內蒙古扎蘭屯野豬肉賣得比家豬肉俏

zhaoyanmeng · 發表于 2010-10-11 22:10:34

　　野豬在常人眼中是一種兇猛的野獸，人們很難將它同餐桌上的美味佳肴聯系到一起，然而，隨著消費觀念和消費水平的提高，這種昔日里兇猛的家伙卻走上了餐桌，而且供不應求，市場前景十分廣闊。

　　野豬全身都是寶，與傳統家豬肉相比，不僅廋肉率高，肉質鮮嫩，而且市場價格高，需求空間極大。野豬的生活習性和飼養規律好掌握了。在飼養中發現，野豬的飼養不但成本低，抗病力強，而且飼養周期短，7個月即可出欄。

　　據了解，扎蘭屯市9月份，家豬由于供大于求等因素，家豬肉價格大幅下降。家豬肉前槽每市斤9元，腰條每市斤10元，后秋每市斤11元。可野豬的價格一直保持上漲勢頭，由原來的每市斤30元，至今上漲到35元左右。

　　據悉，野豬肉營養豐富，低脂肪高蛋白，富含各類維生素、氨基酸、微量元素，人體所需的亞油酸含量比家豬高2.5倍，還含有抗癌物質鋅、硒等。由于野豬完全以無污染的青綠飼料為主食，瘦肉率達85%以上，有滋補保健價值，是純天然的綠色食品，人們真正的放心肉，另外，“野豬肉鮮、口感好，燉起來好吃，有韌勁”，如今野豬肉已走入賓館、飯店、家庭的餐桌。同時，普通家豬瘦肉率為60-70%，而野豬為85%左右。手摸家豬肉沾滿手上油，而且要用肥皂洗才能洗掉，但野豬肉因脂肪少，手可直接用水清洗就能洗干凈。