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[訪客發(fā)言] 請教博士：油脂酸價的誤區(qū)？

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樓主
發(fā)表于 2010-10-26 17:19:37 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請教博士：有些供應商往油中加入堿等手段，人為將油脂的酸價降低。看似酸價正常，實際已經(jīng)出現(xiàn)問題。供應商一般降低酸價的方法有哪些？我們通過什么方法能夠檢測，保證油脂安全性？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-10-26 17:22:23 | 只看該作者
正常的感官鑒別就可以區(qū)分的呀

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板凳
發(fā)表于 2010-10-27 17:01:32 | 只看該作者
論壇有酸價檢測方法，不知道是否對你有用。請參考這個帖子http://www.www12347.com/viewthrea ... D%D6%AC%CB%E1%BC%DB
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地毯
發(fā)表于 2010-10-29 07:11:40 | 只看該作者
可以測過氧化物（丙二醛）或茴香胺值
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