壹號(hào)土豬榮獲最佳食材獎(jiǎng)

曹錦萍 · 發(fā)表于 2010-7-6 14:40:45

　　新快報(bào)訊不要小看小小一塊豬肉，光是一塊豬頸肉，廚師們最少都能做出30多道菜來。近日在由羊城晚報(bào)和廣東廚委會(huì)聯(lián)合舉辦名廚峰會(huì)上，豬肉作為常用食材，大放異彩，而廣東連鎖品牌壹號(hào)土豬則被評(píng)選為“最佳食材”。
　

　　豬肉是市民餐桌中最常見的食材，但豬肉的用途絕大多數(shù)僅用于煲湯、爆炒等常規(guī)的幾種。在這次由羊城晚報(bào)和廣東廚委會(huì)聯(lián)合舉辦的名廚峰會(huì)上，記者得知，在名廚們的手中，一塊豬頸肉能做出百余道菜，不禁讓人稱奇。據(jù)某酒店大廚透露，菜做得好吃，用好食材是關(guān)鍵，廣州連鎖品牌壹號(hào)土豬就是業(yè)內(nèi)最愛的食材之一。壹號(hào)土豬采用走地放養(yǎng)的模式養(yǎng)豬，吃粗糧、野菜，生長(zhǎng)12個(gè)月后才宰殺，脂肪厚，肌肉內(nèi)的膠質(zhì)多，肥而不膩，口感嫩滑、香甜、有嚼頭。不僅廚師們視壹號(hào)土豬為最佳食材，市民們也對(duì)該品牌豬肉青睞有加，據(jù)了解，壹號(hào)土豬檔口已開到300家，是華南地區(qū)最大的連鎖生鮮豬肉店。

來源: 新快報(bào)(廣州)