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[訪客發言] 請教：發酵豆粕中的小肽從何而來

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樓主
發表于 2010-10-10 21:18:38 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問博士,發酵豆粕中的小肽從何而來?在發酵豆粕中他的比例大概多少呢?
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沙發
發表于 2010-10-10 22:14:26 | 只看該作者
也想了解下，學習。

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板凳
發表于 2010-10-11 15:56:12 | 只看該作者
我曾經用三氯醋酸沉淀蛋白質、離心分離測小肽法測過幾種發酵豆粕的小肽含量，一般占總量的3-5%，占粗蛋白含量的6-10%，也有個別廠家高一些，可達粗蛋白總量的13%，但此種測法無法排除摻入非蛋白氮引起的偏高假象
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地毯
發表于 2010-10-12 10:15:31 | 只看該作者
跑個電泳可以測定小肽含量，再測測蛋白濃度
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