揭開蛋價演變的隱性因素

曹錦萍

　　近日，筆者在單縣雞蛋市場采訪得知，雞蛋的零售價在每公斤８元左右，而之前曾在每公斤９元上下。今年雞蛋價格經歷了一個前抑后揚的演變——上半年雞蛋批發價一直在每公斤6元上下徘徊，從7月開始，雞蛋批發價迅速從每公斤6元多升到8元多。中秋節后，雖然蛋價開始從高位回調，但批發價仍在每公斤7元以上，10月、11月，再度回到每公斤8元以上。

　　蛋價“孵大”的背后，有哪些隱藏因素？

　　蛋貴源于供求失調

　　在單縣趕雞蛋早市的程成認為，雞蛋的99%都是鮮蛋消費，只有約1%用于加工。因為雞蛋保質期短，且不易儲存，這就決定了游資不會選擇雞蛋作為炒作對象。

　　2009年和今年上半年，蛋雞養殖一直處于低迷期，養殖場（戶）基本不掙錢或微利維持。據我國畜牧業協會統計，今年上半年，蛋雞養殖場（戶）比去年同期減少了18%。同時，由于2008年底大批補欄的蛋雞生產潛能正好到今年上半年釋放殆盡，造成7月份蛋價高漲。

　　飼料價漲是主因

　　飼料價格上漲拉動蛋價上漲。據報道，2007年8月玉米每公斤升至1.6元，而后持續兩年半的時間維持在1.6-1.8元之間，今年3月突破1.8元，目前約2.2元，上漲幅度超過10%。自2007年9月以來，豆粕每噸突破3000元，３年間每噸價格一直維持在3000-4000元之間。

　　蛋雞存欄減少，飼料漲價，再加上部分地區自然災害助推，諸多因素疊加，雞價上漲無可厚非。

　　養殖獲利有限

　　有關專家分析認為，蛋價上漲，養殖戶獲利有限。今年全國雞蛋平均批發價每公斤為6.6元，較去年高出10%，且出現了歷史最高價，但對于此前經歷長達二十幾個月的低迷期，蛋價上漲并不意味著利潤的提升。單縣黃崗鎮趙莊村養殖戶趙加允說：“因為受飼料、人工等飼養成本增加，養殖戶利潤仍有限。”

　　據悉，每公斤雞蛋成本已由2007年4.4元提升到了現在的６元。今年1-11月雞蛋每公斤均價為6.6元，每公斤利潤僅有0.6元。如果按一只雞全程生產300多枚雞蛋來算，在未計算人工、設備等成本以及淘汰雞收入的情況下，每只雞產蛋毛利已由30-40元降到了12元。以一個有１萬只養雞場來說，毛利潤不過12萬元，如果再計算入人工、設備拆舊和防疫藥品投入，凈利約為7萬元。這個利潤僅是養殖場（戶）獲利的合理區間。

　　“蛋雞養殖是意志和能力的堅守，擠垮小養殖戶，降低供應量，蛋價有望提升，即便如此，養蛋雞的暴利時代已經一去不復返了。”趙加允說。

來源：菏澤日報

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決定雞蛋價格的關鍵因素就是供求關系，雞蛋產量過大，即使成本再高雞蛋價格也上不來。