國(guó)外肉兔業(yè)發(fā)展概況

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　　1 國(guó)外肉兔業(yè)的發(fā)展歷史
　　在國(guó)外，尤其是西歐各國(guó)早有養(yǎng)兔吃肉的習(xí)慣。早在公元前1 100年，當(dāng)時(shí)的腓尼基人在西班牙半島就已發(fā)現(xiàn)一種棲息在當(dāng)?shù)氐囊吧ㄍ每梢允秤?，以后逐漸擴(kuò)展到南歐和北非。從16世紀(jì)初開始，在西歐，尤其是法國(guó)等地已經(jīng)有人開始馴化野兔或依靠捕捉孕兔產(chǎn)仔來獲取美味佳肴。其飼養(yǎng)方式多以圍欄、柵養(yǎng)、圈養(yǎng)或散養(yǎng)等為主，飼料多為青草、樹葉以及農(nóng)作物秸稈和谷物籽實(shí)等。
　　隨著生產(chǎn)的發(fā)展及人們生活水平的提高。兔肉需求量的迅速增加，許多國(guó)家逐步開展了家庭養(yǎng)兔業(yè)。首先是法國(guó)、意大利和西班牙，其次是德國(guó)、比利時(shí)、荷蘭、瑞士和英國(guó)開始從事肉兔生產(chǎn)。自20世紀(jì)70年代開始.法國(guó)、意大利等國(guó)家開始出現(xiàn)了專業(yè)化、工廠化生產(chǎn)的養(yǎng)兔場(chǎng)。意大利政府為了鼓勵(lì)發(fā)展肉兔生產(chǎn)，在其中部和南部地區(qū)分別建立了基本母兔達(dá)250只以上的規(guī)模養(yǎng)兔場(chǎng)，政府給予50%的設(shè)備補(bǔ)貼，大大促進(jìn)了肉兔業(yè)的發(fā)展。
　　2 國(guó)外肉兔業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀
　　目前，世界家兔年飼養(yǎng)量已超過15億只，其中肉兔約占94%。兔肉年產(chǎn)量現(xiàn)已達(dá)到210萬t，比1984年兔肉總產(chǎn)量100萬t，產(chǎn)量已翻了一番。肉兔皮年產(chǎn)量多達(dá)10多億張。全世界約有106個(gè)國(guó)家(含中國(guó))從事肉兔業(yè)生產(chǎn)，國(guó)外的主要生產(chǎn)國(guó)為意大利、法國(guó)、俄羅斯、西班牙、捷克、匈牙利、波蘭、德國(guó)、葡萄牙、英國(guó)、美國(guó)、比利時(shí)、尼日利亞、印尼、埃及和菲律賓等，歐洲國(guó)家約占世界兔肉生產(chǎn)和消費(fèi)量的85%以上。20世紀(jì)80-90年代，其兔肉生產(chǎn)和消費(fèi)量都在繼續(xù)增長(zhǎng)。如意大利的兔肉生產(chǎn)量，上世紀(jì)70年代為15萬t，80年代達(dá)到20萬t，90年代則巳超過30萬t。
　　世界年人均兔肉占有量350g，歐美一些國(guó)家相對(duì)較高，西歐2kg，東歐lkg，北非0.5kg，如意大利年人均兔肉占有量5.3kg、西班牙3kg、法國(guó)2.9kg、比利時(shí)2.6kg。據(jù)FAO 2006年報(bào)道，主要兔肉消費(fèi)國(guó)人均占有情況是：馬爾他8.89kg，意大利5.59kg，塞浦路斯4.37kg，西班牙3.15kg，烏克蘭2.89kg，法國(guó)2.76kg，比利時(shí)2.61kg，盧森堡2.24kg，葡萄牙1.94kg。人均消費(fèi)兔肉數(shù)量最多的國(guó)家是馬耳他.人均年消費(fèi)兔肉8kg左右;其次為法國(guó)和意大利，人均消費(fèi)兔肉4-6kg;比利時(shí)人均消費(fèi)兔肉2-3kg。人均消費(fèi)增長(zhǎng)較快的國(guó)家是荷蘭，自80年代以來荷蘭人均消費(fèi)兔肉數(shù)量已是70年代的4倍左右。兔肉生產(chǎn)和消費(fèi)量歷來較少的北美各國(guó)，自80年代中期以來，兔肉的產(chǎn)銷量也呈明顯的增長(zhǎng)勢(shì)頭。
　　世界兔肉年貿(mào)易量6萬～7萬t，占兔肉總產(chǎn)量的3.2%-3.5%。兔肉主要進(jìn)口國(guó)有：意大利、法國(guó)、比利時(shí)、德國(guó)、瑞典、西班牙。兔肉主要加工再出口國(guó)有：法國(guó)、比利時(shí)、荷蘭、英國(guó)、美國(guó)。傳統(tǒng)的兔肉消費(fèi)市場(chǎng)主要在歐盟各國(guó)，尤其是意大利、比利時(shí)、法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭等國(guó)自產(chǎn)兔肉不足，需要大量進(jìn)口。近幾年日本、韓國(guó)及東南亞地區(qū)兔肉需求量激增.進(jìn)口量比較大。意大利是進(jìn)口兔肉數(shù)量最多的國(guó)家，每年需進(jìn)口2萬～3萬t;其次為法國(guó)，每年需進(jìn)口凍兔肉1萬～2萬 t;英國(guó)和德國(guó)各需進(jìn)口0.5萬～1萬t。
　　3 國(guó)外肉兔業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)
　　目前，肉兔飼養(yǎng)業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家主要有意大利、法國(guó)、西班牙、德國(guó)等，在肉兔生產(chǎn)上有以下幾個(gè)顯著特點(diǎn)：
　　3.1 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集約化、現(xiàn)代化
　　隨著經(jīng)濟(jì)與科技的發(fā)展，國(guó)外養(yǎng)兔業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家肉兔生產(chǎn)已由粗放型逐漸向集約化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。在發(fā)展家庭養(yǎng)兔的同時(shí)，出現(xiàn)了高度集約化、現(xiàn)代化的養(yǎng)兔場(chǎng)，采用封閉式兔舍，自動(dòng)控溫、控濕，自動(dòng)喂料和飲水，自動(dòng)清除糞便，不僅大大提高了勞動(dòng)效率，而且不受季節(jié)影響，可以進(jìn)行密集繁殖，形成規(guī)模化、工廠化生產(chǎn)，特別是環(huán)境調(diào)控、飼料和飲水供應(yīng)等飼養(yǎng)設(shè)施條件方面現(xiàn)代化程度較高。飼養(yǎng)區(qū)域集中、飼養(yǎng)密度大、飼養(yǎng)設(shè)施機(jī)械化自動(dòng)化條件好。兔舍跨度較大.室內(nèi)采用單層或多層鍍鋅金屬兔籠飼養(yǎng)，兔舍全封閉，喂料、飲水以及空氣交換、光照、溫度均由機(jī)械自動(dòng)控制，糞便由刮糞板或傳送帶清出舍外。其優(yōu)點(diǎn)是兔舍空間利用充分，環(huán)境科學(xué)控制，操作簡(jiǎn)單方便且節(jié)省人工。有利于飼喂及清掃消毒。如意大利、德國(guó)等西歐國(guó)家已出現(xiàn)了工廠化養(yǎng)兔場(chǎng)，采用封閉式兔舍，自動(dòng)控溫、控濕、控光及通風(fēng)換氣，不受季節(jié)影響，四季均衡生產(chǎn).提高了生產(chǎn)效率。
　　集約化生產(chǎn)大都采用現(xiàn)代化“全進(jìn)全出”制方式。應(yīng)用先進(jìn)的家兔人工授精技術(shù)及母兔的“三同”技術(shù)(同期發(fā)情、同期配種、同期生產(chǎn))，仔兔的早期斷奶等技術(shù).使商品兔同時(shí)上市，提供質(zhì)量一致、規(guī)格一致的產(chǎn)品，使肉兔商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)更加突出，更便于進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行交易。
　　3.2 飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、顆?；?br /> 　　隨著大規(guī)模、集約化、現(xiàn)代化養(yǎng)兔業(yè)的興起，飼料加工出現(xiàn)了工廠化、專業(yè)化、營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)化和飼料形狀顆?；内呄?。一些國(guó)家，如美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等均制訂了家兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料配方。在美國(guó)，顆粒飼料多按哺乳、妊娠、斷乳、配種等營(yíng)養(yǎng)需要而分別配制，在市場(chǎng)上銷售。
　　先進(jìn)國(guó)家的牧草商品率很高，優(yōu)質(zhì)的豆科、禾本科草捆、草塊、草顆粒等如同谷物飼料一樣均能從市場(chǎng)采購得到。兔用飼料加工實(shí)現(xiàn)了工廠化、專門化，營(yíng)養(yǎng)需要達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化。飼料形狀顆粒化。在國(guó)外由于家兔飼料占整個(gè)飼料需求的比例也十分有限，很難成為大眾商品。所以家兔全價(jià)顆粒飼料(分種兔料、育肥兔料)常由專業(yè)飼料廠根據(jù)兔場(chǎng)要求(配方)組織生產(chǎn)，然后用紙袋包裝或用大型料車送到養(yǎng)兔企業(yè)。在飼料營(yíng)養(yǎng)配制方面，除強(qiáng)調(diào)消化能、粗蛋白質(zhì)、粗纖維等常規(guī)指標(biāo)外，還特別強(qiáng)調(diào)必需氨基酸的含量及比例、微量元素及維生素等營(yíng)養(yǎng)素的含量及比例。飼料類型已由初期的自然飼料到配合飼料。現(xiàn)已基本實(shí)現(xiàn)全價(jià)顆粒飼料，飼喂更方便，效果更好。
　　3.3 育種專業(yè)化、品種配套化
　　近年來，國(guó)外的肉兔生產(chǎn)已由開始的純種選育，發(fā)展到向多品種配套系、經(jīng)濟(jì)雜交方向發(fā)展。一般由3個(gè)或4個(gè)專門化品系組成，即三系配套或四系配套，父系品種育肥性能比較突出，母系品種則在繁殖性能上有巨大優(yōu)勢(shì)，父系和母系之間又有較強(qiáng)的特殊配合力，雜交產(chǎn)生的商品肉兔具有良好的育肥性能和經(jīng)濟(jì)效益。先進(jìn)國(guó)家的肉兔生產(chǎn)普遍采用雜交配套系，著名的 ZIKA兔就是通過三系雜交形成的。還有ELCO(國(guó)內(nèi)稱：布利塔尼亞)、HYPLUS(依普侶)和HYLA(伊拉)都是通過四系雜交配套形成。無論三系還是四系雜交，其效果都十分明顯，但三系雜交能有效降低培育時(shí)間和成本，加快育種進(jìn)程。
　　商品肉兔的生產(chǎn)主要依靠雜交品種，雜交配套系生產(chǎn)的父母代種兔受胎率高，產(chǎn)仔多，泌乳能力強(qiáng)。通過雜交生產(chǎn)的商品兔在抗病能力、生長(zhǎng)速度、屠宰率及飼料報(bào)酬方面都有明顯優(yōu)勢(shì)。
　　3.4 肉兔繁殖科學(xué)化效益化
　　由于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步.飼養(yǎng)條件的改善，一些養(yǎng)兔發(fā)達(dá)的國(guó)家.肉兔的生產(chǎn)性能很高。一般來說，70日齡左右即可出欄，體重達(dá)到2.25kg以上，飼料消耗系數(shù)低于3，即每增重lkg，飼料消耗不足3kg。母兔年產(chǎn)仔兔50只以上，1個(gè)籠位(家兔籠養(yǎng)，母兔在空懷期和妊娠期幾只母兔占1個(gè)籠位)年提供斷乳兔90-100只。肉兔繁殖全部采用先進(jìn)的人工授精技術(shù)，一只公兔承擔(dān)15只以上母兔的供精任務(wù)。200只母兔的配種任務(wù)只需2人。6～8h完成(包括采精)。配種母兔采取非檢驗(yàn)、循環(huán)運(yùn)行模式，有效地減輕了集中配種的工作強(qiáng)度。
　　應(yīng)用了20余年的仔兔早期斷奶(21日齡和28日齡斷奶)技術(shù)已被證明是加速母兔繁殖率的行之有效的措施和必要手段。
　　良好的生存環(huán)境和全價(jià)配合飼料使母兔能夠經(jīng)受頻密或半頻密繁殖，受胎率、產(chǎn)活仔數(shù)、仔兔存活率、肉兔商品率明顯得到提高。
　　3.5 兔病預(yù)防早期化、免疫化
　　肉兔為個(gè)體小、群體大、抵抗力低、容易感染各種疾病的小動(dòng)物。因此，世界上許多養(yǎng)兔國(guó)家，防治兔病都在向預(yù)防為主的方向發(fā)展。對(duì)一般的普通病和常發(fā)病，多以早防、早治為主，以減少因兔病而造成的經(jīng)濟(jì)損失;對(duì)各種傳染病，則以定期進(jìn)行預(yù)防注射為主，以增強(qiáng)肉兔對(duì)傳染性兔病的免疫力，達(dá)到預(yù)防某種傳染病的目的。另外，家兔防病不是依靠疫苗、抗生素，而是采用有效的防控手段，常見防疫手段有：①以清洗消毒為主;②加速種兔的繁殖、世代更新;③分群飼養(yǎng)，盡量同進(jìn)同出;④控制病從口入，避免應(yīng)激發(fā)生;⑤發(fā)現(xiàn)病兔果斷撲殺，即把疫病消滅在萌芽狀態(tài)。以防為主，效果很顯著。
　　3.6 產(chǎn)品利用綜合化、加工化
　　在肉兔產(chǎn)品中，除兔肉、兔皮等主要產(chǎn)品外，尚有骨、血、腦、胃、腸、肝、膽、肺、腎、殘皮以及兔糞等副產(chǎn)品。國(guó)外一些養(yǎng)兔業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家都非常重視這些副產(chǎn)品的開發(fā)和利用，變廢為寶，增加產(chǎn)值。例如，兔的骨、血可加工為畜禽的動(dòng)物性飼料;兔的腦、胃、腸、肝、膽等可作為輕工業(yè)和醫(yī)藥衛(wèi)生工業(yè)的原料，加工制成血卟啉、血清蛋白、胃蛋白酶、腦磷脂、膽固醇等產(chǎn)品。
　　4 國(guó)外肉免業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
　　4.1 肉兔生產(chǎn)區(qū)域向發(fā)展中國(guó)家擴(kuò)展
　　自上個(gè)世紀(jì)末，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)將肉兔養(yǎng)殖業(yè)列入聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織畜牧業(yè)全球推廣規(guī)劃，在全球進(jìn)行推廣。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織已經(jīng)在古巴、巴巴多斯、新幾內(nèi)亞、岡比亞、突尼斯、摩洛哥、拉脫維亞等一大批國(guó)家啟動(dòng)了肉兔養(yǎng)殖項(xiàng)目，并把肉兔養(yǎng)殖作為“世界食品日”(WORLD FOOD DAY)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行推廣，糧農(nóng)組織還與印度、印尼、菲律賓、埃及、巴西、墨西哥、中南美洲、加勒比地區(qū)的國(guó)家政府合作，資助當(dāng)?shù)匕l(fā)展肉兔養(yǎng)殖項(xiàng)目。自1999年開始，糧農(nóng)組織啟動(dòng)了“地中海國(guó)家肉兔養(yǎng)殖規(guī)劃”項(xiàng)目，幫助地中海國(guó)家制定發(fā)展規(guī)劃、資助培訓(xùn)，提高肉兔養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品營(yíng)銷技術(shù)。自2001年開始.“地中海規(guī)劃”又覆蓋到到中南美洲及加勒比國(guó)家，并先后在羅馬召開了兩屆“地中海國(guó)家養(yǎng)兔大會(huì)”。在糧農(nóng)組織的推動(dòng)下，養(yǎng)兔國(guó)家由上世紀(jì)90年代的幾十個(gè)發(fā)展到現(xiàn)在的140多個(gè)國(guó)家，產(chǎn)量已達(dá)230萬噸，短短幾年，墨西哥產(chǎn)量已達(dá)一萬多噸。可以預(yù)見，通過這種國(guó)際合作，2l世紀(jì)，肉兔養(yǎng)殖加工在全球范圍內(nèi)將會(huì)有較快、較大的發(fā)展，并將帶動(dòng)兔肉消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，其潛力不可低估。
　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織于2001年9月28日專門就發(fā)展肉兔養(yǎng)殖業(yè)發(fā)布新聞公報(bào)，“許多專家預(yù)測(cè)，從歐洲國(guó)家發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來看，由于肉兔養(yǎng)殖成本低、高產(chǎn)出、高營(yíng)養(yǎng)等原因，肉兔產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中國(guó)家將會(huì)迅速擴(kuò)張、高速發(fā)展?！?br /> 　　4.2 肉兔育種、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、貿(mào)易向產(chǎn)業(yè)化、一體化方向發(fā)展
　　國(guó)外肉兔育種、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、貿(mào)易產(chǎn)業(yè)化、一體化程度很高，特別是法國(guó)、意大利等肉兔業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，專業(yè)化育種、專業(yè)化育肥生產(chǎn)、專業(yè)化肉兔產(chǎn)品加工程度可以跟牛、羊等大家畜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相媲美，已發(fā)育成為受國(guó)際國(guó)內(nèi)重視的完整產(chǎn)業(yè)，并逐步向育種、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、貿(mào)易產(chǎn)業(yè)化、一體化方向發(fā)展。如法國(guó)的克里莫兄弟育種公司育成了全球有名的伊普呂肉兔品種，在意大利、西班牙、葡萄牙、捷克、克羅地亞、匈牙利、中國(guó)等6個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)8個(gè)種兔場(chǎng)，種兔年銷售量18.4萬只，營(yíng)業(yè)額達(dá)3 600萬法郎。
　　4.3 肉兔業(yè)向綠色、營(yíng)養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生方向發(fā)展
　　隨著人類生活水平的提高和環(huán)境意識(shí)的增強(qiáng).21世紀(jì)對(duì)兔肉的需求不僅表現(xiàn)在數(shù)量上，同時(shí)表現(xiàn)在內(nèi)在質(zhì)量上，在全球興起綠色消費(fèi)的浪潮下。發(fā)展綠色兔業(yè)勢(shì)在必行。要求兔肉產(chǎn)品無藥物殘留、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、綠色，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，綠色食品在市場(chǎng)上的價(jià)格比普通產(chǎn)品高30%?！熬G色兔肉”是指無疫病、無藥物 f如抗生素類藥物及農(nóng)藥)殘留、無污染的干凈衛(wèi)生的兔肉。隨著全球動(dòng)物疫情不斷發(fā)生，瘋牛病、口蹄疫、禽流感等，最近英國(guó)又發(fā)生一起“兔流感”死人事件，導(dǎo)致大家對(duì)肉食品消費(fèi)高度警惕。不斷提高的綠色意識(shí)要求，除禁用抗生素作添加劑外，還要從建場(chǎng)選址開始，到日常兔的飼料采集和飼養(yǎng)管理都要講究衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng).確保兔肉質(zhì)量。
　　4.4 兔肉加工運(yùn)輸貯存向冷卻兔肉方向發(fā)展
　　“冷卻兔肉”也叫“冷鮮兔肉”，是指家兔經(jīng)檢驗(yàn)合格屠宰后，從分割、運(yùn)輸、貯存、流通到消費(fèi)全過程中始終保持在0-4~C條件下的生鮮兔肉。冷鮮兔肉的特點(diǎn)是衛(wèi)生、安全、鮮嫩，又富含營(yíng)養(yǎng)。冷卻肉吸收了“熱鮮肉”和“冷凍肉”的優(yōu)點(diǎn)，克服了兩者的缺陷。冷卻肉新鮮、肉嫩、味美、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全，大中城市逐年擴(kuò)大市場(chǎng)份額，國(guó)外市場(chǎng)80%是冷卻肉，如法國(guó)1994年冷鮮兔肉僅占進(jìn)口總量的9%，到1999年增到43%，目前已達(dá)到60%以上。冷鮮兔肉被認(rèn)為是科學(xué)、高品質(zhì)的生鮮肉，是今后消費(fèi)的主流和必然發(fā)展的趨勢(shì)。

微生態(tài)岳陽

好文章，收藏了。

chenshok2008

應(yīng)該多了解先進(jìn)的模式！