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    [禽類] 為什么說蛋殼是對胚胎最好的保護?

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    樓主
    發表于 2010-12-21 15:23:49 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      育雛室準備好了,呆在人工孵化器里的雞蛋們,也在健康地發育著,等待小雞破殼而出的那一天。在這之前,蛋殼一直是胚胎發育階段的小雞最好的避風港。
      蛋里面主要的物質就只是蛋清和蛋黃,在蛋黃上有個小圓盤,那就是胚胎。
      蛋黃和蛋白都是向胚胎提供發育所需要的營養的東西,只不過兩個營養成分并不完全一樣。蛋白也叫蛋清,主要提供蛋白質,而蛋黃里面,有許多不飽和脂肪酸、維生素,類胡蘿卜素,維生素D族,B族等等。
      蛋黃兩邊都有一些白色的絮狀物質,它們與胚胎緊緊連在一起。這種絮狀物質其實都是蛋里面的濃蛋白。
      卵黃在雞產卵的時候,從輸卵管旋轉著出來,所以濃蛋白旋轉扭曲,形成了明顯的系帶。
      蛋清和蛋黃并沒有把整個蛋殼里面的空間充滿,而會有一個小窟窿,在雞蛋煮熟以后,更是顯而易見。它叫做氣室,是給胚胎的發育提供氣體交換的空間。
      再來看看蛋殼。蛋殼的成分是比較堅硬的碳酸鈣,能夠為里邊的胚胎發育提供安全的庇護所。除此之外,蛋殼的形狀也起著不可忽視的作用。雞蛋的形狀是一個典型的拱形結構,科學研究表明,這種結構比較堅固,不容易被弄破,而且蛋的這種形狀,也讓它不容易從巢里滾出來摔碎。
      堅硬蛋殼的抗壓能力,可以讓雞蛋能夠承受母雞的體重,同時蛋殼的薄厚又適合于傳遞體溫,讓小生命也能自由呼吸。看上去嚴嚴實實的蛋殼,其實并不是個密不透風的墻。蛋殼上會分布著1000個到12000個氣孔,為胚胎的呼吸創造條件。但是胚胎和外界環境的交流還是要有所選擇的。蛋殼外面有層殼膠膜,能夠阻止微生物進入卵的內部。所以,不能用水洗雞蛋,如果這樣做,就會把殼膠膜洗掉,同時又把氣孔給開放開了,外界的微生物細菌就會比較容易進入蛋里感染胚胎,嚴重的會導致胚胎死亡。
      本文來源:科技苑
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    沙發
    發表于 2010-12-22 13:36:30 | 只看該作者
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