共軛亞油酸對于奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響

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　　共軛亞油酸對于奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響

　　王佳麗1 楊松2

　　(1遼寧醫(yī)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，121001;2遼寧醫(yī)學(xué)院動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院，121001)

　　[摘要] 試驗(yàn)選用體況相近的健康泌乳奶牛48頭，采用單因子隨機(jī)化設(shè)計(jì)，分4組分別飼喂基礎(chǔ)日糧和共軛亞油酸添加量分別為15g/天·頭、30g/天·頭、45g/天·頭的日糧。結(jié)果表明：1、在日糧中添加共軛亞油酸可使奶牛產(chǎn)奶量提高，添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時(shí)分別比對照組提高了18.9%和17.1%(P<0.05)。2、在日糧中添加共軛亞油酸可使牛奶乳脂率下降，添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時(shí)分別比對照組下降了12.3%、10.5%(P<0.05)。
　　關(guān)鍵詞： 共軛亞油酸; 產(chǎn)奶量; 乳脂率
　　共軛亞油酸(Conjugated linoleic acid, CLA)是一類在9與11位、10與12位或11與13位碳原子處有順式或反式共軛雙鍵的十八碳二烯酸，是亞油酸分子的幾種位置與幾何異構(gòu)體的通稱。國內(nèi)外研究表明，CLA具有抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、加強(qiáng)免疫、抑制脂肪沉積、建造骨骼、防止高血糖和糖尿病、促進(jìn)生長發(fā)育等生理功能，因此，CLA已經(jīng)成為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域的一個(gè)新的熱點(diǎn)。本試驗(yàn)主要研究在奶牛日糧中添加不同濃度共軛亞油酸對于奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響。
　　1.材料和方法
　　1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)
　　本試驗(yàn)于2006年9月18日至10月29日在遼寧醫(yī)學(xué)院畜牧學(xué)院實(shí)驗(yàn)農(nóng)場完成，共歷時(shí)40天，其中前10天為預(yù)飼期。乳品質(zhì)分析于遼寧醫(yī)學(xué)院反芻動(dòng)物研究所進(jìn)行。
　　1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　采用單因子隨機(jī)化設(shè)計(jì)，選擇體重500kg左右，產(chǎn)奶量在20kg/d以上，胎次、產(chǎn)犢日期、體況相近的健康泌乳奶牛48頭，分為4組，分別為對照組、試驗(yàn)1組(共軛亞油酸添加量為15g/天·頭)、試驗(yàn)2組(共軛亞油酸添加量為30g/天·頭)、試驗(yàn)3組(共軛亞油酸添加量為45g/天·頭)。每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭牛，盡量縮小每組間產(chǎn)奶量、乳脂率上的差異。
　　1.3 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理
　　試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)日糧參照我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(農(nóng)業(yè)部，2004)、NRC奶牛營養(yǎng)需要(NRC,2000)設(shè)計(jì)，由玉米青貯、玉米秸稈、苜蓿草粉和混合精料制成全混合日糧(total mixed ration，TMR)。
　　試驗(yàn)?zāi)膛＿M(jìn)行單槽飼喂，每天8：00、12：00、20：00上槽喂料，自由飲水，每日擠奶2次。
　　表1對照日糧與試驗(yàn)日糧組成(干物質(zhì)基礎(chǔ)，%)

原料	比例（%）	營養(yǎng)水平
精料組成		產(chǎn)奶凈能NEL（MJ/kg）	6.52
玉米	37.05	可消化粗蛋白DCP（%）	9.33
大豆粕	5.91	鈣Ca（%）	0.77
棉粕	5.00	總磷TP（%）	0.53
石粉	0.87	粗纖維CF（%）	19.45
磷酸氫鈣	1.89
食鹽	0.50
預(yù)混料	0.50
總計(jì)	51.72
粗料組成
玉米青貯	20
玉米秸稈	8.28
苜蓿草粉	20
總計(jì)	48.28

　　注：1%預(yù)混料包含奶牛所需維生素和微量元素。
　　1.4 測定項(xiàng)目與方法
　　1.4.1 產(chǎn)奶量 每次擠奶后稱重并記錄，統(tǒng)計(jì)日產(chǎn)奶量。
　　1.4.2 乳脂率 試驗(yàn)期第5、10、15、20、25、30天收集奶樣，用乳成分分析儀測定各組乳脂率。
　　1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS11.5統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 共軛亞油酸對于奶牛產(chǎn)奶量的影響
　　從表2可看出，前期各試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量均比對照組有所提高，但差異均不顯著，其中試驗(yàn)2組產(chǎn)奶量最高，比對照組提高了13.8%(P>0.05);后期試驗(yàn)2組產(chǎn)奶量比對照組提高了24.2%(P<0.05)。從整個(gè)試驗(yàn)期看，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組產(chǎn)奶量分別比對照組提高了7.0%(P>0.05)、18.9%(P<0.05)和17.1%(P<0.05)。這說明共軛亞油酸添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時(shí)能顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量。
　　表2日糧中共軛亞油酸對于奶牛產(chǎn)奶量(kg/d)的影響

組別	前期	后期	全期
對照組	24.37±2.49a	23.55±1.96b	23.96±2.72b
試驗(yàn)1組	25.96±2.85a	25.31±2.31ab	25.64±2.98ab
試驗(yàn)2組	27.74±3.12a	29.24±2.89a	28.49±3.24a
試驗(yàn)3組	28.98±2.96a	27.14±2.75ab	28.06±3.02a

　　注：同列中，右肩標(biāo)有不同小寫字母者差異顯著(P<0.05)，標(biāo)有相同小寫字母者差異不顯著(P>0.05)，以下同。
　　2.2 共軛亞油酸對于乳脂率的影響
　　從表3看出，試驗(yàn)前期日糧中添加共軛亞油酸使牛奶中乳脂率有所下降，試驗(yàn)2組乳脂率最低，比對照組下降11.1%(P<0.05);試驗(yàn)后期，試驗(yàn)2組乳脂率比對照組下降了13.2%(P<0.05);從整個(gè)試驗(yàn)期看，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組乳脂率分別比對照組下降了5.7%(P>0.05)、12.3%(P<0.05)、10.5%(P<0.05)。這說明共軛亞油酸添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時(shí)能顯著降低牛奶的乳脂率。
　　表3日糧中添加共軛亞油酸對于乳脂率(%)的影響

組別	前期	后期	全期
對照組	3.25±0.62 a	3.42±0.69 a	3.34±0.81a
試驗(yàn)1組	3.01±0.66ab	3.29±0.53 ab	3.15±0.95ab
試驗(yàn)2組	2.89±0.34 b	2.97±0.39 b	2.93±0.66b
試驗(yàn)3組	2.93±0.71 ab	3.04±0.52 b	2.99±0.75b

　　3、討論
　　蔣桂韜等(2006)研究表明，高含量CLA 豆油可使奶牛全期產(chǎn)奶量比添加豆油的對照組提高4.97%, 而乳脂率卻降低了2.67%, 表明高含量CLA 豆油對奶牛具有提高產(chǎn)奶量、降低乳脂率的良好作用，這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果是一致的。CLA能提高奶牛產(chǎn)奶量，這可能與其對乳腺組織的調(diào)節(jié)作用密切相關(guān)，有報(bào)道表明，CLA對乳腺組織中脂質(zhì)過氧化物的形成具有明顯的抑制作用。本試驗(yàn)中添加CLA使牛奶乳脂率下降，則可能是產(chǎn)奶量提高的負(fù)效應(yīng)，因?yàn)楫a(chǎn)奶量和乳脂率呈負(fù)相關(guān)。另外，一些研究表明，日糧中添加CLA還會(huì)改變?nèi)橹兄舅岬慕M成，使乳脂中CLA和不飽和脂肪酸含量增加，這將為開發(fā)新的富含CLA的保健牛奶打開一個(gè)寬闊的前景，并將成為反芻動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)以及保健品生產(chǎn)上的又一研究熱點(diǎn)。
　　4、結(jié)論
　　4.1 在全混合日糧中添加共軛亞油酸可使奶牛產(chǎn)奶量提高，添加量為15g/天·頭、30g/天·頭和45g/天·頭的改善效率分別為7.0%、18.9%(P<0.05)和17.1%(P<0.05)。
　　4.2 在全混合日糧中添加共軛亞油酸能降低牛奶乳脂率。添加量為15g/天·頭、30g/天·頭和45g/天·頭時(shí)乳脂率分別比對照組下降了5.7%、12.3%(P<0.05)、10.5%(P<0.05)。
　　參考文獻(xiàn)略
　　作者簡介：王佳麗(1979-)，女，碩士，遼寧醫(yī)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院講師，現(xiàn)從事動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)方面的教學(xué)與研究工作。

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