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關注家禽的最佳維生素營養
中國養殖網 2010-11-1 12:08:53
隨著近年來對動物營養生理方面研究的增多，人們逐漸認識到維生素在動物飼養中的作用不僅僅在于預防缺乏癥，更重要的意義在于為動物提供最佳的抗逆能力，以減少動物發病機會和發揮最大遺傳潛力，由此，Ole,L.S.提出了動物最佳維生素營養（Optimum Vitamin Nutrition, OVN）的概念，但維生素營養目前還遠遠沒有得到應有的重視，雖然目前行業中的有關人士也都認可“以防為主，防重于治”的基本原則，但在如何預防禽病的發生上，絕大部分人都陷入了應用抗菌藥的誤區，由此也帶來了諸如治療成本增加、治療難度大等一系列副作用。而從最佳維生素從營養入手，可提高家禽的抗逆能力，減少其發病機會，是使家禽業達到健康養殖的重要手段。
一、最佳維生素營養與疾病預防和健康養殖
傳統的畜禽維生素營養標準的把握和應用，多以美國全國科學研究委員會（NRC）和英國農業研究委員會（ARC）以及種禽公司的推薦量為基準，但多數標準中列舉的添加量都是預防臨床缺乏癥和支持最低限度健康及性能水平的最低需要量。比如，NRC的推薦值根據是大量實驗室條件下受控實驗的數據，沒有考慮商業條件下商品動物通常都會遇到的應激，而應激通常又會影響動物的營養需要量。
在畜禽養殖實踐中，營養標準中所列出的維生素最低需要量僅僅能預防缺乏癥的發生，但生產性能并非最佳，突出表現在畜禽抗病能力低下，條件性感染疾病如大腸桿菌病、支原體病等頻頻發生。事實上，如今商業生產中大部分維生素的添加量都為NRC推薦量的5～10倍。尤其是近年來脂溶性維生素對機體免疫作用的發現，開始了機體在獲得最佳免疫性能時脂溶性維生素添加量的研究。
最新試驗表明，肉仔雞獲得最佳免疫性能時的維生素A添加量為17 000單位/千克，是NRC的10倍；維生素D水平為1250單位/千克時，能獲得最佳免疫機能；在日糧中添加150~300單位/千克的維生素E能夠增強機體的免疫反應。
基于以上認識，Ole,L.S.提出了最佳維生素營養（Optimum Vitamin Nutrition, OVN）的新理念，指出，畜禽維生素的營養需求，存在最低需求量和最佳需求量，而不同維生素營養水平下，所飼養動物的表現存在差異，如下圖所示[2]。
當飼養動物維生素有效攝入量低于最低需求量時，發生維生素缺乏癥的幾率增加；當維生素有效攝入量高于最低需求量，但低于最佳需求量時，可以防止缺乏癥的出現，但在應激狀態下表現為抗逆能力低下；只有維生素攝入量處于最佳需求量時，才能使動物具有最佳抗逆能力，并且可以減少發病幾率，發揮最佳生產性能，也可以提高家禽產品的質量，從而達到健康養殖和疾病預防的目的。
當然，過高的維生素添加量，一方面會造成浪費而影響養殖經濟效益，另一方面，脂溶性維生素長期過多的添加，也容易引起毒性反應。
二、維生素在健康養殖和疾病預防方面的新認
最初對維生素的認識，大多是從各種維生素的缺乏癥開始的，因而飼料中添加維生素的目的,以及各種動物的維生素營養標準也多是以預防缺乏癥為基本出發點。然而，隨著對各種維生素生理機能的深入研究，人們逐漸認識到，除了預防缺乏癥之外，維生素在養殖動物中還具有更重要的作用，并提出了應對各種維生素的作用進行重新評價。
（一）在健康養殖方面
作為與動物機體抗氧化機能密切相關的脂溶性維生素——維生素E，動物的免疫機能及生產性能方面的相關性研究日益引起人們的重視。Ruiz-Feria和Abdukalykova研究發現，高水平的維生素E可以提高肉仔雞對法氏囊病毒的免疫應答，這一效應與精氨酸具有協同效應。
Anilkumar等研究表明，維生素E可以緩解和減輕肉仔雞黃曲霉、赭曲霉素中毒癥的發生和對其生產性能的抑制；球蟲病可顯著抑制肉仔雞的增重以及對新城疫等病毒的免疫應答，而日糧中添加維生素E時可以顯著改善發生球蟲病的肉仔雞的增重、免疫器官發育及免疫應答。Shahriar等研究發現，種雞日糧中添加維生素E和菜籽油，可以改善種蛋的孵化率，增加種蛋中維生素E含量，延長種蛋的活性保質期。
（二）在疾病預防方面
1．維生素A：增強機體的特異性免疫機能
維生素A最初發現與動物的視覺機能密切相關，因而又名視黃醇。
后來又發現維生素A具有增強機體的特異性免疫機能，延長機體對抗原的免疫應答持續時間，促進機體內淋巴細胞的協作，加強細胞的吞噬等作用。
Niu, Z.Y（2009）等在肉雞日糧中分別添加750、1500和15000單位/千克等不同水平的維生素A，研究不同水平維生素A對肉雞熱應激的影響。結果發現，高水平的維生素A可以顯著改善熱應激條件下肉雞的增重以及飼料報酬，并且可以促進肉雞在熱應激條件下的細胞免疫與體液免疫反應。
Akbari等人的研究也發現，小麥-豆粕基礎日糧中添加10000單位/千克的維生素A可以顯著增加肉雞血液白細胞數量，影響白細胞分類計數。
維生素A對于動物機體免疫的重要意義在于維持動物黏膜的完整性，從而使動物建立起抵御病原入侵的第一道防線。當維生素A相對不足時，可導致上皮細胞萎縮、角質化或粘液細胞停止分泌，同時使上皮細胞內溶酶體增多，引起生物膜不穩定，機體的非特異性免疫功能大為下降，從而增加多各種疾病的易感性。
（二）維生素D：激活機體的免疫系統
維生素D最初被發現與動物鈣的吸收密切相關，但是研究的深入，發現維生素D在機體免疫系統的激活方面也發揮了非常重要的作用。
Moro,JR等認為在淋巴細胞的活化和增殖、輔助性T細胞分化、組織特異性淋巴細胞歸巢、特定抗體的產生及免疫反應調節中，維生素D和維生素A具有核心的調整作用。
在人醫臨床的研究表明，維生素D與嬰幼兒的免疫機能狀態及嬰幼兒呼吸道早期感染具有密切關系。
在作用機制研究方面，發現維生素D的受體不僅存在于骨骼、腸道以及腎臟等與鈣磷代謝相關的組織中，在固有性免疫體系和獲得性免疫體系相關的細胞和組織中也有在。
另外，維生素C及多種B族維生素在家禽中的應用，尤其是在提高家禽抗逆能力、抗應激、促進家禽發揮最佳生產性能方面，也有許多研究。
目前，各種家禽的最佳維生素含量尚未進行系統的研究，商品配合飼料中的維生素實際含量及其與家禽應激條件下需求量的差距也基本未著手研究，而且隨著商品家禽集約化養殖的發展，對維生素制劑技術方面的研究也提出了更高的要求，如何開發水相分散性能良好、生物利用度高的優質維生素制劑，以適應集約化養殖條件下方便、快捷、集中給藥的需求，也是迫切需要研究的問題。
作者簡介：
陶婷婷，1985年出生，碩士研究生，研究方向：動物營養生理。
劉宗柱，1966年出生，博士，研究方向：動物營養與免疫生理，lizongzhu@126.com
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發表于 2010-11-24 09:13:44
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