【討論】學水產動物營養的交流

豬爹爹

以下是我看見同行的一篇文章，覺得不錯就貼出來大家看看：
我是搞水產動物營養的，今年剛畢業。但畢業后3個月思維同在學校變了很多，在學校也是整體看外文文獻，日子過得很是逍遙。但現在不同了，整天和農民打交道，整天圍繞著塘轉。現在我總結一些水產營養的一些急需解決的實際問題：
1、新原料的開發與加工，魚粉等動物性蛋白源大家都明白受資源和價格因素的原因，成為水產飼料界的瓶頸。但現在水產飼料配方太依賴魚粉了，那么用其他什么好的蛋白源取代魚粉一直是熱點。資源豐富的植物性蛋白源受到AA不平衡，適口性和抗營養因子的影響，很難大量使用。那么新的工藝加工蛋白源是必須的，像發酵豆粕就是一例，雖然不夠成熟，但是一個方向。
2、誘食劑的開發，動物營養首先得讓養殖動物多吃，快吃，這樣才是生長的先決條件。特別現在動物性蛋白在降低，像魚粉和魷魚粉等。這方面值得研究。
3、酶制劑的研發，雖然鄙人一直對酶制劑不是很認同，曾經也作過這方面的試驗，但這個方向不能丟。至于酶制劑的功能作用我就不多說了。
4、新型無抗促生長劑的開發，抗生素大家都明白對中國水產業的打擊是很大的，包括現在很多飼料廠還是離開不了抗生素，因為抗生素的作用也是擺在那里的。但如果從千秋萬代利益來看，抗生素是應該嚴厲禁止的。
5、單體氨基酸的開發，畜牧業的單體氨基酸添加非常普遍，但水產業這塊就存在很大的爭議，包括我自己也試過一次實驗單體氨基酸有用，另一次就沒有作用。因為水產營養影響因素太多了，水里的東西誰說的清呢？但這絕對是一個方向，不光是單體氨基酸，這塊也包括小肽，至于小肽的作用和功能我就不用多說了。
6、著色劑方面，現在我接觸的第一線，就因為一個體色不同就影響到魚價格相差1－1.5元 /斤，這是很高的利潤了。這塊實用的常常是用玉米蛋白粉和玉米合用，但效果不是很理想，添加劑的話也只能短期添加，因為現在的飼料還沒有針對某種魚，而是一系列的，不然讓不該著色的也著了色，那就麻煩了。但短期用著色劑著色，就存在掉色的問題。
7、中草藥的研制，這塊我們做得還非常不夠，包括人藥方面的中草藥我們很多生理、藥理機制都還不清楚，但這是一個方向來的。
8、新工藝方面，曾經有位外國專家來過我們公司，也作個一個他們常用的配方，但我們發現用我們國內的機器是生產不出的。不是我們不能搞，而是沒有市場需求，很多理念還沒有接受，所以這方面還是靠理念的。
9、我的飼料的餌料系數除了像一些對蝦等外，其實其他的都比較的高，這方面也并不是我們做不了低餌料系數的飼料，而是市場導向的。高餌料系數的飼料就意味著浪費和污染。特別是污染，像北歐挪威的魚料近30年來，蛋白一直在降，而脂肪一直在升，現在竟然達到30以上的脂肪。但餌料系數非常的低。這方面還是觀念的接受，中國很多方面是接受價格低，質量差的。但這樣是不負責的，應該提高飼料質量，降低餌料系數，但這方面很是困難。
10、產品品質的控制，這方面現在中國的研究基本是沒有，但重要性我就不用多講了。是一個非常重要的研究方向，這點就和食品學科有交叉了。國外也有很多學術期刊關于這方面的研究，我也看過幾篇。
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謝謝分享，很好的交流題目！營養的高手們多討論討論哦．

slan-cui

還行:)3:

seeseasunson

五年前的鄙人一篇作品，五年后再看，自己發現不少錯誤。
渴望同行業同仁交流，在飼料廠呆了五年了，很是孤獨的感覺。
lccshrimp@126.com

NiRo

百仗歸來再讀書！

xiaoxin007

丁香園學術性太強。
希望5年后的學院派作者再寫一個，支持下