轉基因食品

設計者

    ■公眾對轉基因食品仍不太敢買賬

    這項今年2月在北京、上海、廣州進行的“轉基因食品認知調查”的項目以抽樣方式訪問了600位中國普通消費者。結果發現，有30％的廣州市民傾向于不食用轉基因食品，北京和上海的數字分別為40％和34％。從總體看有34％的被調查者傾向于不食用轉基因食品。假如某個食品品牌使用了轉基因成分卻不標識，71％的消費者會降低對該品牌的信心。40％的被訪者在可以選擇的情況下會購買沒有轉基因成分的食品品牌。

    ■轉基因食品其實就在餐桌上

    國家農業轉基因生物安全委員會委員、中國農科院植保所彭于發研究員介紹，全球的轉基因作物在問世后的7年中整整增加了40倍，轉基因生物以植物、動物和微生物為多，其中植物是最普遍的。從1982年研究成功后，轉基因作物從1996年的170萬公頃直接增長至2003年的6770萬公頃，有5大洲18個國家的700萬戶農戶種植，其中轉基因大豆已占全部大豆種植的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%，這些作物的國際貿易出口額也在增加。
    中國農業大學食品科學與營養工程學院院長、國家農業轉基因生物安全委員會委員羅云波教授介紹，轉基因食品是指直接使用轉基因生物或者以之為原料加工成的食物，在美國已經有超過70%的食品含有轉基因成分，像飲料、糖果、糕點、冰激凌等，有3/4的奶酪是轉基因奶酪。而英國有大約7000種轉基因食物。中國的轉基因食品正處于發展中，主要在抗蟲棉、抗病小麥、耐儲藏西紅柿等方面有建樹，而且轉基因的牛羊兔魚等全部獲得成功。另外，我國同樣也存在著大量的轉基因食品，市場調查顯示，在我國市場上70%的含有大豆成分的食物中都有轉基因成分，像豆油、磷脂、醬油、膨化食品等等，所以很多公眾其實是在不知不覺中和轉基因食品有了聯系。

    ■轉基因是一項中性、先進的技術

    公眾對于轉基因作物的憂慮主要是在食用后是否有毒副作用、過敏性、蛋白功能的安全性，尤其是轉基因食物的潛在風險，標記基因是不是能夠發生水平轉移，會不會對生態環境造成影響。
    從目前看，轉基因食品中的標記基因沒有直接毒性，而且標記基因在小腸中被降解，即使存在含量也非常微小。小腸細胞的半衰期較短，所以標記基因不可能被轉移到人體的其他部分。標記基因的毒性跟人體是否含有毒蛋白的受體有關，還有毒蛋白的積累要達到一定的量，如果一把一把地吃，維生素也能毒死人，但是很多毒蛋白在轉基因作物里的量卻是需要每天吃到200年后才能致命的，所以不會對人體造成傷害。另外，人們懷疑轉基因食物會引起過敏，而事實上全球有2%的成人和4%到6%的兒童有食物過敏，90%以上的過敏物包括魚類、蛋類、貝殼類、堅果類等8大類食物。傳統食物也存在毒性和過敏的可能。
    彭于發研究員介紹，轉基因食品多年來通過幾億人次的食用，從未出現對人體健康不安全的證據，也從未出現因食用轉基因食品引發的醫療糾紛；同時我國采取了給進口轉基因產品核發安全認證的制度。對產品的申請書和申請資料進行仔細審查，確認至今未有可預見的對人體危害的情況才予以認證，同時安全認證有3年的年限，以防止可能出現的長期影響。轉基因實際上是一項中性、先進的技術，只要有嚴格的管理就是有好處的。

    ■轉基因技術可能使食物更加綠色

    食用一部分的轉基因食品有幾個“優勢”，首先是由于有抗蟲基因在其中，微生物很少在這種生物中存活，所以可以減少食物中存留的毒性，比如：黃曲霉素等。
    另外，轉基因作物還能減少農藥用量，農藥殘留也少。像棉花，70%的農藥是用在棉花上的，這其中的70%又用于殺棉鈴蟲，在這部分中又有70%是有機磷劇毒農藥，每年都有很多農民因為施用這些農藥不當而中毒身亡。所以可以說現在的綠色食品其實并不完全是綠色的，因為種植時不用農藥等不意味著在10年或20年前沒有用過，農藥完全有可能殘留到現在，相反使用轉基因技術后對人類可能更加安全。

howitzki

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