兩種蛋氨酸添加劑對肉仔雞生產性能和免疫器官發育的影響

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　　兩種蛋氨酸添加劑對肉仔雞生產性能和免疫器官發育的影響

　　鄭輝 李兵 范偉 張東印

　　(動物營養與飼料科學湖北省重點實驗室，武漢工業學院飼料科學系，湖北武漢 430023)

　　摘 要：試驗比較了等摩爾數的Alimet(含88%的蛋氨酸羥基類似物)和DL-蛋氨酸[含99%DL-蛋氨酸(DLM)]對肉仔雞生產性能和免疫器官發育的影響。采用2×4×2因子設計，主因子包括：兩個蛋氨酸源(DL-蛋氨酸和Alimet)、四個蛋氨酸添加水平(以等摩爾數為基礎：10~21d：0、0.08、0.16和0.24%;22~42d和43~49d：0、0.07、0.14和0.21%)和性別。試驗表明：以等摩爾有效成分為基礎，Alimet的促生長效果與DLM沒有顯著差異(P>0.05);Alimet對免疫器官重和免疫器官指數的影響與DLM無顯著差異(P>0.05)。以上結果表明，在菜籽粕日糧中，等摩爾的Alimet在維持肉雞生長和免疫器官發育方面與DLM具有相似的效應。
　　關鍵詞：Alimet;DL-蛋氨酸;肉雞;生產性能;免疫器官發育
　　蛋氨酸是肉雞日糧中的第一或第二限制性氨基酸。在實際生產中，在日糧中添加蛋氨酸可以改善肉雞的生產性能，還可以增強肉雞的免疫功能。目前，應用于養殖業中的蛋氨酸添加劑主要是DL-蛋氨酸(DLM，含99%的DL-蛋氨酸)和Alimet(液體蛋氨酸，含88%的蛋氨酸羥基類似物，諾偉司國際貿易有限公司生產)。關于DLM及Alimet作為蛋氨酸添加劑的生物學效價，一直是專家們研究的焦點。多數研究表明，雖然兩種蛋氨酸添加劑的形態不同，但其每分子有效成分的生物學效價完全相同(Dibner和 Knight，1984;Garlich，1985;Romer和Abel，1999)。然而，由于研究背景的不同，也有部分研究者得出了不同的結論(Lemme等，2002)。本研究旨在比較DLM和Alimet對飼喂玉米-豆粕-菜籽粕日糧的肉仔雞生產性能和免疫器官發育的影響，以此來建議降低生產成本和改善肉仔雞免疫功能的蛋氨酸添加方案。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗動物
　　選用體重相近的10日齡健康愛撥益加肉雛雞490只，公母各半(公、母雞平均體重為269.4g和265.3g)，將公母雞分別隨機分成7組，每組35只。
　　1.2 試驗日糧
　　參照NRC(1994)肉雞營養需要，以玉米-豆粕-菜籽粕型日糧為基礎日糧。試驗基礎日糧組成及營養水平見表1。
　　1.3 試驗設計
　　采用2×4×2因子設計，主因子包括：(1)兩個蛋氨酸源(Alimet，含88%的蛋氨酸羥基類似物，諾偉司國際貿易有限公司提供;DL-蛋氨酸，含99%的蛋氨酸);(2)四個蛋氨酸添加水平(11~21d：0、0.08、0.16和0.24% ;22~49d：0、0.07、0.14和0.21%);(3)性別(公和母)。Alimet和DL-蛋氨酸的實際添加量根據其活性物質的含量來確定。試驗共包括14個處理，每個處理5個重復，每個重復7只雞。
　　1.4 飼養管理
　　試驗于武漢工業學院試驗雞舍進行，采用三層階梯籠養。溫度、濕度、光照和免疫按雞場常規程序進行。飼料以粉料形式飼喂，試驗雞自由采食和飲水。
　　1.5 指標測定
　　每天記錄動物死亡數，于第10和49天稱重并記錄耗料量，計算10-49d 日增重、日采食量和料重比。在試驗結束時，每個重復選1只雞(即每個處理5只雞，總共70只雞)進行屠宰，取胸腺、脾臟和法氏囊，稱重，計算免疫器官指數，免疫器官指數=免疫器官重量(克)/雞活體重(千克)。
　　表1 基礎日糧組成及營養水平(%)

原料組成（%）	10~21d	22~42d	43~49d
玉米	57.62	60.60	64.24
豆粕	27.80	20.20	11.70
菜籽粕	4.00	7.00	10.00
魚粉	4.00	2.00	2.00
玉米蛋白粉	-	2.20	3.50
豆油	2.50	3.60	4.50
石粉	1.42	1.43	1.25
磷酸氫鈣	1.10	1.18	0.99
食鹽	0.25	0.30	0.30
L-賴氨酸.HCl	0.21	0.33	0.33
L-蘇氨酸	-	0.06	0.09
0.5%礦物質預混料1	0.50	0.50	0.50
0.5%維生素+其它預混料2	0.50	0.50	0.50
膽堿（50%）	0.10	0.10	0.10
總計	100.00	100.00	100.00
營養水平
代謝能（Kcal/g）	2.88	2.97	3.06
粗蛋白質	21.1	19.2	17.6
鈣	1.09	1.01	0.91
有效磷	0.50	0.45	0.40
賴氨酸	1.20	1.10	0.95
蛋氨酸	0.34	0.31	0.29
蛋氨酸+胱氨酸	0.70	0.66	0.65
色氨酸	0.28	0.23	0.20
蘇氨酸	0.88	0.81	0.76

　　1礦物質預混料為每噸全價料提供：錳，95.0 g;鐵，102.0 g;鋅，80.0 g;銅，16.0 g;碘，1.2 g;硒，0.3 g;鈷，0.3 g。
　　2維生素+其它預混料為每噸全價料提供：300g華羅多維;50g黃霉素(8%);500g球蟲藥(含1%馬杜拉霉素);500g抗氧化劑。
　　1.6 數據統計
　　數據用SPSS 10.0的GLM模型進行多因素方差分析。統計模型包括主因子蛋氨酸源、蛋氨酸添加水平和性別及三者的互作。同時對不同的蛋氨酸添加水平組進行回歸分析。以P<0.05為顯著性標準。
　　2 結果與分析
　　2.1 生產性能
　　肉雞生產性能結果見表2。蛋氨酸來源、蛋氨酸添加水平和肉雞性別兩兩互作對生產性能無影響，而三者互作對日增重(P<0.05)具有顯著影響。
　　蛋氨酸來源對49d體重、10-49d日增重、日采食量和料重比均無顯著影響(P>0.05)。
　　表2 不同水平的Alimet和DL-蛋氨酸對肉仔雞生產性能的影響

日糧	處理	性別	蛋氨酸源	蛋氨酸水平（%）	49d 體重	10-49d 日增重（g）	10-49d 日采食量（g）	10-49d 料重比
1	2	母	對照	0	2145	48.2	106.6	2.21
2	4	母	DLM	0.07	2278	51.6	105.0	2.04
3	6	母	DLM	0.14	2353	53.5	110.1	2.06
4	8	母	DLM	0.21	2354	53.6	108.2	2.02
5	10	母	Alimet	0.07	2361	53.8	108.4	2.02
6	12	母	Alimet	0.14	2362	53.7	107.3	1.99
7	14	母	Alimet	0.21	2323	52.6	108.1	2.05
1	1	公	對照	0	2285	51.7	105.8	2.05
2	3	公	DLM	0.07	2392	54.4	108.3	1.99
3	5	公	DLM	0.14	2415	55.0	108.7	1.98
4	7	公	DLM	0.21	2361	53.7	107.9	2.01
5	9	公	Alimet	0.07	2307	52.2	106.3	2.04
6	11	公	Alimet	0.14	2417	55.2	115.8	2.09
7	13	公	Alimet	0.21	2384	54.3	107.3	1.98
P值
性別					0.047	0.343	0.823	0.592
蛋氨酸源					0.999	0.757	0.550	0.658
蛋氨酸水平					0.307	0.280	0.378	0.922
性別×蛋氨酸源					0.472	0.958	0.455	0.351
性別×蛋氨酸水平					0.904	0.518	0.567	0.762
蛋氨酸源×蛋氨酸水平					0.991	0.765	0.709	0.937
性別×蛋氨酸源×蛋氨酸水平					0.261	0.042	0.144	0.262
蛋氨酸水平
線性					0.004	0.004	0.385	0.038
二次					<0.001	<0.001	0.417	0.035

　　回歸分析結果表明，隨著日糧蛋氨酸添加水平(將同一水平的DLM和Alimet處理組合并)的增加，49d的體重呈線性和二次曲線上升(P<0.01)，其中0.14%的蛋氨酸添加組的體重最大，與對照組(蛋氨酸缺乏)相比，提高了7.77%。日增重呈線性和二次曲線上升(P<0.01)，其中0.14%的蛋氨酸添加組的日增重均最高，與對照組相比，提高了9.01%。料重比呈線性和二次曲線下降(P<0.05)，其中0.21%的蛋氨酸添加組的料重比最低，與對照組相比，降低了5.63%。蛋氨酸添加水平對日采食量無顯著影響(P>0.05)。
　　性別對49d的體重具有顯著影響(P<0.05)，其中公雞比母雞的體重大2.38%。
　　2.2 免疫器官發育
　　肉雞免疫器官發育結果見表3。蛋氨酸來源、蛋氨酸添加水平和肉雞性別三者互作對免疫器官重和免疫器官指數無影響，而蛋氨酸來源和蛋氨酸水平二者互作對胸腺重和胸腺指數具有顯著影響(P<0.05)。
　　蛋氨酸來源、蛋氨酸水平和肉雞性別對免疫器官重和免疫器官指數均無顯著(P>0.05)。
　　表3 不同水平的Alimet和DL-蛋氨酸對肉仔雞免疫器官發育的影響*

日糧	處理	性別	蛋氨酸源	蛋氨酸水平（%）	胸腺 （g）	胸腺指數*	脾臟 （g）	脾臟指數*	法氏囊（g）	法氏囊指數*
1	2	母	對照	0	6.88	3.18	2.88	1.32	4.22	1.94
2	4	母	DLM	0.07	7.84	3.52	2.40	1.07	4.20	1.88
3	6	母	DLM	0.14	6.28	2.65	3.06	1.28	3.82	1.61
4	8	母	DLM	0.21	7.62	3.24	2.64	1.13	4.68	1.20
5	10	母	Alimet	0.07	5.36	2.38	2.68	1.19	3.58	1.60
6	12	母	Alimet	0.14	9.48	4.10	3.34	1.45	3.94	1.70
7	14	母	Alimet	0.21	11.14	4.58	3.44	1.41	4.42	1.81
1	1	公	對照	0	7.48	3.48	2.64	1.23	4.40	2.05
2	3	公	DLM	0.07	9.10	3.92	2.64	1.14	4.68	2.05
3	5	公	DLM	0.14	7.10	3.09	2.56	1.12	4.76	2.07
4	7	公	DLM	0.21	5.56	2.40	2.82	1.22	4.54	1.94
5	9	公	Alimet	0.07	5.92	2.71	2.30	1.05	4.42	2.04
6	11	公	Alimet	0.14	9.42	3.91	3.20	1.34	5.22	2.18
7	13	公	Alimet	0.21	10.20	4.11	3.16	1.27	4.64	1.88
P值
性別					0.922	0.852	0.483	0.482	0.065	0.072
蛋氨酸源					0.065	0.094	0.115	0.169	0.812	0.693
性別×蛋氨酸源					0.914	0.846	0.566	0.486	0.583	0.635
蛋氨酸水平					0.193	0.435	0.069	0.225	0.669	0.996
性別×蛋氨酸水平					0.351	0.332	0.840	0.867	0.398	0.401
蛋氨酸源×蛋氨酸水平					<0.001	0.001	0.460	0.700	0.651	0.736
性別×蛋氨酸源×蛋氨酸水平					0.816	0.775	0.589	0.771	1.000	0.940
蛋氨酸水平
線性					0.082	0.334	0.081	0.486	0.387	0.753
二次					0.203	0.548	0.201	0.662	0.647	0.864

　　*免疫器官指數=免疫器官重量(克)/雞活體重(千克)
　　3 討論
　　在本試驗中，以等摩爾數為基礎，Alimet的促生長效果與DLM無顯著差異，表明Alimet在促進肉雞生長方面具有與DLM相似的生物學效價。本研究與許多前人在雞上的研究結果一致[1~3]。
　　禽類的免疫器官包括一級免疫器官胸腺和法氏囊，二級免疫器官脾臟。胸腺是對禽類營養非常敏感的一個免疫器官。法氏囊是禽類所特有的淋巴器官，是抗體生成系統的細胞成長和分化的部位，切除胸腺或法氏囊，相應的免疫功能減弱或消失。脾臟在體液免疫中發揮重要作用。本試驗選取脾臟、法氏囊和脾臟重及其指數作為衡量肉仔雞免疫功能的指標。在本試驗中，以等摩爾數為基礎，Alimet和DLM對肉雞免疫器官重量和免疫器官指數的影響無顯著差異，表明Alimet在維持肉雞免疫器官發育方面具有與DLM相同的效應。
　　綜上所述，由于等摩爾數的Alimet和DLM在維持肉雞生產性能和免疫器官發育方面具有相似的效應，在實際應用中，Alimet和DLM的選擇應根據等摩爾的產品價格等來決定。
　　4 小結
　　以等摩爾數為基礎，Alimet和DLM在促進肉雞生產性能和免疫器官發育方面具有相似的效應。
　　參考文獻
　　1 Dibner J J, Knight C D. Conversion of 2-Hydroxy-4-(Methylthio)Butanoic Acid to L-Methionine in the Chick: A stereospecific pathway. J. Nutr., 1984, 114:1716-1723.
　　2 Garlich J D. Response of Broiler to DL-Methionine Hydroxy Analogue Free Acid, DL-Methionine, and L-Methionine. Poult. Sci., 1985, 64: 1541-1584.
　　3 Lemme A, Hoehler D, Brennan J J, et al. Relative Effectiveness of Methionine Hydroxy Analog Compared to DL-Methionine in Broiler Chickens. Poult. Sci., 2002, 81:838-845.
　　4 Romer A, Abel H J. Effects of DL-Methionine Hydroxyanalogue (MHA) or DL-Methionine (DL-Met) on N-retention in Broiler Chickens and Pigs. Anim. Feed Sci. Tech., 1999, 81:193-203.
　

黃世仁

雞少了點，不過試驗設計不錯，母校做的，支持一下

xr08

學到不少知識

jstcxzh

是效果差異不明顯嗎