看中國首個屠夫學校首批畢業生學習成果如何？

曹錦萍 · 發表于 2010-7-15 11:25:17

　　信息時報訊（記者幸琦昕）經過45天的學習，每名學員砍掉1噸木棍、將5厘米厚的磨刀石磨得只剩一半后，昨天，中國首個屠夫學校舉行了首批40名學員的結業典禮。據在屠夫學校畢業的女學員透露，畢業后他們將會有3個月的市場實習期。實習期結束后便能獨立在肉菜市場經營豬肉檔，月收入有望過萬元。

　　免費學45天變身屠夫

　　昨天上午9時許，3頭剛宰好的壹號土豬被拉到屠夫學校的分割展示臺上。隨后學員們揮舞著亮閃閃的分割刀，進行了一場別開生面的豬只分割大賽。隨著一聲令下，6名學員同時拿起分割刀開始分豬“比武大賽”，6號選手只用了23分鐘時間就把半頭土豬分割完成，排骨是排骨，瘦肉是瘦肉，動作十分嫻熟。大家可能不知道，就在1個半月以前，他們中有些人甚至連分割刀都拿不穩。

　　據了解，今年5月“北大豬肉佬”陳生籌備了8個月的屠夫學校開始正式招生，而學校也打破了傳統技校的模式，實行全免費教學，就連學員的生活費也全免。因此，屠夫學校招生的消息一經發放就有不少人前來報名。經過挑選，68名學員成為第一批“屠夫”學員。在接受培訓的45天當中，該校的課程安排緊湊，并且有一系列的考核，如果達不到要求，還會被勸退。學員們每天清晨4點多就要起床，到各個檔口去觀看學習真正的操作，中午回來休息一個鐘頭后，就要學習檔口管理、市場操作流程、超市管理制度和豬肉營養烹飪等多門課程。經過軍訓、刀法、服務水平的幾重選拔，68名學員最后只剩下40人。

　　學員平時苦練砍木棍

　　據介紹，為了成為一名合格的屠夫，學員們平時要苦練砍木棍。“我們買來1噸的木棍供學員們練習準確度，因為真正面對一塊豬肉，一刀準確地切割下去，賣相才會好看。”教導員林文千說，到了學期末，他發現原來厚5厘米的磨刀石，到最后被磨得只剩下一半了。據陳生透露，這批學員將被派到廣州、深圳、佛山的連鎖店進行3個月的實習，合格之后升為店長或者自愿承包，第二批學員也將隨后準備開課。

　　女生學屠宰志在創業

　　對于大多數的屠夫學校畢業生來說，當初選擇來學習做屠夫就是想為將來的創業打下基礎。在首屆畢業屠夫中，有兩名女生，來自湖南的劉萍萍雖然只有19歲，但是她毫不介意別人稱自己為“女屠夫”。劉萍萍告訴記者，當初選擇就讀屠夫學校就是希望通過學習豬肉分割，以及3個月的實習來熟悉這個行業的運作，畢業后希望能承包一個肉檔，自己創業當老板。而大學就讀市場營銷的陳少軍則是放棄了原來舒適的工作環境，來學習做屠夫。他向記者坦言，月收入萬元對他的吸引力很大，決定報名之前他已經通過各種途徑對這個行業的前景和收入作了詳細的了解，來屠夫學校就是為了將來能掙更多的錢。

來源：大洋網-信息時報