養豬成本。
飼料對比：增加秸稈喂食量，節省精料用量　發酵床養豬每天添加整玉米秸稈1次~2次，豬很喜歡吃，本來豬是單胃動物，不能直接吃含有大量纖維素、半纖維素的農作物秸稈，由于在豬的胃腸道內存有大量的有益微生物，這些微物生中含有大量纖維素酶、半纖維素酶等各種酶類，能消化分解大分子的多糖類物質，通過上述這些酶的作用變成單糖，被豬吸收利用，由于給豬喂食秸稈和大量菌體蛋白被豬消化吸收，喂豬的精飼料大大減少，通過對5個養豬戶調查，1770頭豬兩個月比水泥圈舍節省精飼料15.5%~25.9%，平均節省20.7 %。

發酵床養豬與傳統養豬的效益對比分析:

（1）測算依據：豬舍建設150元/㎡，墊料50-60元/平方米（根據不同地區材料價格有所不同），飼養密度，育肥豬1.1-1.5頭/平方米。
  （2）降低成本效益（按存欄1000頭為例）：

①初期投資
傳統豬舍發酵舍
投資項目金額投資項目金額
①豬舍與發酵舍相當 ①豬舍與傳統舍相當
②污水管線和污水處理設施建設總投資約15萬元，按6年折舊計每年2.5萬元÷3欄/年=0.833萬元 ②墊料（稻殼、麥麩、鋸末、菌種）總投資約6萬元，可使用3年，每年2萬元÷3欄=0.666萬元
②養殖成本分析：
傳統豬舍發酵舍
投資項目金額（萬元）投資項目金額（萬元）
飼料費用 39.672 飼料費用 35.262
菌種添加劑 0 菌種添加劑 3.85
醫藥費 2 醫藥費 0.2
人工費 1.6 人工費 0.64
電費 0.4 電費 0.1
水費 0.4 水費 0.04
污水處理設施運轉費 0.4 污水處理設施運轉費 0
合計 44.472 合計 36.242

傳統養豬每千頭投入總成本為：0.0833萬元+44.472萬元=45.305萬元，發酵舍養豬每千頭投入總成本為：0.666萬元+36.242=36.908萬元，發酵舍養豬每千頭比傳統養豬每千頭減少成本為：
45.305萬元-44.758萬元=8.397萬元。
（3）傳統養豬豬糞與發酵舍墊料收益對比：
①傳統養豬豬糞收益：以每頭豬每年30元計算：30元x1000頭=3萬元。
發酵舍墊料收益：以0.5噸/平方米重量計算（注：有專業服務公司與養殖企業簽訂合同以200元/噸的價格收購發酵后的墊料，有加工能力的養豬企業也可以自行加工處理）。
0.5噸x1200㎡=600噸x200元=12萬元÷3年=4萬元。
②發酵舍每千頭豬比傳統養豬增加收益對比
發酵舍墊料收益4萬元- 傳統養豬豬糞收益3萬元=1萬元
（4）使用發酵舍養豬技術可大大降低死亡率，這樣也可以增加養殖戶的經濟效益。同時，也減少了病史豬流向社會對人們身心健康的損害。
（5）與傳統養豬方法相比，每千頭豬的總增效益為：降低養殖成本收益+墊料收益=8.397萬元+1萬元=9.397萬元。
（6）養豬企業自行加工墊料做成有機肥收益：以市場價格600元/噸計算：
0.5噸x1200㎡=600噸x600元=36萬元÷3年=12萬元。
（7）與傳統養豬方法相比，每千頭豬的總增效益為：降低養殖成本收益+墊料收益=9.397萬元+12萬元=21.397萬元。
十五、如何發酵飼料
使用益生菌液發酵飼料的應用是發酵床零排放健康養豬技術中一個非常重要的環節，特別是在提高飼料的轉化率和利用率，減少疾病發生，消除排泄物臭味等方面發揮著重要作用，應用益生菌液發酵飼料應注意以下幾個方面的問題：
作用機理：
利用微生物對飼料進行發酵，提前能把飼料的中的營養及早分離，微生物在發酵過程中就把飼料的葡萄糖、蛋白質等營養物質提前分解，在豬進食之后很容易的吸收，提高飼料的吸收率，同時發酵飼料中有大量的益生菌存在，抑制飼料中的有害菌，豬在進食之后加快吸收，減少豬的消化道的疾病發生。同時在發酵飼料中可以大量加植物纖維，能把植物纖維轉化成容易吸收的植物蛋白，也能分解出來一部分營養。降低飼料成本，提高經濟效益，同時也達到防病治病的效果。
制作方法：
1、用5公斤的菌液加入到300公斤的水中進行稀釋，制作成稀釋液。
2、把300公斤的水加入到1噸的麩皮，豆柏、玉米粒中混合均勻，這樣的濕度能達到30%左右。
3、在發酵飼料過程中可以加30-40%的粗料（稻糠、木薯渣、粉渣、草粉、秸稈），來降低飼料成本。
3、然后堆積發酵，根據外界溫度適當調節發酵時間的長短，夏季溫度在30度左右2-3天，室溫在10度左右發酵10天，聞到有一種發酵味道及酸味就證明成功。
4、發酵完之后用編織袋進行分裝。
5、喂養的時候在添加4%的預混料。

發酵飼料時候注意事項：
1、在堆積發酵的時候要注意密封，混合均勻之后用大缸進行發酵比較好，或者堆積起來用塑料布蓋緊。
2、里面的溫度要控制好，溫度達到40度以上就可以進行小袋分裝，分裝之后還要密封好。
3、濕度不亦過大，濕度過大發酵時間長容易發酸。
4、在發酵飼料的過程中精料（麩皮、豆柏、玉米粒）不要低于60%。粗料（稻糠、木薯渣、粉渣）不高于40%。這樣能夠保證發酵飼料的營養成分。
十六、發酵飼料的原料、飼料的配方、發酵飼料的對比數據

微生物發酵粗糠在養豬中的運用
飼喂方法：母豬最高可以用到50%，肉豬最高30%，飼喂方式采取先少量，慢慢增加的原則，注意在飼料中添加微量元素，由于本技術處理后的粗糠等秸稈營養較高，代替飼料的方法是：例如要代替20%的全價飼料，就是直接取80公斤全價飼料+40公斤的發酵粗糠（因為是濕重，所以重量要乘以2倍），添加適量微量元素即可。很多發酵飼料均可采取這種飼喂方法。
1、第一種喂法:把發酵粗糠當做一種配料來配制全價飼料的方法.
還可以結合當地資源，用麥麩、米糠、谷粉、麥粉、次粉、高粱粉、干草粉、青飼料、花生麩、菜粕、棉粕、向日葵餅、芝麻餅、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料，如用當地豐富的其他蛋白飼料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，這就要熟悉各種蛋白原料的蛋白含量等營養數據。
采用發酵的粗糠養豬要注意的一些問題是：
（1）要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%。
（2）為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因為如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間才出欄，你想想如果多飼養1個月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養1個月時間的飼料提前飼喂（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了粗糠，也減少了人工；
2、第二種喂法：把發酵后的秸稈飼料直接摻入全價飼料中喂養
   另外最簡單的方法就是直接將發酵后的粗糠直接替換10～25%（指大豬）左右的全價飼料（發酵后的秸稈為濕料，在配制中重量要乘以2，即如果是總量是100公斤，如果是替換全價飼料的比例是10%，則使用實際重量是20公斤發酵后的粗糠濕料）。
微生物發酵豆粕在養豬中的應用
一、發酵方法：
發酵池規格底2×1.5米，高1米，取豆粕1000公斤，玉米粉20公斤，EM益生菌 30～50公斤等，
將豆粕，玉米粉入池，把30～50公斤益生菌均勻灑到混合原料的表面，再開水籠頭加水入池，一直加到水浸到物料的表面為止，關掉水籠頭，讓水滲透到料中，一般加水量最終為1比1.5，即為總料的1.5倍，這里是1500公斤加水量。然后表面加一層厚塑料薄膜，塑料薄膜與池邊接觸的地方要卷邊到料中，以求密封完好。
發酵時間，夏天至少3天，冬天至少10天，春秋至少6天，尤其是教槽料豆粕的發酵時間適當延長兩天為好，以讓亞鐵充分螯合到小肽中，也會產生更多的肽類物質。為什么要這么長時間，因為通過三氯乙酸（TCA）檢測法跟蹤發酵，發酵在適溫（30度左右）三天左右產生的小肽類物質最多，可溶性蛋白質達到25%以上。
發酵后的豆粕溶解度增加，（注意不要把發酵后滲出的水倒掉，因為其中有大量的可溶解性氨基酸和肽營養），略有點粘手，氣味帶有較濃曲香味略有原料味，色澤金黃。
每次取用后，必須馬上再次密封好，以防止變味變質，發酵好的料密封好，在一個養殖周期內（100天左右）用完為宜。
注意不能在太陽底下發酵，不然料溫會升高發熱太多，造成發酵不利。
二、使用方法
按照豬場配方使用，把配方中的豆粕改成發酵豆粕即可，可顯著增加飼料的消化吸收率，降低料肉比。具體稱量時，由于發酵豆粕是濕料，所以，根據上述的工藝，需要乘以2.6左右，即如果你需要稱量10公斤折干物質的發酵豆粕時，實際上需要稱26公斤加入配料中。
或在保持料肉比，生長速度不變的情況下，可略為減少3～5%的用量，相應地用菜粕，棉粕，或麥麩玉米等代替。也就是減少配方的能量蛋白含量濃度，以降低成本。并可以適當使用5%左右的未脫毒菜粕棉粕用于肥育豬。
采用發酵豆粕，必須是在濕潤狀態下使用，不得烘干使用，因為烘干會造成發酵豆粕中的活性物質，尤其是活性肽變性，從而失去活性，并造成可溶性的氨基酸如賴氨酸等與還原糖的邁德拉（美德拉）反應，并造成能量和蛋白肽的損失等，同時維生素和有益微生物在烘干的過程中也會有極大的損失，
建議喂養前再加水進行拌濕料喂豬，料水比為1比1.5以上。
   適用于28日齡斷奶仔豬到50日齡階段使用。在斷奶前七天左右，把此配方的飼料以20～30%加入教槽料進行適應和過渡。
表2、生長及肥育階段各階段飼料配方表。
   其中后備母豬可以使用下表中的大豬飼料配方3、但減去菜粕
配方編號 1 2 3 4 5
體重階段 15～35kg 35～60kg 60-100kg 空懷-懷孕90天懷孕90天與哺乳期

配
方
組
成玉米粉（%） 56 56.6 63.3 44 47.6
大麥粉（%）                20 18
發酵豆粕% 25 20 13 10 15
麥麩（%） 15 17 15 16 16
青干草粉%                7 10
菜粕（%）      3 6
L-賴氨酸 0.2 0.2 0.1 0.2 0.2
食鹽（%） 0.33 0.4 0.4 0.4 0.4
碳酸鈣（%） 0.8 0.8 0.6 0.8 0.8
磷酸氫鈣（%） 1 1 0.6 1 1
預混料添加劑 1 1 1 1 1

營養水平消化能（兆卡／千克） 3.24 3.28 3.21 3.17 3.15
粗蛋白質（%） 17.88 16.72 15.51 13.02 15.7
鈣（%） 0.75 0.76 0.63 0.63 0.69
磷（%） 0.58 0.59 0.49 0.59 0.58
賴氨酸（%） 0.79 0.76 0.65 0.76 0.74
蛋氨酸＋胱氨酸（%） 0.57 0.53 0.45 0.51 0.52
   同時可以在種公豬飼料中使用,對促進種豬精液質量和產量均有幫助。
三、發酵豆粕喂豬技術的好處和原理。
總體上講：可以降低料肉比0.3～0.5左右，相對于現在的養殖水平也就是降低料耗10～18%左右；非常顯著地降低乳仔豬尤其是斷奶仔豬應激反應，增強免疫力；顯著減少疾病發生率，降低死亡率，減少抗生素的使用量，生產綠色豬肉；豬舍臭味大為減少；
原理上有：
發酵產生大量的活性肽：如小肽鐵、抗菌肽、免疫增強肽等等，同時這些肽類物質的消化率經實踐證明，比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。從而顯著增加了豆粕的消化利用率，特別是在哺乳期仔豬，斷奶仔豬，保育豬飼料中使用效果最好，在小豬階段使用發酵豆粕可以提高日增重5～8%，全期使用比對照組出欄體重高出6～8千克；母豬日糧中使用可改善母豬產后食欲；公豬日糧中使用有助于配種后體能恢復。富含肽類的發酵豆粕可以鰲合微量元素（如鐵），并可保護維生素效價。
發酵豆粕中含有大量的有益微生物，顯著改善仔豬腸管微生態平衡，降低發病率，提高免疫力，抑制有害細菌如大腸桿菌，沙門氏菌等。
養殖戶使用后會發現：使用第一天發現小豬愛吃，使用一周豬舍內的嗅味減輕，一期下來小豬變得更為健康，感覺上小豬比以前好養多了。所以，發酵豆粕已經不僅僅是為了代替魚粉使用的目的了，發酵豆粕的功能有了更多的解釋和期待。
在飼料中使用10～20%發酵豆粕，可以適當降低抗生素與藥物的用量，完全可以達到或超過單一使用抗生素與藥物的效果，從而有利于飼料與養殖行業的健康發展，并為生產無公害豬肉提供了一個可靠的技術選擇。
各階段飼料配方（%）和營養水平表：
使用階段小豬中豬大豬妊娠母豬哺乳母豬后備母豬種公豬
夏天冬天
玉米 63 63 61 56 56 56 63 60
大豆粕 21 16 12 13 21 21 18 20
菜籽粕 - 3 5 2 - -- -
麩皮 10 14 18 25 16 16 15 16
賴氨酸 0.25 0.25 0.25 0.25 0.4 0.25 0.25 0.25
磷酸氫鈣 0.3 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
植物油豆油 1.5 - - - 3 1.5
預混料 4 4 4 4 4 4 4 4
小蘇打粉夏天建議另外加適量小蘇打粉如0.5%
合計 100.1 100.5 100.5 100.5 100.7 99 100.5 100.5
消化能Kcal/Kg 3260 3180 3100 3100 3330 3240 3180 3120
粗蛋白質 % 16.9 15.8 15.0 15.0 17.0 16.9 16.9 17
賴氨酸 1.09 1.02 0.93 0.954 1.20 1.0 1.09 1.20
蛋氨酸＋胱 0.539 0.516 0.48 0.50 0.559 0.556 0.537 0.568
   注:以上配方中在添加了4%預混料的情況下，還強調要添加適量的磷酸氫鈣和賴氨酸，是因為我不相信生產4%預混料的廠家的質量（一般4%預混料中添加了磷酸氫鈣和賴氨酸），為了穩定的效果，才再要求加入的。

微生物發酵木薯渣在養豬中的應用
處理木薯渣喂豬，90%以上的養殖戶都是在采用我們的此項技術，只有少量傳統養殖戶還采用煮熟的方法，但也在不斷減少，改用我們的方法。
全國大多數養殖戶在使用本項技術處理木薯渣喂豬等動物的過程中，發酵木薯渣在養豬飼料中的比例達到了大豬母豬最高80%，普遍達到小豬30%，中豬40%，大豬50%。極大的降低了養殖成本，而且豬只的發病率降低了80%以上，一些豬場自從喂上發酵木薯渣后，已經一年多未曾額外用過治療藥物（正常防疫除外）。
建議發酵木薯渣的使用量平均在30%左右，這是為了平衡豬只營養需要，必竟木薯渣的蛋白能量都比玉米粉的低一些，但是消化吸收率更高一些。如果是采用第二種方法發酵，育肥豬平均可以使用到40%左右；一般可降低養殖成本一頭豬150—200元，降低200元的是指南寧周邊地區用量達到平均40%以上的喂法，但出欄期要比全喂全價飼料的長十天左右。
發酵木薯渣養豬參考配方如下：（注：以下配方是針對你在發酵中使用了磷酸氫鈣或過磷酸鈣的，如果你在發酵配料中沒有添加磷酸氫鈣或過磷酸鈣，則下面的配方中的磷酸氫鈣用量要增加0.3%）
配方編號 1 2 5 6
體重階段 20-60kg 60-100kg 空懷-懷孕90天懷孕90天與哺乳期
配方組成玉米（%） 42.4% 39% 17% 44%
發酵木薯渣（%） 30% 40% 70% 30%
豆餅（%） 23.0% 17.0% 10% 20%
魚粉（%） 3% 1.5%      2%
骨粉（%） - － 2% 2%
食鹽（%） 0.4% 0.4% 0.5% 0.5%
磷酸氫鈣（%） 1.0% 0.8% 0.4% 1.2%
營養水平消化能（兆卡／千克） 3.01 2.94 2．72 3．21
粗蛋白質（%） 19.0 15.8 12．02 17．4
鈣（%） 0.5 0.49 0．32 0．58
磷（%） 0.38 0.36 0．21 0．37
賴氨酸（%） 0.78 0.65 - 0．84
蛋氨酸＋胱氨酸（%） 0.59 0.55 - 0．55
還可以結合當地資源，用麥麩、米糠、谷粉、麥粉、次粉、高粱粉、干草粉、青飼料、花生麩、菜粕、棉粕、向日葵餅、芝麻餅、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料，如用當地豐富的其他蛋白飼料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，這就要熟悉各種蛋白原料的蛋白含量等營養數據。
飼喂方法：因為發酵木薯渣為濕料，因此在實際配制時的重量要乘以2倍，如配制比例為30%時，實際使用重量為60。將上述飼料混合，添加適量的水混合拌勻直接飼喂，如果進行打堆覆蓋1小時以上，利用發酵飼料中的微生物和酶對其它飼料再進行降解一下飼喂效果更好。以上配方僅供參考，你可以根據當地的資源情況，改用其他配料，如用高粱粉、薯干粉、精米糠等來代替表中其他飼料。
發酵木薯渣對降低養殖母豬的成本是非常顯著的，在空懷期間和懷孕開始到90天，你完全可以大膽將使用量用到80%，不會造成對母豬的營養不良，只是注意適當多飼喂一些青綠飼料，還有飼喂母豬的發酵木薯渣不要采用發酵過頭的，最好是采用剛完成發酵三天內的，這樣的好處是防止發酵過頭的飼料引起酒精過高的后果。一頭母豬采用上述比例飼喂，全年可以節約60%的飼料成本開支。這一模式已經在廣西很多地方采用和驗證。
采用發酵的木薯渣養豬要注意的一些問題是：1、要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；2、為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因為如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間才出欄，你想想如果多飼養1個月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養1個月時間的飼料提前飼喂（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了木薯渣，也減少了人工； 3、公豬也是可以飼喂發酵的木薯渣，有人說發酵木薯渣中含有酒度會造成公豬的精子質量下降，其實只要飼喂量控制在50%以下，都是沒有任何問題。
采用木薯渣養豬技術已經非常成熟，只要你嚴格按照以上配方去做，生長速度基本與全部采用全價飼料沒有多少差異，但成本下降非常明顯，而且病很好，豬肉的肉質也非常好。
采用木薯渣發酵處理按照以上飼養方式的經濟效益分析：母豬全年可以節約60%以上的飼料成本開支，每年可以節約600元以上；育肥豬平均可以節約30%的飼料成本，每頭豬可以多賺150元以上。
在全國一些地區的養殖戶，將木薯渣與潲水混合一起發酵飼養豬、鴨等，營養更加豐富，效果明顯。具體做法是：130斤潲水，100斤木薯渣，30斤玉米，40斤米糠，3斤磷酸二氫鈣或過磷酸鈣，適量的益生菌，調制成70%左右含水量后進行密封發酵，發酵24小時左右（夏短冬長）后就全部飼喂，飼喂時添加適量預混料，每天定時發酵。
對木薯渣進行深度發酵加工操作技術
在廣西、廣東、海南等省份，有大量的淀粉廠，用木薯來加工生產淀粉時會產生很多的木薯渣，許多的養殖戶經常把木薯渣用來做飼料，木薯渣的主要成分是淀粉和纖維素，少量的蛋白質，養殖戶把木薯渣與一些飼料混合來煮熟后喂豬，但單純用木薯渣來喂豬或把木薯渣與飼料混煮來喂豬，不僅勞累費錢，僅能填飽肚子而已，不僅對木薯渣本身的營養消化吸收率極低，且豬不愛吃、生長緩慢，毛長，得不償失。特別是許多的養殖戶對木薯渣不會貯存，只是堆積在外面用薄膜簡單蓋一些，木薯渣在一兩天內就變成黃色、黑色（黃曲霉素污染），飼喂動物后經常引起中毒、發病頻繁。但木薯渣價格低廉，來源又廣，如經過科學地發酵處理，再搭配適量的蛋白質飼料和微量元素，然后用來喂豬，則可以降低成本，顯著提高經濟效益。過去許多養殖戶經常采用糖化酶對木薯渣進行發酵，由于糖化酶菌種單一，活力偏低，因此轉化時間過長、效果不明顯、成本偏高，處理一噸木薯渣需要糖化酶開支30～60元。
木薯渣的貯存方法
木薯渣不是一年四季都有的，在木薯生產淀粉的旺季，把木薯渣買回貯存好，確保一年四季都有使用。木薯渣貯存的方法十分簡單，先建貯存池，用石塊或用磚砌成一個池，池四周及底部用水泥漿封好，不讓漏水，池的大小，以能貯存夠一年用的木薯渣為宜。將木薯渣填入池內壓實壓平，灌入清水蓋過木薯渣表面，以隔絕空氣，以后水分蒸發干耗，要隨時加水，這樣貯存一年時間，木薯渣也不會變質。
發酵木薯渣的方法
（1）第一種發酵方法（純木薯渣發酵）：取有益微生物與5公斤以上玉米面（麥粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉也可以，數量可以用到50公斤，越多越好），攪拌均勻，用來拌和500公斤的木薯渣，食鹽1.5公斤，含水量調控在70%（采用有益微生物對于水分含量要求的標準是：水分可以過多，不可以過少。現在的標準是：手抓一把飼料，輕輕一握，即有少量水滴出，或手指間有水印出即可，這就是最好的含水量，這個含水量一般是55～70%。所有采用有益微生物飼料的含水量都要遵循這個規則，因為有益微生物在處理飼料時需要豐富的水分才能發揮效力），然后裝入池或缸內壓實，用塑料薄膜蓋好缸口，上面再加一層紡織袋保護塑料薄膜，用繩子扎緊，一般需要發酵3～7天，有甜酒醇香氣味，即可用來喂豬。
這第一種發酵方法發酵出來的料，蛋白質含量過低，只有5%左右，用來喂畜禽，可以在自配飼料中代替部分玉米粉來用，但不可代替全價飼料來喂畜禽。
（2）第二種發酵方法：基本上與上述的發酵方法相同，只是另外再加入50～80公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可，原則上可以多加一點，棉菜粕等有毒蛋白原料加得多的，則要多發酵幾天），利用豆粕等蛋白飼料中的蛋白質含量高的特點，來彌補木薯渣蛋白質含量低的缺陷，同時，有益微生物又可兼脫去棉菜粕中的毒素，一舉兩得。
發酵好的木薯渣密封好，可以保存一年不變質（一般建議在一個月內使用完最好），如果保存中密封不好，就會引起酒度升高、酸度增加，對動物飼喂酒度過高的發酵木薯渣就有可能引起酒醉，木薯渣在酸度過高的情況下，動物就會不喜歡吃（但可以用1～3%小蘇打粉即純堿來中和，或每100公斤添加10克糖精）。
用第二種發酵方法發酵后的木薯渣中的粗蛋白是第一種發酵方法的3倍以上，因此我們一般是推薦大家采用第二種發酵方法，如果采用第二種發酵方法的木薯渣生長速度與采用全價料無多大區別，但飼料成本就明顯下降了。養鴨、養鵝、養魚等也可以在鴨飼料中添加第二種發酵成的木薯渣，效果很好。發酵的木薯渣配未發酵的木薯渣用來養魚效果也很好，還可以預防魚腸炎病（具體你可以參考我們前面提供的魚飼料配方，最高可摻和35%）。
如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個用戶發酵全價飼料，采取嚴格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高多少，把這種發酵全價飼料，當做添加劑，以5%摻入到其他飼料中喂養，動物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
微生物發酵醋糟在養豬中的應用
取1000公斤醋糟，10公斤玉米粉，10公斤磷酸氫鈣或過磷酸鈣，有益微生物。先把有益微生物與玉米粉混合，再與其他料混合均勻。加水攪拌，使含水量達到70%左右，用手捏成團，并有水從手指縫中連續滴也為度。裝入容器中，壓緊，密封好，發酵三天到七天左右，有濃厚曲香味，即可使用。
如果要保存，則要保持密封狀態良好，不能進入空氣。使用時，取完后，要馬上重新蓋好密封好，才能長期保存備用。
因為發酵醋渣或醬油渣為濕料，因此在實際配制時的重量要乘以2倍，如配制比例為30%時，實際使用重量為60。將上述飼料混合，添加適量的水混合拌勻直接飼喂，如果進行打堆覆蓋1小時以上，利用發酵飼料中的微生物和酶對其他飼料再進行降解一下飼喂效果更好。以上配方僅供參考，你可以根據當地的資源情況，改用其他配料，如用高粱粉、薯干粉、精米糠等來代替表中其他飼料。
   采用發酵的醋渣或醬油渣養豬要注意的一些問題是：要采取先少量試喂，再慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%；
醋糟是釀醋的主要下腳料，它含有粗蛋白6%～10%，粗脂肪2%～5%，無氮浸出物20%～30%，粗灰分13%～17%，鈣0.25%～45%，磷0.16%～0.37%，營養豐富。
新鮮的醋渣可以直接摻入其他飼料如全價飼料中喂養：種公豬加15%-20%，母豬加15%-35%，育肥豬加5%-10%，仔豬加5%，可以長年飼喂，并可以提高豬只的抗病能力，提高飼料的適口性。
微生物發酵酒糟在養豬中的應用
1、用5公斤的菌液加入到300公斤的水中進行稀釋，制作成稀釋液。
2、把300公斤的水加入到1噸的酒糟、麩皮、豆柏、玉米粒中混合均勻，這樣的濕度能達到30%左右。
3、在發酵飼料過程中可以加10-30%的酒糟。
4、然后堆積發酵，根據外界溫度適當調節發酵時間的長短，夏季溫度在30度左右2-3天，室溫在10度左右發酵10天，聞到有一種發酵味道及酸味就證明成功。
20公斤以上的豬飼喂量從20%開始(20公斤以下的仔豬不要喂)，餐后適當補充添喂青飼料；大豬或母豬可飼喂量達到30%以上，配比根據前面介紹的靈活配制。
以上發酵酒糟也可以飼喂牛、羊、鵝等動物（喂養時，補充總料量的1%的小蘇打粉），請遵循先小量慢慢增加的原則添加飼喂，防止動物酒醉中毒。
酒糟資源豐富，價格低廉，采取以上方法處理，酒糟變得更加營養，動物更愛吃，生長速度快。飼喂比例一定要采取先少量，慢慢增加的原則。
采用降解的酒糟養豬要注意的一些問題是：1、要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%；2、為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因為如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間才出欄，你想想如果多飼養1個月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養1個月時間的飼料提前飼喂（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了酒糟，也減少了人工。
飼喂方法：因為降解酒糟為濕料，因此在實際配制時的重量要乘以2倍，如配制比例為30%時，實際使用重量為60%。將上述飼料混合，添加適量的水混合拌勻直接飼喂，如果進行打堆覆蓋1小時以上，利用發酵飼料中的微生物和酶對其他飼料再進行降解一下飼喂效果更好。以上配方僅供參考，你可以根據當地的資源情況，改用其他配料，如用高粱粉、薯干粉、精米糠等來代替表中其他飼料。
微生物發酵馬鈴薯、淀粉渣在養豬中的應用
馬鈴薯渣的貯存方法：先建貯存池，用石塊或用磚砌成一個池，池四周及底部用水泥漿封好，不讓漏水，池的大小，以能貯存夠一年用的木薯渣為宜。
將馬鈴薯渣填入池內壓實壓平，灌入清水蓋過木薯渣表面，以隔絕空氣，以后水分蒸發干耗，要隨時加水，這樣貯存一年時間，馬鈴薯淀粉渣也不會變質。
1、發酵配料：有益微生物可以發酵馬鈴薯渣500公斤以上，不必進行滅菌發酵，先將益生菌與8公斤的玉米粉混合好，得到8公斤多的菌種預混合料，以便與馬鈴薯渣混合。預先準備好發酵池或發酵用的土坑（先挖一深半米的土坑，墊上塑料布），將馬鈴薯淀粉渣放入20公分，如此一層一層地放料和撒種。直到高出或平出池面或土坑面。在發酵池面或土坑面上蓋上一層塑料布，仔細進行密封好。進行發酵過程。
一般發酵2—5天即可產生醇香氣味，并有酸香味，即可用來喂畜禽。
2、第二種發酵的方法與上述的發酵方法相同，只是另外再加入100公斤的棉菜餅粕，利用棉菜粕中的蛋白質含量高的特點，來彌補馬鈴薯渣蛋白質含量低的缺陷，同時益生菌又可兼脫去棉菜粕中的毒素。一取兩得。但發酵的時間至少要在15天以上，以便脫毒徹底。
發酵效果：馬鈴薯淀粉渣經益生菌發酵后的理化效果，其粗蛋白質的含量同比提高52%達到20%以上，主要是真蛋白質的提高，若是添加了棉菜粕的發酵，則粗蛋白質的提高達到15%以上，粗脂肪含量提高50%，粗纖維含理降低30%，糖分提高280%，飼料中的鈣磷及各種維生素含量也有不同程度的提高。同時，適口性大大增強。
   喂豬方法：以60%的發酵馬鈴薯渣配合40%的飼料如全價飼料來喂豬，或以50%的發酵馬鈴薯渣，加入30%的玉米麥麩，和20%的濃縮飼料即可。
微生物發酵秸稈在養豬中的應用
用錘式粉碎機5毫米篩孔的篩片，粉碎玉米秸
微貯設備一般選用土窖，此法是選擇地勢高，土質硬，向陽干燥，排水容易，地下水位低，離畜舍近，取用方便的地方，根據貯量挖一長方形窖，牛、羊的養殖戶一般選用長3.5米、寬1.2米、高2米的窖為宜。
玉米秸稈粉降解處理方法：取粉碎后的玉米秸稈粉2000公斤，玉米粉40公斤（能量料是為了讓降解劑的微生物繁殖啟動用的，用量為秸稈粉的2%），磷酸氫鈣20公斤（補充鈣磷和激活酶和微生物用），花生麩220公斤（10%），混合好備用。取1000公斤清水，加入有益微生物，攪拌均勻。將含有益生菌的1000公斤清水，加入到上述2000公斤玉米秸稈粉和40公斤玉米粉的混合物中，同時再加入3000公斤清水，最終加水比為一比二，攪拌均勻。
密封打堆，壓緊，用塑料薄膜蓋好，塑料薄膜邊上壓上泥土，并用重物如磚塊壓好，以防風吹動。處理的地方一定要是高勢地帶，不一定要水泥地面，但要利于排水，防止雨水倒灌入料中。
夏天處理4小時即可使用，冬天要加入一些開水，以使加入的水的溫度不太冷，處理的時間越長一些，則效果越好一些，效益也更好一些。所以不趕時間的話，最好多處理幾小時。以后如果料層因為降解處理而下降，也要相應地壓緊塑料薄膜，扯緊一些即可。
本試驗用冷水，處理了一天后就開始使用。以后用多少取多少，取完后，嚴格蓋好塑料薄膜，并壓緊。

入窖：含水量的檢查方法是：抓起秸稈樣品，用雙手擰扭，若無水滴，松開手后看到手上水分較明顯則最為理想。在窖底和周圍鋪一層塑料布，然后鋪放20～30厘米厚的短秸稈，再將配制好的益生菌按上表比例灑在秸稈上用腳踏實，踩得越實越好，同時灑上秸稈量5%的玉米粉，或大麥粉或麩皮，（也可在窖外把各種原料攪拌均勻后再入窖踩實）。然后再鋪上20～30厘米厚的秸稈，如此重復上述的噴灑益生菌、踩實、灑玉米粉等過程，反復多次后，直到高出窖頂30～40厘米為止，再封口。
分層壓實是為了排出空隙中的空氣，造成一個厭氧的條件。如果窖內當天未裝滿，可先蓋上塑料布，第二天裝窖時繼續裝。
封窖：裝完后，在最上面一層均勻灑上食鹽粉，蓋上塑料布。上面食鹽的用量為每平方米加灑250克，目的是確保微貯飼料上部不發生霉爛變質。蓋上塑料布后，再在上面蓋上20～30厘米厚的干秸稈，覆土15～20厘米，以保證微貯窖內的厭氧環境。
管理  秸稈微貯后，窖池內的貯料會慢慢地下沉，應及時地加蓋土，使之高出地面，并在距窖四周約1米之處挖好排水溝，以防雨水滲透。以后應經常檢查，窖頂有裂縫時，應及時覆土壓實，防止漏氣漏雨。
品質檢驗和喂飼方法：封窖20～30天后，即可完成發酵，冬季則需時間長一些，優質的微貯飼料拿到手中感到很松散，且質地柔軟濕潤，測時可聞到醇香和果香氣味，有弱酸味。若有強酸味，表明醋酸較多，這是由于水分過多和高溫發酵所至；若有腐臭味、發霉味，則不能飼喂。一般來講，只要按照上述的說明來做，是可以得到滿意的優質的微貯飼料的。
飼喂方法：  微貯飼料以飼喂草食家畜為主，（豬可作為補充料），可作為家畜的主要粗飼料，飼喂時可與其他草料搭配，開始時，讓家畜對微貯料有一個適應過程，由少到多，逐步增加飼喂量。在取用微貯飼料時，應從一角開始，從上到下逐段取用，切不可打洞掏心，用多少取多少，取完后再用塑料布密封好，以免雨水浸入，引起變質。另外，由于發酵時加入了食鹽，所以這部分食鹽應在飼喂家畜時，從家畜日糧中扣除。
飼喂量：  一般每天每頭家畜的飼喂量為：奶牛、育成牛、肉牛為15～20公斤；羊為1～3公斤；馬、驢、騾為5～10公斤，具體視體重多少而定。一般占體重的3%左右。
豬可以用到日糧的15%左右。
微生物發酵豆渣在養豬中的應用
操作方法：1000公斤濕豆渣、80公斤統糠或秸稈粉（用量以吸附豆渣中多余水份為準，如果豆渣本來就比較干，則可以不加這部分原料）、50公斤玉米粉、3.5公斤食鹽、有益微生物。混合后，壓實后密封發酵，2～10天（視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開始使用時，建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要，每次取料后要馬上再次嚴格密封，防止腐敗變質。
   發酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，酒香味不濃。需要指出的是：產生比較明顯的酒香味的時間，只是在發酵旺盛期才有，且只有幾小進，發酵旺盛期過后，則聞不到酒香味。如果發酵旺盛期是在夜間，則可能您錯過了聞到酒香味的時機，一般發酵旺盛期出現在發酵兩天左右。
發酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所以，建議盡快用完為好）。
無論什么配方，最好是先少量試喂，要有一個馴化的過程，如先用10%的量來喂養，看其適應后，再增加到20%，如此慢慢增加用量，直到大豬最高可達到用量50%以上，而母豬更是可以最高用到80%。
微生物發酵蘋果渣在養豬中的應用
由于蘋果渣糖份多，含有果膠質，水分含量大，所以需要用相應的輔料來吸附發酵，北方可以選擇用甜菜渣，玉米秸稈粉（粉碎后吸附量極大），統糠粉，米糠粉，及其他較干的糟渣來吸附發酵。如果用的輔料是秸稈或甜菜渣之類的纖維原料，則建議采用有益微生物來發酵處理。操作方法如下，其他果渣也可以參考。
取濕蘋果渣800公斤，加入甜菜渣或玉米秸稈粉100公斤， 80公斤的豆粕（豆餅、菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕任一種，用來提高蛋白），食鹽3公斤，有益微生物，發酵劑先與10公斤玉米粉混合后，再與其他料混合均勻，含水量要看情況進行調整，看玉米秸稈粉等是否可以把蘋果渣中的水分吸附，吸附到用手捏成一團，只有水從手指間滴出為度，這個含水量在65%左右。稍微壓實覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發酵），建議發酵一天以上，到有曲香甜味即可，如果時間允許，盡量發酵時間長點，或者密封起來保存，只要密封得好（要求密封嚴格，并適當壓緊壓實，才能適應長期保存），可以保存長期不變質，每次取用后，馬上蓋好，也能長期保存下去。
如果蘋果渣等果渣是干的，則不必加入甜菜渣或秸稈粉，則這時的發酵配方如下：取干蘋果渣400公斤， 100公斤的豆粕（豆餅、菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕任一種，用來提高蛋白），食鹽3公斤，有益微生物，益生菌先與10公斤玉米粉混合后，再與其他料混合均勻，含水量控制在65%左右，用手捏成一團，只有水從手指間滴出為度，這個含水量在65%左右。稍微壓實覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發酵），建議發酵一天以上，
發酵好的料，可直接用來喂豬，豬非常愛吃，會吃得一干二凈，可節約大量的豬精料，降低養豬成本，用量在30%左右。飼喂量采取先少量，逐步適應，慢慢增加的原則，先從飼喂量10%開始，慢慢提高到30%，母豬可以飼喂更多。
如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還在進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所謂的密封就是與外面的空氣完全隔絕，達到真空狀態），在采取嚴格的密封措施下，即使保存一年飼料都非常完好，保存時間越長適口性也會越香醇，酸度也不會升高。
十七、微生物飼料添加劑基本作用原理
長期以來，以下問題一直長期困擾畜禽飼養和生產行業:
1、沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌感染導致的腸道疾病；
2、化學物質特別是抗生素類等藥物的施用對畜禽產品品質損害；
3、畜禽糞便處理不當造成的環境污染和飼養環境惡化；
國內外的科技工作者一直在努力探索，試圖找到經濟、有效的克服方法。綜合比較已有的各種措施，近年來在國內外興起的應用微生物制劑的方法，不但功效廣譜、顯著，而且具有簡便易行、投資少、回報率高、安全可靠、無任何毒副作用等優點，能夠使經濟效益、社會效益和生態效益三者協調提高，有利于建立可持續發展的社會經濟結構，發展應用前景極為廣闊。
微生物飼料添加劑作為新一代環保型飼料, 經有關科研機構，生產單位在北京、河北、天津、甘肅、寧夏等地使用，取得了良好的效果。它的主要成分是乳酸菌、枯草桿菌、放線菌、酵母菌等多種有益菌，是從肥沃的土壤中分離出來的經培育、擴繁而制成，它可以作為豬、雞、牛、鴨及魚、蝦等養殖業的輔助飼料使用。
微生物飼料添加劑基本作用原理：
動物的消化系統特別是腸內有上百種，數百億的細菌形成腸內菌叢，它與動物健康有著密切的關系。腸內菌叢在發揮各種營養生理學作用的同時，還可以抑制病原菌增殖等防御感染的作用。家畜的大腸菌癥、沙門氏菌癥以及梭狀芽胞桿菌腸炎的發生都與腸內菌的狀態有密切關系。因此，使腸內菌叢的平衡保持正常對維護動物健康是必不可少的。它與畜禽生產中的各項指標的提高和改善有密切關系。
微生物飼料添加劑是一種取代或平衡動物生態系統中一種或多種菌系的微生物制品。狹義上講，它是一種能激發自身有益菌種繁殖增長，同時抵制有害菌系生長的微生物制品。
其中含有大量的乳酸菌、酵母菌等多種有益微生物，作為飼料進入畜禽體內后，能迅速繁殖，一方面投入菌種的代謝物中和腸內毒素，抑制了其它有害菌叢的生長，另一方面在宿主體內形成了正常微生物菌群，為宿主合成主要的維生素，提供營養和阻止致病菌的入侵。
微生物進入一個微生態系統（畜禽體內）后，能否在那里定居，生長繁殖并成為正常菌群而形成一個由微生物、宿主、環境三者之間呈生態平衡的穩定的微生態系統；這要看做生物和宿主雙方是否具備定植條件。一般來說，畜禽在幼年時期最容易接受外來有益微生物的影響，加速體內正常種群的建立，有利于有機體的生長和抗病能力的提高。在試驗過程中，我們也發現，當從幼雛雞開始飼喂微生物飼料添加劑飼料時，其效果最好，其原因也即在此。因此，在使用微生物飼料添加劑時應掌握好使用時間，例如豬應在產前就對母豬使用，雞最好在育雛時即使用。
十八、養殖戶自己可以設計發酵配方
實際上用戶可以自己設計自己的發酵配方,不一定要非常刻板地按照我們說的配料來發酵。
無論怎樣配比都是可以的,只要您當地有的資源，想得到的發酵配方都是可以的,我們的發酵產品幾乎可以發酵所有的可飼用的有機物，發酵力強勁，關鍵不在于發酵用什么樣的配方，用戶自己可以根據自己當地的資源情況，任意設計自己的發酵料配方，只需要掌握兩點，一是發酵料中需要有一點能量飼料，提供微生物生長繁殖的動力（主要是如5--60%左右的玉米粉、薯粉、麥粉、糠麩都可以），二其實關鍵只在于，喂養的時候，要設計好喂豬的配方，例如，您自己設計了發酵配方后，需要簡單地計算一下，自己設計的發酵配方發酵后的營養價值，例如簡單的蛋白質是多少，能量大概是多少等，再與其他飼料原料搭配來喂豬。
自己設計發酵配方時，只需要發酵各種糟渣飼料的關鍵技術點在于：
⑴ 發酵的配料中一定要有一定數量的能量飼料
如：玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠（米糠）、高粱粉等任一種都可以，這是因為微生物發酵需要一定的能量，而有些糟渣非常缺少能量，如發酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時，特別注意要加點能量飼料，加入量為5～60%都可以（一般情況是5—15%），原則上是，越是臟或臭的物料，加入量越要多一點，如  ①發酵雞糞，可以用雞糞60%加玉米粉40%進行發酵； ②發酵屠宰場下腳料或新鮮小雜魚，可以用濕的下腳料200公斤（相當于烘干料50公斤），加50公斤玉米粉，加入一定量的益生菌； ③前面說的發酵棉菜粕（含有毒性物質，需要多加點能量飼料如玉米粉），可以用60%菜粕，加40%玉米粉進行發酵。
   加入這些能量飼料越多，越容易產生酒香味，但產生酒香味并不是最終判斷發酵好壞的唯一標準，特別是含能量極少的糟渣原料，如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發酵都不容易產生酒香味，產酸香味為多。
   ⑵ 發酵配料中，如果所發酵的物料容易變太酸，例如發酵潲水、豆渣、薯類、木薯渣等，可以預先添加一些糖精，這樣發酵后，形成一定的甜酸比，適口性更好，不會因為太酸而不吃，可以每100公斤發酵料，加6--10克糖精的方法來解決，效果好于發酵后來添加小蘇打粉中和的方法，費用也不到1元錢，而且糖精也可以在發酵前加入，由于糖精本來就是人吃的食品添加劑，而且這個劑量極小，對動物和肉質都沒有任何影響。
一般發酵一批料為500公斤，則加入糖精量為30—50克，大約成本為4—6元。
大多數情況下，不加糖精，發酵較酸的料豬也非常愛吃的，這種情況下就不必添加糖精一起發酵了。
⑶ 發酵配料時的含水量要求，要求含水量為55～70%之間，經驗值就是用手捏可成團，手指間有水印出但不滴出是最好的，或有水滴出但不成線流出也是可以的。
⑷ 發酵開始時，可以不要求密封嚴格，但后期，尤其是進入保存階段后，一定要密封良好，否則會污染雜菌和有害細菌，造成物料發臭變質，不能使用。
發酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個用戶發酵全價飼料，采取嚴格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高多少，以5%的比例，作為添加劑添加到飼料中喂養動物，動物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
⑸ 建議用戶在自己設計發酵配料時，最好盡量做到發酵后的物料的粗蛋白質含量在15%以上，尤其是是對所發酵的物料，如木薯渣、淀粉渣、等粗蛋白含量本身就含量比較少的物料，建議發酵時，加入少量的菜粕、棉粕，豆粕、蓖麻餅、橡膠籽粕、花生麩等蛋白原料，進行配合發酵，以提高發酵后的物料的蛋白質水平。
為什么建議發酵后的物料的粗蛋白最好達到15%呢，這是因為育肥豬的飼養標準中規定，飼料的粗蛋白達到14～18%才能滿足豬對蛋白質的營養需要，所以，我們建議您發酵配料時注意控制好物料的蛋白質含量，這樣，您發酵好的物料正好與豬的營養需要標準相似，可以更好地配制豬飼料，更好地進行喂養。
對于發酵物料本身蛋白質就比較高的，如菜粕的脫毒發酵，菜粕的蛋白質本身就達到了36%，則就不必擔心其蛋白質的問題了，而且在發酵后，還需要按它當做一種蛋白質飼料原料來與低蛋白的能量飼料進行配合。最終使喂豬的配好的飼料的蛋白質含量在14～18%范圍內就行。
十九、發酵飼料中注意的問題
問：你們不是說全價飼料不建議發酵太久了，不然會損失營養價值的，這又是怎么回事呢？
答：這里我們說的是全價飼料不要發酵太久了，而不是指專門發酵能量飼料，要知道全價飼料中不僅含有能量、還含有維生素、氨基酸（主要是指昂貴的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸……等等）、微量元素、少量抗生素、少量特殊藥物……
全價飼料的設計和生產，是針對動物的各階段的營養需要和生理需要來設計制造的，里面的成分非常復雜，不象單一的能量飼料原料那樣簡單。
如果是用益生菌發酵幾個小時，則可以顯著提高全價飼料的消化吸收率和提高抗病力，但如果發酵時間太久，如夏天發酵一天以上，冬天發酵2～3天以上，尤其是大部分養殖場在發酵全價飼料時，由于馬上就要喂動物了，所以，只是簡單地打堆、或簡單地蓋一下，或甚至一點也沒有密封好，造成發酵是一種好氧發酵模式，要知道在好氧發酵模式下，發酵是沒有中止機制的，只要有能量就會無限地發酵下去，所以，會造成以下幾個結果：
① 微好氧發酵造成能量損失比較大，飼料里面大量發熱；
② 同時，生產全價飼料時加入的昂貴的賴氨酸、蛋氨酸等，也容易在發酵中被微生物利用和轉變，變成其他物質，這是最要命的，因為單體氨基酸是微生物良好的營養源，這就違反了全價飼料加入賴氨酸、蛋氨酸來平衡蛋白質氨基酸的初衷了，嚴重影響全價飼料的營養的全價性能。
③ 全價飼料中特意加入的復合維生素，也可能在發酵中被破壞，主要是維生素的平衡性，全價性被破壞，（雖然發酵可以增加飼料的總體維生素含量，但發酵增加的B族維生素更多一些，造成維生素營養不平衡）
④ 發酵過程中，也可能對加入的特殊藥物成分產生影響，影響藥物的正常發揮。
當然，對于微量元素來說，發酵對微量元素的營養是提高的，因為發酵中會把微量元素從無機狀態轉變成有機狀態，如變成有機酸螯合微量元素了。
但總之，全價飼料就不要發酵太久了，最多發酵幾個小時就喂效果是最好的，如夏天發酵一小時，冬天發酵6小時以內等。
或者把有益微生物直接混合到飼料中后，喂養前加水打濕后，馬上就喂效果也很好，大型養殖場則不加水打濕，直接喂干料，也有效果，只是效果不如打濕喂養的好。
肉類動物建議每噸飼料中添加有益微生物直接喂，最好是打濕喂；

問：那么我把全價飼料加入有益微生物和加水后，嚴格密封好，不讓空氣進入，進行嚴格的厭氧發酵可以嗎？
答：如果是這樣，完全是可以的，飼料中無論是維生素和氨基酸營養都不會有太多的損失，能量損失也不大，不過，一般人并不能做到嚴格密封，如果是真正的密封好，則是可以這樣做的。
不過，這樣發酵出來的全價飼料，如發酵10天以上的全價飼料，酸度比較大，并含有一定的酒精度，所以，不建議全部喂這樣的發酵全價飼料，建議這樣的發酵全價飼料只能喂30%以內，再配合其他70%全價飼料來喂，效果是非常好的。
我們有一位江蘇的用戶，曾經發酵過全價飼料，嚴格密封好，由于有事把它忘記了，所以，一直在一個角落里，發酵了一年半，第二年拿出來的時，非常香濃，以5%左右摻入到全價飼料中喂小豬，小豬的抗病力非常好，長速也很好，皮毛紅亮，他以這種飼料當做一種高擋生物飼料添加劑來使用（里面有酸化劑、酶、益生菌、香味劑、小肽、氨基酸、多維、免疫因子、未知生長因子……等多種功能）。

問：為什么發酵各種糟渣時，需要加入一定的能量飼料？
答：發酵的配料中一定要有一定數量的能量飼料，這是微生物發酵的需要，微生物的生長繁殖需要一定的能量來啟動發酵，并在發酵過程中，可以就近充分利用可利用的能量物質，從而可以增加發菌點（發酵點），從而做到充分發酵糟渣物料，并產生優質代謝產物，改良比較臟臭的物料糟渣。
所以，在發酵各種糟渣中，添加部分能量飼料是非常有必要的，也是保證發酵成功的重要前提條件之一。如您可以在發酵前，先用糟渣量的5%左右的玉米粉（也可以用木薯干粉、馬鈴薯干粉、紅薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、谷粉……等能量飼料），有益微生物預先混合后，再混合攪拌到糟渣物料中去……
我們知道，各種食品下腳料中，能量含量是極少的，能量都被食品工業加工過程中提取走了，而特別有些糟渣則非常缺少能量，如發酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時，特別注意要加點能量飼料，加入量為5～60%都可以（一般情況是5—15%），原則上是，越是臟或臭的物料，加入量越要多一點，如  ①發酵雞糞，可以用雞糞60%加玉米粉40%進行發酵； ②發酵屠宰場下腳料或新鮮小雜魚，可以用濕的下腳料200公斤（相當于烘干料50公斤），加50公斤玉米粉，加有益微生物進行發酵； ③前面說的發酵棉菜粕（含有毒性物質，需要多加點能量飼料如玉米粉），可以用60%菜粕，加40%玉米粉進行發酵。
同時，在冬天氣溫低時，您可以使用一斤紅糖，加入30～40度的溫水5公斤，再加入發酵劑于其中，浸泡一小時以上，再加入到糟渣物料中，可以有效地啟動發酵，并起到促進發酵的作用。其中的紅糖也是微生物最喜歡的能量來源之一。
當然，在發酵一些能量含量相對比較高的物料時，就不必要加入能量飼料，或少加一點也可以的，如發酵木薯渣、馬鈴薯渣、紅薯渣、啤酒糟等時，由于這些物料本身就含有較多的能量，所以，就不必再加能量飼料，或只加入3%的能量飼料就可以了。
加入這些能量飼料越多，越容易產生酒香味，但產生酒香味并不是最終判斷發酵好壞的唯一標準，特別是含能量極少的糟渣原料，如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發酵都不容易產生酒香味，產酸香味為多。加入能量飼料越多，則越容易產生愉快的香味。

問：能量飼料有哪些，加入的量是多少為準。
答：能量飼料如：玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠（米糠）、高粱粉等任一種都可以，（但盡量不要用米糠、麥麩等原料），這是因為微生物發酵需要一定的能量，特別是在氣溫低的冬天，微生物發酵的啟動顯得非常重要。能量飼料的加入量，要看所發酵的糟渣的臟臭程度來定，越是臟臭的原料，需要加入的量越多，加入量為5～60%都可以（一般情況是5—15%）。
問：加入的能量飼料對發酵有什么好處？冬天啟動發酵有什么方法？
答：① 一是可以快速啟動發酵
如紅糖啟動發酵的方法，在冬天，微生物由于氣溫低，而很難啟動發酵，如果啟動不了，則發酵不起來，或啟動期就要很多天，造成發酵速度慢，如果用紅糖進行活化，則可以促進發酵的啟動。
冬天啟動發酵的方法還有：加水量適當減少，控制含水量在40～50%左右，由于水是蓄熱量很大的東西，溫度就不容易升上去，所以，少加點水，溫度上升得更快，不過，夏天本來氣溫就高，為了保證發酵含水量的需要，就不必這么做了。
冬天啟動發酵的方法還有：在局部使用家用的熱水袋，用熱水袋燒好水，比較熱的情況下，放入到發酵物料20公分以內的中間，進行人工升溫，當這局部發酵啟動起來后，馬上會影響到周圍的微生物的發酵啟動，這樣，就慢慢把發酵啟動擴散到整個發酵物料中去了。
② 二是可以充分改良比較臟臭的物料。
如雞糞，含能量較少的菜粕棉粕等有毒性物質的油餅類，動物內臟，水庫小雜魚等容易變質的東西。
加入比較多的能量飼料來發酵這些臟臭物料，由于能量飼料分布在和物料的各個部位，使發酵在各個部位啟動起來，能量飼料越多，微生物繁殖量越多，物料中含有的益生菌越多，發菌點越多，而這些能量飼料多是碳水化合物，為微生物的繁殖和菌體蛋白的合成提供碳骨架，微生物再吸收這些比較臟臭物料中的氨，氮等，合成菌體蛋白，從而極大地降低了臭味，和利用了可利用的氮元素，產生的代謝產物則以乳酸為主，使飼料得到酸化，而很多臟臭物料中的有害成分為堿性，這樣就中和了毒性，同時，有害微生物也不喜歡酸性的環境，所以，也抑制了有害細菌的繁殖，使物料向好的方向發展，能量物質越多，有益細菌產生的抗菌代謝物質也越多，如乳酸鏈球菌素，嗜酸菌素，過氧化氫，及其他細菌抗菌素，可以完全把有害細菌消滅和抑制。
與此同時，能量飼料越多，產生的香味物質越多，除了乳酸，還會產生其他有機酸，同時產生適量的酒精，與有機酸結合產生酯香物質等，發酵的時間越久，香味越香醇，當然，前提條件是密封良好。
③ 三是發酵的成功率越高。
加入能量飼料越多，發酵的產菌點越多，加上人工密封造成厭氧環境，有益微生物成功占優勢地位的幾率越高，產乳酸越快，同時，以發酵菜粕為例，由于產生的微生物數量級大，所以，脫毒的成功率和脫毒率也越高。

使用益生菌發酵飼料的經濟效益
供試豬的分組:選擇臨床表現正常的4 月齡的三元雜交豬30 頭,按年齡、體重、性別相同或相近的原則,隨機分為試驗1 組和試驗2 組,每組15 頭,分為2 欄。各組間平均體重經檢驗差異不顯著。
發酵飼料的添加與飼喂:兩組豬的基礎日糧組成及喂量完全等同,實驗組1使用全價飼料喂養，實驗組2采用益生菌發酵飼料喂養，發酵飼料內含有20%的粗糠，兩組豬均在同一豬舍內飼養,飼養管理方式完全相同。試驗開始和試驗結束時均于清晨空腹稱重一次。
試驗期內各組豬增重情況（日期為4 月20 日～5 月31 日）（以40公斤左右的三元雜交豬進行對比，每欄15頭分2欄進行對比實驗）
_______________________________________________________________
組　別    始重(kgP頭)    末重(kgP頭)    增重(kgP頭)    平均日增重(gP頭) 增重比率( %)
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試驗1組    40.2±1.89    57.45±3.72       17.18±3.25    490.86±17.86
100.0
試驗2 組 40.4±1.05 61.72±3.18    21.31±18.74 608.86±18.74       124.04
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本次試驗結果表明,在育肥豬日糧中添加益生菌發酵飼料具有明顯的促生長作用,試驗顯示日增重24.04 % ,飼料報酬提高,每公斤增重所需日糧15.91 %;每公斤增重的飼料成本費,減少7101 % ,經濟效益顯著。

發酵飼料的營養價值：
配方編號 1 2 3 4
體重階段 20～60公斤 60～100公斤空懷～懷孕90天懷孕90天與哺乳期
配
方
組
成玉米（%） 51% 58% 47% 54.3%
降解粗糠（%） 15% 20% 40% 20%
豆餅（%） 22% 20% 10% 20%
魚粉（%） 4.6% --%      2%
骨粉（%） - － 2% 2%
食鹽（%） 0.4% 0.4% 0.5% 0.5%
石粉（碳酸鈣） 0.6% 0.6%
磷酸氫鈣（%） 1.2% 1.0% 0.5% 1.0%
L-賴氨酸% 0.15% 0.1% 0.15% 0.2%
EM菌液每100公斤飼料添加：0.5公斤菌液
營養水平消化能（兆卡／公斤） 3.21 3.14 2．65 3．05
粗蛋白質（%） 16.0 14.8 12．52 16．41
鈣（%） 0.8 0.79 0．72 0．68
磷（%） 0.58 0.59 0．55 0．57
賴氨酸（%） 0.78 0.65 0.64 0．76
蛋氨酸＋胱氨酸（%） 0.53 0.55 0.54 0．60
從上表可以看出經過發酵過的飼料的營養水平比全價飼料有明顯的提高。而且能夠促進豬的吸收轉化率。
按照現在的飼料價格跟糧食價格，玉米、麩皮價格1400元/噸，發酵飼料成本可以每噸減少250元的投入，另外平均每頭可以提前5-10天出欄，每頭凈利潤可以提高150-200元。經濟效益顯著。同時試驗2組豬的免疫力明顯提高，沒有出現發病情況。生長狀態良好。
做發酵床使用我公司產品的使用量：
二十、菌種的發酵辦法
我公司有三種產品：益生菌種一瓶38元，益生菌液一瓶20元，益生菌菌粉一桶150元。
菌液直接就可以使用，做發酵床及發酵飼料。1公斤一瓶。發酵床一平米要用1公斤。發酵飼料一噸用6公斤。
菌種可以先自己制作成菌液，然后在使用，自己使用菌種制作菌液，成本低，能夠大量的應用。
菌粉也是直接使用，一桶菌粉一公斤，最多做12平方發酵床，按照一平方發酵床一公斤麥麩稻糠玉米粉等先和菌粉混合均勻，水分調到濕濕感覺。再和發酵床墊料混合均勻就可以了。
菌種發酵菌液的方法：

1、先燒開5公斤的水，加5%的紅糖，把紅糖湯開，把紅糖里面的有害菌消除。
2、溫度在不高于40度的情況下加1瓶菌種（10克）
3、然后把5公斤的菌水整體裝進一個大塑料壺或者其他的容器中，要密封發酵，不能漏氣。不要裝的太滿，在發酵過程中會產生氣體，裝滿容易漲破塑料壺。
4、發酵10天左右，溫度低要多發酵幾天，打開瓶口，有氣體產生。聞到酸甜聞到就證明發酵成功。
5、發酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分裝密封保存。使用一瓶打開一瓶。

有什么不明白的都可以咨詢我：89914777