玉米蛋白粉的摻假技術

lilyyang · 發表于 2010-9-30 09:23:56

　　建議做粗蛋白質、氨基酸分析。
　　因為玉米蛋白粉的摻假技術很“成熟”，在玉米蛋白還沒干燥之前就可以加入填充物。根據買方的檢驗習慣，非蛋白氮加入情況是變化的。如果買方只測粗蛋白質，那么加尿素即可;如果要測“真蛋白”(用水洗)，則加脲醛聚合物(“蛋白精”不溶于水)。如果買方要測氨基酸，摻假者就要看你對玉米蛋白粉氨基酸結果理解得透不透。玉米蛋白粉的氨基酸總和與魚粉不同。魚粉的氨基酸總量達粗蛋白質含量的90%即可認為合格。而大多數實驗室測玉米蛋白粉的氨基酸總量要高于粗蛋白質數值很多。例如粗蛋白質含量為60%的玉米蛋白粉，其氨基酸總量可以達到64%。如果你誤認為只要像魚粉等大多數蛋白飼料原料一樣，達到粗蛋白質含量90%即可，摻假者就會賣給你粗蛋白質為60 %的“玉米蛋白粉”，其中有大約10個百分點是非蛋白氮。千萬不要以為摻假者會怕麻煩，要知道有不少人用專門的設備把稻谷殼粉、花生殼粉加上石粉，配上色素，制成小粒，再加入到價格并不高的麥麩中去冒充新蛋白飼料原料。只要有利潤，什么麻煩都不怕。