我國獨有的817肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

曹錦萍 · 發(fā)表于 2010-12-20 10:57:11

　　“817”肉雞是我國獨具特色的、山東業(yè)內(nèi)人士稱之為“小肉食雞”的業(yè)態(tài)。最初，由山東農(nóng)科院用快大肉雞的父本與廣東石岐雜配套，用來生產(chǎn)德州扒雞所需的雛雞。后來，業(yè)者用產(chǎn)蛋更高的褐殼蛋雞商品代替代“石岐雜”，由于生產(chǎn)效率之高，很快山東聊城成為該配套模式的主要發(fā)源地和集散地，并向全國很多省份輻射。去年僅僅這一地區(qū)上市的“小肉食雞”就達5億多只，全國范圍內(nèi)估計每年上市量逾10億只。

　　一、“817”快速發(fā)展的原因第一，具有和肉用仔雞接近的料肉比，達到1000克出欄體重的時間，從1990年的8周齡縮短至目前的5周齡，料肉比從2.37∶l下降到1.7～1.8∶l。

　　第二，使用褐殼蛋雞商品代蛋雞作母本，大大降低了雛雞的生產(chǎn)成本，綜合成本只有0.6～0.7元。每1000克上市肉雞的雛雞生產(chǎn)成本攤銷較低。

　　第三，種雞飼養(yǎng)成本低而風險小。特別是其制種的靈活性和從開始種雞生產(chǎn)到肉雞出欄時間短的特點，對于抑制國家全局的肉雞價格，具有無可比擬的作用。

　　第四，隨著動物蛋白的供給的豐富，以及小家庭居多，人們不喜歡肉用仔雞過大的屠體和較粗的肌肉纖維，特別是不喜歡歐美國家喜好的胸肌。肉用仔雞是歐美國家的產(chǎn)物，其育種的一個最重要目標就是提高胸肌比例。為此花費了特別大的成本，且伴隨而來的是諸如腿病和腹脂過多等問題，還有平衡育種問題。肉用種雞生產(chǎn)投入大且風險較高，“817”的出現(xiàn)在一定程度上沖擊著肉用仔雞業(yè)生產(chǎn)體系，甚至沖擊到快長類優(yōu)質雞市場的發(fā)展格局。

　　二、 “817”肉雞存在的一些問題例如，普遍出現(xiàn)死亡率較高和體重均勻度較差的問題。主要原因是：

　　第一，從遺傳上講，父本和母本如果體重差距較大，后代就會出現(xiàn)分離。現(xiàn)代肉用仔雞由于均勻度要求很高，所以A、B、C、D四個品系體重差距都不大。

　　第二，進行“817”制種的主體主要是商品代蛋雞場，一般沒有按照肉用種雞的免疫和飼養(yǎng)程序進行生產(chǎn)，而雛雞的健康程度受種雞的飼養(yǎng)管理影響較大。

　　第三，為什么優(yōu)質肉雞對疾病的抵抗力較強?原因是不同程度地含有地方雞種的血統(tǒng)。而參與“817”制種的父方和母方都是選育程度極高的外來品種，對環(huán)境的要求十分苛刻。

　　三、對于“817”的存在和發(fā)展的正反意見反對者認為，“817”沒有系譜資料，沒有通過國家品種審定，不符合畜牧法。黑格爾說過：存在的就是合理的。唯物主義認為，生產(chǎn)關系要適應生產(chǎn)力的要求。無論如何，每年愈10億只上市規(guī)模的 “817”，對滿足我國肉雞供給起著重要的作用。突出表現(xiàn)為機動靈活的制種生產(chǎn)和平抑肉雞價格的功能：當市場低迷的時候，種蛋轉為商品蛋銷售；當肉雞市場好轉的時候，從種雞配種到“817”肉雞上市時間僅僅需要50多天!其對于國家平抑CPI指數(shù)也起著一定的作用。

　　綜合或整合就是創(chuàng)造!利用世界高產(chǎn)蛋雞和高產(chǎn)肉雞的優(yōu)秀基因，組合生產(chǎn)出來的“小肉食雞”，將在相當長的時間內(nèi)在我國雞肉生產(chǎn)中占據(jù)一席之地，甚至市場份額會進一步提高。

　　最近從山東同行那里了解到稱之為“816”的制種模式，其利用“817”母本留種，再配一次肉用種雞父本，產(chǎn)蛋高峰也能夠達到88％，以目前的飼料價格計，雛雞生產(chǎn)成本比“817”高0.15元左右。“816”肉雞6周齡也可達到2000克，料肉比較肉用仔雞略微高一點。

　　“817”對快大類優(yōu)質肉雞產(chǎn)生了相當大的沖擊。前者突出表現(xiàn)為低廉的雛雞生產(chǎn)成本和靈活的、經(jīng)營風險很低的種雞生產(chǎn)方式，更好的早期生長速度和料肉比，還有通過冷鏈配送的產(chǎn)品形式，延長了貨架壽命。為此，我國某大型優(yōu)質雞公司已經(jīng)根據(jù)“817”的經(jīng)驗，在快大類優(yōu)質雞育種中進行了前期試驗，據(jù)稱效果比較理想。

　　摘自：北方牧業(yè)報

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