為什么酸奶是一種良好的保健食品?

jieming · 發表于 2010-11-15 10:13:20

　　酸奶(酸牛奶)是以牛奶為原料，添加適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻后，加入純乳酸菌發酵劑，經保溫發酵而制成的產品。
　　酸奶(酸牛奶)是以牛奶為原料，添加適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻后，加入純乳酸菌發酵劑，經保溫發酵而制成的產品。　酸奶中含乳酸菌的量在107個/克以上，生產酸奶用的菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌等，它們都能發酵葡萄糖、果糖、半乳糖和乳糖，分別生成乳酸和少量的其他物質。酸奶的這些變化不但提高了牛奶的原有營養，而且賦予了酸奶特殊的風味。
　　酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：①對胃腸道菌群的調節;②對機體免疫系統的改善;③對腫瘤的抑制;④改善乳糖不耐癥的代謝障礙;⑤降低膽固醇水平;⑥抑制體內毒素，延緩機體衰老。

tanghuili · 發表于 2010-11-15 10:18:18

一定要多喝酸奶