咋樣去掉羊的膻味？

zhangjunliuyun

咋樣去掉羊的膻味？

duhaitao

沒膻味是羊肉嗎

hyg200911

用醋，生姜

陽光綠茶008

因?yàn)檠蛉獾碾恫荒屈N讓人舒服，不愛膻味的可以多撇幾遍湯沫。配料有：姜塊（拍破）、整蔥、鹽。另用紗布將小茴香（量要多）、花椒、八角、桂皮等包成料包，撇凈浮沫就可加料了。撇沫這一步相當(dāng)重要，湯鮮不鮮肉香不香就看它了。浮沫是血和一些臟東西的混合物，不撇的話影響口感喝了對(duì)人也不好的。一般開鍋后就會(huì)形成，要想湯清肉香，一定要多撇幾次。

冰川

用新疆的水清燉羊肉，煮好上盤時(shí)羊肉上撒鹽和孜然，也可以吃點(diǎn)皮牙子，好香好香的手抓肉哦

冰川 于 2010-10-27 23:50 補(bǔ)充以下內(nèi)容

放好多調(diào)料做的膻味大，很不好吃。我們新疆人很喜歡吃羊肉，做羊肉的方法很高哦。