美味排骨巧制作（五）五香粉蒸排骨­。

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（五）五香粉蒸排骨­。

用料： ­

　　1、豬排骨一斤，斬段。 ­

　　2、大米二兩。 ­

　　3、蔥四棵，切碎。 ­

　　4、甜面醬一大匙。 ­

　　5、紅糖一大匙。 ­

　　6、醬油兩大匙。 ­

　　7、老姜極小塊，切末。 ­

　　8、醪糟汁兩大匙。 ­

　　9、五香粉一小匙。 ­

　　做法： ­

　　1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。 ­

　　2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼后，放攪拌機里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌。

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用料很全面呀