環(huán)狀芽孢桿菌WXY-100發(fā)酵產(chǎn)物對肉雞體重均勻度的影響

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　　環(huán)狀芽孢桿菌WXY-100發(fā)酵產(chǎn)物對肉雞體重均勻度的影響

　　楊新建1 周宏專2，3 徐福州3 王金洛3

　　(1.北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系教師，北京 102442;2.首都師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院,北京　100037;

　　3.北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,北京　100089)

　　摘 要：本試驗(yàn)選用300只體重均勻且健康的1日齡AA肉雞作為實(shí)驗(yàn)對象，隨機(jī)均分為三組，即對照組和實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組，各組均飼喂玉米/豆粕型基礎(chǔ)日糧。其中對照組不添加任何東西，實(shí)驗(yàn)Ⅰ組添加和美酵素(主要成分為β-甘露聚糖酶)，實(shí)驗(yàn)Ⅱ添加發(fā)酵產(chǎn)物(主要成分為β-甘露聚糖酶)，實(shí)驗(yàn)期為46天，觀察添加物對肉雞體重均勻度的影響。結(jié)果表明，試驗(yàn)Ⅰ組改進(jìn)率最高達(dá)到26.52%，試驗(yàn)Ⅱ組改進(jìn)率最高達(dá)到17.44%，實(shí)驗(yàn)結(jié)果同時(shí)表明，發(fā)酵產(chǎn)物在降低料肉比以及死亡率方面也具有一定的作用。
　　關(guān)鍵詞：環(huán)狀芽孢桿菌 β-甘露聚糖酶 體重均勻度
　　McNaughton[1]的研究表明，在單胃動(dòng)物飼料中添加β-甘露聚糖酶后，對畜禽的體重均勻度有明顯的提高，在目前大規(guī)模密集型養(yǎng)殖中，體重均勻度的提高，便于畜禽的飼養(yǎng)管理、同期出欄、并可提供相同規(guī)格的產(chǎn)品，從而提高養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效益。本實(shí)驗(yàn)通過對AA肉雞飼料中添加β-甘露聚糖酶產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)環(huán)狀芽孢桿菌WXY---100發(fā)酵產(chǎn)物(主要成分為β-甘露聚糖酶)對肉雞的體重均勻度的作用效果。
　　1 材料與方法
　　1.1 實(shí)驗(yàn)材料
　　環(huán)狀芽孢桿菌WXY---100發(fā)酵產(chǎn)物[2]，主要成分為β-甘露聚糖酶，其活性為570.9活性單位/ml，添加量為125ml/kg飼料。
　　和美酵素，由美國ChemGen生產(chǎn)，上海國龍有限公司提供，其β-甘露聚糖酶活性為140×106活性單位/Kg，添加量為500g/t飼料。
　　1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及分組
　　實(shí)驗(yàn)用肉雞購自北京AA公司，選取體重均衡、健康的AA肉雞300只，隨機(jī)均分為3分組，對照組、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組和實(shí)驗(yàn)Ⅱ組各組均為100只。
　　1.3 測定指標(biāo)和方法
　　1.3.1 體重，分別于21d、35d、49d對每只雞稱重，計(jì)算其體重均勻度。
　　均勻度的計(jì)算方法：雞群個(gè)體稱重后，計(jì)算出雞群的平均體重。然后確定一個(gè)在平均體重±10%的范圍。在此范圍內(nèi)的雞只數(shù)除以所稱重雞的總數(shù)的百分?jǐn)?shù)就是每次稱重的均勻度。
　　1.3.2 平均采食量 每個(gè)試驗(yàn)組中的每只雞從試驗(yàn)開始到結(jié)束平均消耗的總飼料量(kg)
　　1.3.3 平均料肉比 料肉比=每組飼料總消耗量/每組雞總重量
　　1.3.4 平均增重 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每組雞總重量/每組雞數(shù)量
　　1.3.5 死亡率 死亡率=試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的死雞數(shù)/試驗(yàn)開始時(shí)的雞數(shù)
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 均勻度的比較
　　從下表1可以看出，飼料中添加β-甘露聚糖酶后，雞只的體重均勻度在各個(gè)階段有明顯提高(除試驗(yàn)Ⅱ組35d)，試驗(yàn)Ⅰ組改進(jìn)率最高達(dá)到26.52%，試驗(yàn)Ⅱ組改進(jìn)率最高達(dá)到17.44%，說明飼料中添加β-甘露聚糖酶相關(guān)產(chǎn)品后可以顯著的提高雞群體重均勻度。試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，在各個(gè)階段，試驗(yàn)Ⅰ組要比試驗(yàn)Ⅱ組高出5個(gè)百分點(diǎn)左右，也就是和美酵素要比本發(fā)酵產(chǎn)品在改善均勻度方面作用明顯，這其中原因可能是：其一，和美酵素經(jīng)過很多純化過程而得，其含量相對較高，不含有或含有極少量的其他雜質(zhì)物質(zhì)，不會對β-甘露聚糖酶的活性有較大影響，而本發(fā)酵產(chǎn)品卻存在類似的問題;其二，和美酵素已經(jīng)形成產(chǎn)品，性質(zhì)穩(wěn)定，而本發(fā)酵產(chǎn)品只是經(jīng)過簡單的離心，沒有進(jìn)行相關(guān)的防腐和保護(hù)措施，活性受外環(huán)境以及動(dòng)物內(nèi)環(huán)境影響較大。
　　表1 β-甘露聚糖酶對肉雞體重均勻度的影響
　　Table 1 The effect ofβ-mannanase on body weight uniformity in broilers

	體重均勻度(%)					和美酵素改進(jìn)均勻度 的百分比（%）	β-甘露聚糖酶改進(jìn)均勻度 的百分比（%）
	A	B	C	A / B	A / C
	對照	試驗(yàn)1	試驗(yàn)2
21d	64.26	70.83	68.32	90.72	94.06	9.28	5.94
35d	51.55	54.26	50.51	95.01	1.02	4.99	-0.02
46d	40.00	54.44	48.45	73.48	82.56	26.52	17.44

　　2.2各個(gè)體重階段的比較
　　從下表2可以得知，對照組和試驗(yàn)組雞只在各個(gè)區(qū)段均有分布，其中以2500~3500g范圍內(nèi)為最多。比較對照組和試驗(yàn)Ⅰ組，從數(shù)據(jù)看來試驗(yàn)Ⅰ組比對照組更加分散，但是試驗(yàn)Ⅰ組的3500g以上的雞只數(shù)量比較多;比較對照組和試驗(yàn)Ⅱ組，試驗(yàn)Ⅱ組數(shù)據(jù)相對集中，對照組2000g以下和3500g以上的雞只占到13.68%，而試驗(yàn)Ⅱ組只占到8.24%。由此可見，添加β-甘露聚糖酶有效的改善了雞只的體重均勻度，按照這個(gè)統(tǒng)計(jì)方法，試驗(yàn)Ⅱ組比試驗(yàn)Ⅰ組對改進(jìn)雞只的體重均勻度更加明顯。
　　表2 46d實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)試驗(yàn)組和對照組各體重段的雞數(shù)統(tǒng)計(jì)表
　　Table 2 The body weight of control and trial group at day 46

重量分布	對照組		試驗(yàn)Ⅰ組		試驗(yàn)Ⅱ組
	雞只數(shù)量(個(gè))	比例(%)	雞只數(shù)量(個(gè))	比例(%)	雞只數(shù)量(個(gè))	比例(%)
2000g以下	4	4.21	5	5.56	3	3.09
2000~2500g	7	7.37	11	12.22	12	12.37
2500~3000g	46	48.42	40	44.44	39	40.21
3000~3500g	29	30.53	24	26.67	38	39.18
3500g以上	9	9.47	10	11.11	5	5.15

　　2.3其他幾個(gè)指標(biāo)的比較
　　如下表3
　　表3 β-甘露聚糖酶對肉雞生長的其他指標(biāo)的影響(46d)
　　Table 3 The impact of β-mannanase on other targets(46d)

組別	指標(biāo)
	平均采食量(kg)	平均料肉比	平均增重(kg)	死亡率(%)
對照組	5.47	1.880	2912.79	6.86
試驗(yàn)Ⅰ組	5.48	1.894	2891.72	11.76
試驗(yàn)Ⅱ組	5.36	1.850	2898.04	4.90

　　從上述結(jié)果可以看出，試驗(yàn)Ⅰ組相對對照組，結(jié)果不是很理想，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均比對照組差，這個(gè)結(jié)果與預(yù)期不符[3]，可能原因是比較高的死亡率影響了其結(jié)果。但是試驗(yàn)Ⅱ組相對對照組來說，相對較好，除去平均增重，無論平均采食量、平均料肉比，還是死亡率都有相應(yīng)改善，同時(shí)，相對試驗(yàn)Ⅰ組改善比例更大。在統(tǒng)計(jì)上，差異較為顯著(P<0.05)。其作用機(jī)理是，在飼料中添加β-甘露聚糖酶可能會起到補(bǔ)充內(nèi)源酶不足的作用，對胃腸道酶系發(fā)育不全的幼齡動(dòng)物尤為明顯;而且β-甘露聚糖酶消除了玉米-豆粕型日糧中的聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子[4]，使本來不能被動(dòng)物機(jī)體利用的能量轉(zhuǎn)換為可以被利用的物質(zhì)，同時(shí)消除聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，改善了動(dòng)物機(jī)體的內(nèi)環(huán)境;在提高抗病性方面，β-甘露聚糖酶可能主要是通過內(nèi)分泌和免疫調(diào)節(jié)途徑提高雞只的抗病性能[5]，改善肉雞的健康狀況，從而減少雞只的死亡率。
　　另外，試驗(yàn)Ⅰ組是添加的和美酵素，其β-甘露聚糖酶的含量以及其他生化參數(shù)都優(yōu)于本發(fā)酵產(chǎn)品，但除去體重均勻度之外，其他各項(xiàng)試驗(yàn)指標(biāo)均相對較差，其中原因還需進(jìn)一步的探討。
　　3 討論
　　飼料中添加酶制劑會起到補(bǔ)充內(nèi)源酶不足的作用，對胃腸道酶系發(fā)育不全的幼齡動(dòng)物尤為明顯。酶制劑的作用已得到公認(rèn)，非淀粉多糖(NSP)類酶制劑能降低食糜的黏度，這些酶包括β-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶、甘露聚糖酶[6]。添加以β-甘露聚糖酶成分為主的粗酶液可以在一定程度上消除這類抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，而玉米-豆粕型日糧中主要含有大豆寡糖類物質(zhì)，β-甘露聚糖是其組分之一。據(jù)Jackson[7]報(bào)道，β-甘露聚糖酶能使動(dòng)物增加能量的利用率，提高飼料轉(zhuǎn)化效率和生產(chǎn)性能，添加這種酶可以補(bǔ)充肉用雞日糧代謝能600 kJ/kg ，補(bǔ)充豬日糧代謝能420 kJ/kg。49 日齡肉用仔雞的體重變異率可以減少16 %。本實(shí)驗(yàn)的研究結(jié)果與之大致一致，說明本發(fā)酵產(chǎn)物的β-甘露聚糖酶活性是可靠的，但實(shí)驗(yàn)Ⅰ組的結(jié)果比之提高了10%左右，這可能與群體量相對比較少有關(guān)。
　　參考文獻(xiàn)：
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　　[4] 何秉旺，昊襟.微生物甘露聚糖酶.中國科學(xué)院為生物研究所，1999.
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　　[7] Jackson M. Improving soya utilization in monogastrics : maize-soya diets with β-mannase [J].Feed Internationl, 2001,23~26.
　　作者簡介：
　　楊新建(1979 - ) ，男，河南駐馬店人，北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系生物技術(shù)專業(yè)教師，碩士，主要從事飼料添加劑以及發(fā)酵技術(shù)研究。

zhanglei69458

呵呵，很好的東西