魚粉中組胺，組氨酸，肌胃糜爛素的關系

lilyyang

　　肌胃糜爛素(Gizzerosine)
　　魚粉中含有較高含量的組織胺，在魚粉生產過程中，直火干燥或加熱過度，或貯存不當，可使組織胺與賴氨酸結合，形成肌胃糜爛素。這是魚粉中的組胺(組胺酸的衍生物)與賴氨酸反應生成的一種化合物，以沙丁魚制得的魚粉(紅魚粉)最易生成這種化合物。
　　正常的魚粉中含量不超過0.3mg/kg，如果魚粉中這種物質含量過高，飼喂時，雞常因胃酸分泌過度而使雞的食欲減退、精神萎靡、嗉囊腫大、肌胃糜爛、潰瘍甚至穿孔，腹膜炎等，嚴重者吐血而死，故又稱“黑吐病”。此病多見于肉用仔雞，病雞死亡率常高達10%以上，受害雞的增重及飼料轉化率均下降。肌胃糜爛素促進胃酸分泌的作用是組織胺的10倍，引起肌胃糜爛的能力是組織胺的300倍。為了預防肌胃糜爛的發生，最有效的辦法是改進魚粉干燥時的熱處理工藝，防止毒素的形成。在制造魚粉時，如預先在原料中加入抗壞血酸或賴氨酸，可顯著抑制肌胃糜爛素的生成。

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　　魚粉也并非在飼料中加得越多越好吧。

amypx

學習一下

yihaiqiu520

組胺是魚粉中組氨酸經微生物脫羧反應轉變而成的一種胺類物質。魚粉中組胺含量越高，表明受微生物污染越嚴重。

yanchenggeng

學習一下，魚粉本身是個好的原料，目前還沒有那種蛋白質原料比得上它，關鍵是好貨

chulei

組胺是飼料廠必測的指標

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這確實是一關鍵指標

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組胺——組氨酸是在微生物脫羧作用下轉化而成的有毒物質。白魚粉組胺含量平均為28mg/kg，紅魚粉組胺含量比白魚粉高得多，其中進口蒸汽干燥的平均為267、進口直火烘干的高達442，國產紅魚粉為321，低于進口直火烘干紅魚粉的水平，但下雜魚粉高達752。必須指出：直火干燥或加熱過度的魚粉，當干燥溫度超過130℃時，組胺有可能生成肌胃糜爛素（Gizzarosin），導致豬下痢、魚類肝臟受損，肌胃糜爛等，鰻魚、甲魚飼料一般不使用直火干燥紅魚粉。

luther

學習一下！謝謝！