味全首創(chuàng)“牛奶履歷”系統(tǒng)直面乳品安全信任危機(jī)

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　　近年來(lái)，食品安全事故頻繁發(fā)生，有關(guān)劣質(zhì)食品的報(bào)道層出不窮，關(guān)于食品安全隱患的事件可謂怵目驚心。在眾多的食品安全問(wèn)題中，奶制品的安全問(wèn)題更是不在少數(shù)，“三聚氰胺”等種種劣跡致使舉國(guó)上下幾度輿論嘩然，“乳品信任危機(jī)”日益顯現(xiàn)!源自數(shù)十年對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，而今更是為了讓每個(gè)消費(fèi)者的放心安心，味全食品直面危機(jī)，開(kāi)業(yè)界先河首創(chuàng)“牛奶履歷”系統(tǒng)。全面公開(kāi)牛乳生產(chǎn)過(guò)程與質(zhì)檢報(bào)告，讓消費(fèi)者精確掌握每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息數(shù)據(jù)，安心監(jiān)測(cè)每一瓶牛乳的新鮮與品質(zhì)。
　　味全食品推出的“牛奶履歷” 事實(shí)上就是歐美先進(jìn)國(guó)家采用的“食品履歷追溯系統(tǒng)”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，“牛奶履歷”就如同人的個(gè)人履歷一樣，把這瓶牛奶從其籍貫出生(奶牛狀態(tài))到教育程度(生乳檢測(cè)及加工)到個(gè)人經(jīng)歷(成品品質(zhì)檢測(cè))都說(shuō)得清清楚楚。味全將牧場(chǎng)中所有奶牛的耳朵上植入一個(gè)RFID電子耳標(biāo)，每個(gè)電子耳標(biāo)標(biāo)識(shí)唯一一頭奶牛，記錄了奶牛的身體狀況、免疫情況等各項(xiàng)信息。當(dāng)這頭奶牛擠出牛奶進(jìn)入奶缸后，每個(gè)奶缸也對(duì)應(yīng)地生成一個(gè)標(biāo)簽，記錄擠乳時(shí)間、奶缸溫度、與生乳品質(zhì)等信息，這些信息會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)存到系統(tǒng)中，用于擠奶和生乳運(yùn)輸?shù)墓芾怼Ｉ檫M(jìn)入工廠后的殺菌、成品檢驗(yàn)、裝瓶等一系列生產(chǎn)流程，都會(huì)被記錄下來(lái)，并透過(guò)標(biāo)簽全程監(jiān)控，最后生成此批生產(chǎn)牛奶的履歷碼，標(biāo)示在包裝上。消費(fèi)者購(gòu)買到味全出產(chǎn)的牛奶以后，可以登陸相關(guān)網(wǎng)站，輸入瓶身上的牛奶履歷碼，就能追溯到這瓶牛奶的產(chǎn)乳牛群的狀態(tài)、擠奶、運(yùn)輸、生乳品質(zhì)、殺菌過(guò)程、成品質(zhì)檢報(bào)告等信息，真正做到新鮮安心看得見(jiàn)!
　　常言道：“民以食為天，食以味為先”，但是在食品安全事故頻發(fā)的今天，消費(fèi)大眾更是認(rèn)為“食以味為先更以安為先”。許多食品安全專家、教授對(duì)我國(guó)食品安全感到擔(dān)憂，紛紛表示當(dāng)下亟需建立推廣“食品履歷追溯系統(tǒng)”。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)主任委員陳君石院士曾在記者采訪中表示，消費(fèi)者要求政府加強(qiáng)監(jiān)管是天然合理的，但這種食品安全問(wèn)題并非完全意味著政府監(jiān)管不力，但你也得考慮切合不切合實(shí)際，因?yàn)槭称飞a(chǎn)制程復(fù)雜，只有生產(chǎn)者能夠依法養(yǎng)殖、依法種植、依法生產(chǎn)，我們的問(wèn)題就少了。身處風(fēng)口浪尖上乳品安全問(wèn)題，更應(yīng)為社會(huì)各界引起高度重視，加強(qiáng)對(duì)乳品生產(chǎn)的制程監(jiān)管已是刻不容緩。所謂食品履歷追溯體系，正是一種加強(qiáng)食品安全信息傳遞，控制食源性疾病危害，和保障消費(fèi)者利益的信息記錄體系。
　　味全面對(duì)廣大消費(fèi)大眾，公開(kāi)“牛奶履歷”提供查詢，正是“食品履歷追溯系統(tǒng)”在乳品行業(yè)的實(shí)際落實(shí)和體現(xiàn)。其三大開(kāi)創(chuàng)性舉措——“牧場(chǎng)透明化管理、運(yùn)輸管理掌控、成品檢驗(yàn)結(jié)果公開(kāi)化”，在受到政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)可的同時(shí)，也增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)乳品安全的信心!味全“牛奶履歷”系統(tǒng)的推出，不但是身體力行地促進(jìn)了我國(guó)食品履歷追溯系統(tǒng)建立和推廣，更是體現(xiàn)了味全做為食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。
　　本文來(lái)源：RFID中國(guó)網(wǎng)

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一直沒(méi)想通RFID技術(shù)在牛奶中的應(yīng)用，牛奶和肉品不一樣，牛奶是一個(gè)混合樣，肉品是單個(gè)的樣品，便于監(jiān)測(cè)，混合樣怎么做到同樣效果？