美拉德反應

jaj198712 · 發表于 2010-9-25 21:54:48

生產豬料時，發生了美拉德反應，豬吃后會有什么反應？在飼料生產中，美拉德反應是一種什么反應？

liamou · 發表于 2010-9-25 21:57:25

營養指標變化了

中國畜牧王 · 發表于 2010-9-26 18:39:58

飼料原料或成品中單糖或還原糖的羰基，在加熱或長期駐村的過程中，易于氨基酸或胺發生縮合反應（羰氨反應），并產生黑褐色素，此反應被稱為“褐變反應”或“美拉德反應”，反應結果可降低飼料中有效氨基酸含量，是整個飼料的營養價值下降

逍客 · 發表于 2010-9-29 16:40:41

能說的再具體一些嗎。。。謝謝