烤箱也能做出正宗的新疆羊肉串

260174134 · 發表于 2010-9-12 14:43:08

天氣馬上就要開始涼了，燥熱的夏季終于過去了，終于可以來一些大魚大肉的了，呵呵，今天就把我的烤箱版新疆大肉串奉獻出來，大家一起來吃肉吧……

就不多羅嗦了，直接開始吧……

原料：羊腿肉500g，料酒2湯匙，食用油2湯匙，BBQ孜然腌料半袋，白芝麻，孜然，辣椒面

制作過程：

1、將羊腿肉洗凈，將不要的部分剔除干凈，而后將肉切成2.5厘米左右見方的肉塊兒，而后加入孜然腌料、食用油和料酒；

2、將全部的材料抓拌均勻，而后覆蓋保鮮膜，在冰箱中冷藏10-24小時；

3、將腌好的羊肉穿串兒，烤盤中鋪放錫紙，將肉串碼放整齊；

4、肉串上均勻按照個人喜好的分量撒上孜然、芝麻和辣椒面，而后上面加蓋錫紙入烤箱200度，烘烤10分鐘，之后拿出翻面，同樣撒上各種調料，而后再入烤箱200度，8分鐘即可。

注意事項：

1、烘烤的時候務必加蓋錫紙，這樣可以最大限度保留羊肉的水分，如果喜歡吃干口味的肉串，可以在最后5分鐘去除錫紙進行烘烤；

2、食用油的加入可以增加羊肉的滋潤度，所以最好不要刪減。