請問：發酵豆粕、去皮豆粕、低纖豆粕的營養價值

xyz1516324

發酵豆粕的營養價值？
去皮豆粕就是低纖豆粕麼？

朱習春

發酵豆粕營養價值是指小分子蛋白多少。去皮豆粕規定纖維的最高含量。

donghaijun2009

論壇上有相關資料：http://www.www12347.com/thread-266047-1-1.html

wujin416581765

發酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆肽 　　粗蛋白 ≥45-60% 粗脂肪 ≤3.0％ 粗纖維 ≤5.0％粗灰份 ≤7.0％ 總鈣 0.53％ 總磷 8.50％有效磷 7.40％ 無氮浸出物 ≤28.0％ 水份 ≤10％乳酸 ≥3％ 益生菌 ≥108cfu/g 鉀 22000mg/kg鎂 5094.7mg/kg 銅 16.2mg/kg 鈉 242.2mg/kg鐵 168.8mg/kg 鋅 213.4mg/kg 錳 21.8mg/kg豬消化能(DE) 3985kcal/kg 豬代謝能(ME) 3600kcal/kg 豬凈能(NE) 2305kcal/kg禽代謝能(ME) 2575kcal/kg 肉牛消化能 3520kcal/kg 奶牛凈能 1090kcal/kg羊消化能 3520kcal/kg 總能 4350kcal/kg 氨基酸分析氨基酸　含量（%）　氨基酸　含量（%）　氨基酸　含量（%）天門冬氨酸Asp　5.40%　賴氨酸Lys　3.05%　蛋氨酸Met　0.65%胱氨酸Cys　0.46%　蘇氨酸Thr　2.05%　亮氨酸Leu　3.78%　精氨酸Arg　3.50%　甘氨酸Gly　2.14%　絲氨酸Ser　2.48%　異亮氨酸Ile　2.21%　苯丙氨酸Phe　2.40%　纈氨酸Val　2.35%組氨酸Hi　1.25%　谷氨酸Glu　9.80%　丙氨酸Ala　2.24%脯氨酸Pro　2.08%　色氨酸 Trp　0.56%　酪氨酸　1.20%　抗營養因子比較 抗營養因子　大豆蛋白　發酵豆粕　抗營養因子　大豆蛋白　發酵豆粕胰蛋白酶抑制因子　10-60mg/g　—　大豆抗原　100　—　植酸　1.00%　—　大豆球蛋白　4%　≤1.5 ppm脲酶活性　0.35%　—　ß－大豆伴球蛋白　2%　≤1 ppm　脂肪氧化酶活性　100%　—　凝血素　3%　≤0.5 ppm致甲狀腺腫素　165.59ppm　—　寡糖　6%　≤1%　與魚粉的比較指 標　魚 粉　發酵豆粕　指 標　魚 粉　發酵豆粕氨基酸態氮量　78%　90%　貯存期　短　長灰份　14%　≤7.0%　抗氧化劑　有　無　生物胺　有　無　化學污染　可能　無品質　易變化　穩定　病原菌污染　可能　無

葉知秋

近來的文獻資料表明，除Lys外，其它氨基酸的標準化氨基酸回腸可消化率與普通豆粕并無顯著差異。因此發酵豆粕的主要營養特點應該還是去除了部分抗營養因子和肽片段更小

jstcxzh

正在尋求，不了解。學習了

mlxpx

發酵豆粕重點炒作概念在小肽，具體效果不清楚，不過能夠有效去除抗營養因子

amypx

學習一下

xinxiangjiuding

重點是去除抗營養因子和提供部分小肽