歐洲食品安全局EFSA建議減少無機砷攝入量

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據歐盟食品導航網站消息，歐洲食品安全局（EFSA）專家小組近日要求減少食品內無機砷的含量。因為目前還未對食品內砷的最高限量制定標準，歐洲食品安全局在歐盟委員會的要求下對該物質展開了獨立的風險評估。

評估分析認為，總砷包括有機砷和無機砷，無機砷比有機砷的危害更大，其不利影響報告包括高毒性物質導致的皮膚損傷、癌癥、發育毒性、神經毒性、心血管疾病、糖代謝異常以及糖尿病。

造成人們對無機砷暴露的主要膳食來源是糧食和谷物制品，特殊膳食食品（如藻類），瓶裝水，咖啡和啤酒，米和米制品，魚和蔬菜等，并且其含量的高低取決于食品加工的溫度、時間以及使用的水含量。對于普通消費者來說，無機砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。

目前，世界衛生/糧農組織食品添加劑委員會已制定了一個暫時性的每周可容忍15µg/kg無機砷攝入值，因此，專家提醒廣大相關食品生產企業，要提高食品中重金屬含量的檢測力度，盡可能減少其所造成的負面影響。

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有機砷也有潛在的危險，還是不加為好。