請(qǐng)教博士：糖蜜的鹽分？

毅石

請(qǐng)教博士：最近到貨糖蜜，我們品嘗口感，發(fā)現(xiàn)有咸味。檢測(cè)鹽分5.65
這樣的糖蜜正常嗎？糖蜜的鹽分有標(biāo)準(zhǔn)嗎？？

ruoyu

呵呵，糖蜜中的鹽分含量若這樣高似乎不是很正常。

上善水

糖蜜灰分大約8-12%，鈣1%多，磷低于1%，微量元素

上善水 于 2010-8-11 02:13 補(bǔ)充以下內(nèi)容

Cu 7ppm,Zn 10pp, Fe 200ppm, Mn 200ppm. 鉀、鈉、氯含量都不低,推斷你的結(jié)果正常。

fengjinchen

糖蜜含有少量粗蛋白質(zhì)，一般為3％－6％，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，而氨基酸態(tài)氮僅占38％－50％，且非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，因此蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值較低。 　　
    糖蜜的主要成分為糖類，甘蔗糖蜜含蔗糖約24％－36％，其他糖約12％－24％；甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖，約47％之多。此外無氮浸出物中還含有3％－4％的可溶性膠體，主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。 　　
    糖蜜的礦物質(zhì)含量較高，約8％－10％，但鈣、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。礦物元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高，因此糖蜜具有輕瀉性。一般糖蜜維生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高，達(dá)37mg/kg。

陽光綠茶008

這么高呀?
博士說正常可能就正常吧

毅石

建議大家使用糖蜜的時(shí)候最好親自品嘗品嘗。

劉進(jìn)國

含糖量》60％，水分26左右，鹽1.3％，cl 2.0％，K4.0％，NA 0.3％

使用糖蜜可以彌補(bǔ)這個(gè)季節(jié)水分損耗，總比加水好！

張巍

鹽分高的糖蜜應(yīng)該與種植區(qū)域的施肥和氣候有關(guān)吧。我們也曾經(jīng)測(cè)過高鹽分的糖蜜，但最后基本都控制在2%左右。