酵母到底用的是什么？

asiazhang1980 · 發表于 2010-11-6 09:15:15

如題：酵母這個東西，大家一直在談論，可我們到底應該用到酵母的什么特性，是蛋白嗎？

我的個人觀點：應該主要用到酵母的活菌功能，這個應該是主項，大家的意見，共同探究！！

junhan9565511 · 發表于 2010-11-6 21:32:10

國內的酵母主要是生產啤酒的下腳料，如果工藝合適，是一種很好的蛋白原！

junhan9565511 · 發表于 2010-11-7 09:55:57

安琪酵母主要原料是面包酵母，從原材料來說，糖蜜酵母是最好的選擇！

junhan9565511 · 發表于 2010-11-7 10:42:02

可以這么說，不過單純的酵母是不能直接用到飼料當中去的，適口性很差，要進行產品的修飾之后才可以應用。

junhan9565511 · 發表于 2010-11-7 11:04:13

對酵母細胞進行破壁處理，然后加入一些香味劑，蛋白含量可通過加入其它蛋白源進行調節！

junhan9565511 · 發表于 2010-11-7 12:18:18

呵呵不會的調節菌群的主要功能性物質是甘露寡糖和葡聚糖類物質只有破壁把特定的化學鍵打開它們才能發揮作用

sys · 發表于 2010-11-12 08:14:22

主要是活菌和酵母蛋白，牛羊使用效果最好

微微生態 · 發表于 2010-11-25 13:28:06

學習了，不錯

zqf823 · 發表于 2010-11-25 15:29:49

應該是比較不錯的東西

yssypz · 發表于 2010-11-25 18:32:59

啤酒的下腳料

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