談談制粒的經驗

泥鰍

補充一下:顏色的改變跟環摸的壓縮比和環摸的孔徑有很大的關系,環摸壓縮比變大,顏色變深

泥鰍

要指示操作人員在制粒機和成品冷卻器處進行質量檢查。
在制粒機處檢查：要用溫度計檢查濕粉料溫度。
測定產品中的含水量：將一個熱顆粒放在姆指和食指中間壓碎成薄片狀。它應呈油灰的粘度且不破碎。如果薄片呈粉狀并且干燥，那么，就應該添加更多的蒸汽，直至達到油灰的粘度。
冷卻柜:檢查涼的顆粒料就會檢測出冷卻系統的任何故障.

泥鰍

理想的調質:溫度：必須達到83-88度
水分：必須達到15.5-17%的水分
時間：調質室內需要30-45秒心目的停留時間

山中的漫游者

如果時間再長一些，效果會不會更好啊？

泥鰍

時間長些好呀，我在東北的時候，他的調質器是三層的，做出來的乳豬料還挺好的．有些廠家靠延長調質器來延長時間或者改變漿葉的角度來改變調質時間

泥鰍

為什么用蒸汽：熱量：
A、使淀粉糊化；
B、使蛋白可塑；
C、殺菌。
水分：
A、潤滑；
B、軟化；
C、克服收縮；
D、淀粉糊化。
糊化：淀粉粒的破裂量是以下作用的結果：
溫度、水分、時間

泥鰍

顆粒耐久性影響因素：配方40%
粒度20%
調質20%
壓模規格15%
冷卻5%

田野

蒸汽的飽和程度，是否有水進入調制器，關風器的落料是否均勻，冷卻塔是否冷確均勻，做豬料還是用單層夾層保溫調制器好

yanzher

二次制粒，是否可行？

謝

原料成分對制粒的影響
蛋白質：加熱時蛋白質有可塑性，具有增黏作用，有助于制粒。
粗纖維：纖維本身無黏著性，但可起牽連作用，有利于制粒，但纖維含量高，通過壓模時間長，故顆粒較硬。對帶殼類（棉籽粕、花生粕、黃豆等）纖維不能吸收蒸汽，在顆粒中起離散作用，降低顆粒質量。
淀粉：比重較大，易成形，糊化后具有黏著力；
熱變性物質：奶粉、乳清粉、糖蜜等經蒸煮后，黏性變強，有助于粒料保持一定硬度，但此類物質加熱過度時，容易焦化，太黏，反而堵塞環模，一般采用低壓蒸汽，或采用薄環模，另在配方允許情況下可加入油脂。
粗灰分：此類物質摩擦較大，不易成形，同時易損耗環模（鈣粉、骨粉等）。
脂肪：加入脂肪有潤滑作用，提高生產能力，但加入脂肪達3％ 或更多，顆粒質量就會受影響，使顆粒松散、硬度低、分化率高，如添加量大時，可考慮在制粒后添加的方法。