共軛亞油酸的生理功能及在養豬生產中的應用

lilyyang

　　共軛亞油酸的生理功能及在養豬生產中的應用
　　隨著現代畜牧業的快速發展，新型飼料添加劑在養殖生產中的應用越來越多。共軛亞油(CLA)作為一種天然的新型功能性脂肪酸，具有減少體脂和提高動物生產性能、改善胴體品質等特殊生理功能。本文主要從其來源、生理功能及在現代養豬生產中的應用研究作一綜述。
　　共軛亞油酸是一類具有共軛雙鍵十八碳雙烯酸和幾何異構體的混合物。經研究證實，起生理作用的主要是異構體順9，反11一共軛亞油酸和反10，順12-共軛亞油酸。
　　1.共軛亞油酸的主要來源
　　Pariza等(1985)報道，大多數食物中都含有共軛亞油酸，具有較高生物活性的CLA主要來源于反芻動物的肉、奶產品，且76%是具有生物活性的順9，反11一共軛亞油酸，海產品中也含有少量的CLA。CLA的非天然來源主要通過人工合成方法(化學法、生物法)獲得。
　　2.生理功能及作用機制
　　⑴　減少體脂、提高瘦肉率
　　經鼠、豬等多種動物實驗，證實CLA能夠誘導減少體脂，提高瘦肉比例。據Thiel—Cooper等(2001)報道，在生長肥育豬日糧中以0、0.12% 、0.25%、0.5% 和1.0% 比例添加CLA，經屠宰測定，可使豬的背膘厚顯著降低，明顯降低肌問脂肪和皮下脂肪。在肥育豬日糧中添加CLA 11g/kg飼料，經連續45d飼喂試驗，結果表明皮下脂肪減少18% ，瘦肉率提高15% ，肌間脂肪含量下降14%。
　　據報道，CLA的減少體脂，提高瘦肉率功能，可能與CLA調控基因-過氧化物酶激活受體γ(PPAR-γ)基因有關。Kim等(2002)報道，反10，順12一CLA能增高肝臟和脂肪肉毒堿棕櫚酰轉移酶活性，具有提高脂肪氧化，導致脂肪沉積減少等作用。Thomas等(2000)認為，補充CLA能降低脂類代謝中的關鍵脂酶一細胞脂蛋白脂酶(LPL)的活性，從而抑制脂肪形成，減少體脂含量。
　　⑵　免疫調節，提高免疫力
　　據報道，CLA主要影響動物細胞免疫與體液免疫，從而達到提高動物免疫力。CLA能通過調節適應性免疫和自發性免疫細胞的表型和效應功能增加細胞介導免疫力，達到免疫調節功能。
　　Belury和KempaSteezko(1997)證實，添加0.5% 、1.0%和1.5% CLA日糧飼喂小鼠，可降低小鼠肝中性脂肪中花生四烯酸的水平。花生四烯酸是前列腺素(PGE2)的前體。PGE2是調節免疫功能的主要物質，低濃度的PGE2能維持正常的免疫功能，而高濃度的PGE2能抑制白細胞介素2(IL-2)和T細胞增殖，從而影響免疫系統的功能。因此，增加cLA的攝人量可降低PGE2含量，從而提高免疫功能。Lai等(2005)表明，CLA能通過直接或間接作為核轉錄因子一過氧化物酶激活受體-γ(PPAR-γ )配體，調節PPAR一γ 的mRNA表達和活性，后者通過信號轉導調控免疫應激過程中的某些細胞因子表達。
　　⑶ 抗癌作用，抑制腫瘤生長
　　體內外實驗表明，CLA 能抑制鼠表皮腫瘤、賁門竇癌和鼠乳腺癌的發生。CLA是目前所知的一種具有明顯抗癌作用的脂肪酸。Pariza等(1985)研究發現，CLA能抑制由DMBA誘導的小鼠皮膚癌的發生。能降低惡一2結腸癌細胞的生長。
　　研究認為，CLA的抗癌作用，可能因cLA的共軛雙鍵系統對癌細胞具有毒性，可破壞癌細胞而不破壞正常細胞。更多的學者則認為cLA的抗癌作用機理主要是日糧CLA減少了致癌物一DNA復合物的形成。
　　3.CLA在養豬生產中的應用
　　⑴　對豬生產性能的影響
　　CLA能提高豬的生產性能。據報道，在妊娠和哺乳母豬日糧中添加2%cLA，能顯著提高仔豬的日增重;在育肥豬日糧中隨CLA濃度的提高，日增重呈線性增加，料重比呈線性降低。王菊花，薛秀恒等(2006)報道，日糧中添加1.O%和2.O% CLA，可明顯提高30日齡斷奶仔豬的日增重和飼料利用率。
　　⑵　對豬肉品質的影響
　　目前，CLA對肉質的影響是研究的熱點。大量研究表明，CLA能改善和提高豬肉品質：能明顯提高脂肪組織中飽和脂肪酸/不飽和脂肪酸的比例，提高脂肪硬度，改善肉色和大理石花紋。日糧中添加1% CLA可使肥育豬的肉色評分提高13% ，大理石紋評分提高20% 。據Thiel—Cooper等(2001)報道，CLA可有效降低豬胴體脂肪，提高脂肪硬度，改善肉色、大理石花紋，尤其是對提高腹部脂肪硬度和瘦肉率效果顯著。大量的主觀評價結果發現，添加飼喂CLA后可使眼肌色澤、硬度和肌間脂肪得到改善。目前，尚無報告CLA對肉質有不利影響的報道。
　　⑶ CLA對免疫狀況的影響
　　CLA可參與免疫系統的調節作用，從而提高豬的免疫能力。Bontempo等(2004)報道，妊娠后期及泌乳母豬日糧中添加0.5% CLA能提高初乳中IgG濃度和改善乳汁中的脂肪酸成分，提高母豬血清IgG和溶菌酶水平及斷奶仔豬血清IgG水平。王菊花等(2006)報道，30日齡杜×長×大三元雜種仔豬日糧中添加1.O% 和2.O% CLA時，可顯著提高斷奶仔豬IgM水平、T淋巴細胞轉化率、CD4+及CD4+/CD8+比例，降低仔豬采食量及腹瀉率(P<0.05)。
　　綜上所述，CLA作為一種飼料添加劑和藥物，具有能明顯改善豬的胴體品質，促進生長、提高飼料利用率、增強機體免疫力等功能。因此，作為一種潛在的安全環保型免疫調節劑和營養分配劑，CLA在養豬生產中將具有廣闊的應用前景。但是，諸如CLA對豬營養調控的機制，豬日糧中的最佳添加量及添加階段等問題，尚待進一步探討研究。

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