乳業(yè)“軟環(huán)境”正在改善

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　　近日，有消息證實，自2011年1月起，國家工信部將在所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全面建立誠信管理體系，并可能逐步向其他乳品生產(chǎn)企業(yè)推廣。
　　而今年9月底，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》，進一步加強乳品的安全監(jiān)控，并建立確保乳品質(zhì)量的安全可追溯體制。11月，《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》與《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》也相繼出臺，要求加強企業(yè)生產(chǎn)安全自檢管理。
　　政府監(jiān)管措施密集出臺，一方面表明國家治理乳品安全的決心，讓一些中小型乳企在國家的嚴(yán)格監(jiān)管下淘汰出局，推動行業(yè)準(zhǔn)入門檻“水漲船高”;另一方面，建立安全追溯制度及誠信管理體系，大大提高食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和實際操作性，有助于政府建立科學(xué)的監(jiān)管體系。
　　筆者認(rèn)為，經(jīng)過10多年的快速發(fā)展，中國乳業(yè)在資金水平、產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新、消費渠道開發(fā)等硬實力方面得到極大發(fā)展，并孕育出一批實力雄厚的加工企業(yè)，為中國在世界乳業(yè)爭得一席之位。然而，與資金、技術(shù)及市場份額等硬實力相比，中國乳業(yè)在未來產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理念及規(guī)劃、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管法律法規(guī)、構(gòu)建利益分配合理的產(chǎn)業(yè)鏈制度設(shè)計等“軟環(huán)境”建設(shè)方面仍比較落后，而這已成為制約乳品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要矛盾，主要表現(xiàn)為：頻發(fā)的食品安全問題如暴風(fēng)雨般侵蝕著中國乳業(yè)的根基;產(chǎn)業(yè)鏈利益關(guān)系理不順，各地時而出現(xiàn)“殺牛倒奶”現(xiàn)象，讓農(nóng)民血本無歸;粗放式養(yǎng)殖方式讓自然載荷力達(dá)到極限，而粗放式市場擴張，使競爭環(huán)境日趨惡化，企業(yè)利潤微薄。這三個問題背后，透視著中國乳業(yè)“軟環(huán)境”建設(shè)十分薄弱。
　　不過今年，中國乳業(yè)“軟環(huán)境”建設(shè)猶如枯木逢春。首先，政府關(guān)于乳品安全措施的密集出臺，無疑為乳業(yè)食品安全構(gòu)筑了一道防火墻。其次，創(chuàng)新性理念，為中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“綠飛”道路指明方向。
　　本文來源：國際金融報
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畜牧人編輯部觀點：經(jīng)常聽說國內(nèi)一些乳企引進全套國外先進生產(chǎn)設(shè)備等報道，但國內(nèi)乳品安全問題仍然頻發(fā)。究其原因，可能還是出在乳業(yè)的“軟環(huán)境”上，積極改善乳業(yè)“軟環(huán)境”，中國乳業(yè)才能走上持續(xù)快速發(fā)展道路。