牛奶是不是越濃越好?

jieming

　　牛奶外觀的稀、稠不能直接反映出牛奶的質量。剛擠出的牛奶看上去比較稠，這是因為牛奶中的脂肪球比較大，比重低，所以看上去浮在表面，粘稠度比較大。經過均質的牛奶，脂肪球變小，均勻地分布在乳液中，這樣的牛奶看起來就比較稀。均質乳的脂肪球比較小，所以更加容易吸收。現在有的牛奶口感濃，是添加增稠劑、穩定劑或者奶粉后的效果，這是對消費者的誤導。如果在牛奶中加入脂肪或奶粉制成特濃牛奶，味道是好了，但不適合血脂高和需要控制體重的人飲用。所以牛奶不是越濃越好。
　　還有人認為，牛奶“脂肪越低越好”，這使得脫脂奶非常流行。像美國人就特別喜歡喝減脂奶和脫脂奶，全脂奶則很少有人問津。但是，專家說，牛奶中的脂肪不能直接轉化為人體脂肪，而且天然牛奶的脂肪比例不高，所以大家不用太擔心，其實，牛奶含有豐富的蛋白質，又有少量的奶油和乳糖，能提供人體所需的能量。

馬海濤

只要能賣出好價錢都是好奶