膨化加工浮性和沉性魚飼料的一些參數，供參考。

逍客 · 發表于 2010-10-3 10:01:13

　　膨化機的獨特功能是可改變飼料容重，從而制成浮性的、沉性的或慢沉落的魚飼料。在北美，大多數魚飼料都做成浮性的。浮性魚飼料不僅可提高飼料效率，最重要的是能讓養殖者看見魚的采食情況，降低環境污染。加工浮性魚飼料需要注入蒸汽和水，其物料應含20%淀粉，淀粉發揮黏結劑兼能量物質的功用。膨化產物在出模前應有125～138℃溫度，34～37個大氣壓(33～36kg/cm2)，25%～27%水分;膨化后，容重應為320～400g/L，水分21%～24%。這說明，膨化物出模時會丟失水分3～4個百分點。就在膨化物出模時，壓力驟然釋放使過熱的水變成蒸汽而使膨化物水分降低;這也造成很多小氣泡，膨化的飼料才得以飄浮。通常將魚飼料進一步干燥(水分10%以下)，還可增進飄浮性。容重480g/L被認定為顆粒飼料浮沉的轉折點，低于即浮，高于即沉。必要時，用膨化機也能將魚飼料制成沉性飼料。制作沉性飼料時，給調制器注入水(不注入或少注入蒸汽)，環模應有26～30個大氣壓(25～29kg/cm2)，膨化物應含水28%～30%，膨化后容重是450～550g/L，溫度120℃，水分26%。濕熟化膨化機使用帶放氣口的模頭，干膨化機使用二次膨化模頭(RokeyandHuber，1994)，這樣可以降低膨化產物的溫度、水分和膨脹率，才能制成沉性飼料。帶放氣口的模頭緊靠著模板，因此在需要給膨化物添加維生素、色素和增味劑的場合也可以使用，可避免過度熟化。沉性魚飼料應含10%淀粉、12%脂肪，最終膨化產物含水10%～12%，過度干燥會使沉性飼料上浮。
　　豆粕被普遍用于陸生動物飼料蛋白質來源。抗胰蛋白酶這類抗營養因子在豆粕中的含量只有3.0～3.5mg(抗胰蛋白酶單位,TIU)/g，在生大豆中含量很高，膨化熟化使全脂大豆的TIU從46.5mgTIU降為7.6～8.5mgTIU。豆粕還廣泛用于溫水魚飼料，諸如斑點叉尾鮰、羅非魚和鯉魚的飼料。但是，有報道說像鱒魚和鮭魚這類冷水魚對豆粕比較敏感，因此，商品化的鱒魚和鮭魚飼料中配有大量魚粉，只有約5%～10%的豆粕。目前世界上魚粉生產停滯，有必要探討豆粕用在鱒魚和鮭魚飼料生產的可能性。程宗佳等(2003)用豆粕取代虹鱒魚飼料中0、25%、50%、75%和100%的魚粉，魚粉對照日糧有32.8%魚粉(鯡魚粉)和42%粗蛋白質，所有日糧的含氮量和能量水平一致，冷成型膨化加工。經4周試驗后，用取代了75%魚粉的飼料喂養的魚與用魚粉對照飼料喂養的魚比較，在增重和飼料效率方面沒有明顯差別(P>0.05，表12)。這說明，鱒魚飼料可配用豆粕的含量高達24.6%。這個試驗說明了豆粕在冷水魚養殖上的潛力。但是，在水產飼料中使用豆粕和大豆產品方面顯然需要進行更多的研究，譬如，需要對全脂大豆進行評價;需要研究飼喂較多豆粕和豆油的辦法，以豆油和大豆卵磷脂代替魚油，以降低鱒魚和蝦肉中的膽固醇含量;需要研究在全脂大豆和豆粕中添加商品化植酸酶，降低以全脂大豆和豆粕為主的魚、蝦飼料中的植酸磷、總磷和提高礦物質的利用率。